Lauk smelt (smelt): pedaran, fitur jeung resep

Salah sahiji kadaharan nu pang populerna di nagara urang nyaéta lauk smelt. Whitebait - teh relatif pangdeukeutna nya, nu béda rada leutik tapi kauntungan kaséhatan tangible, genah jeung préparasi rusuh ngagabungkeun dua lauk ieu. Duanana milik kulawarga jeung ka kelas smelt lauk ray-finned.

smelt lauk. gambaran

Aya tilu tipe smelt: smallmouth, Amérika (atawa toothed) jeung Éropa, nu katelah whitebait. Lauk téh awakna elongated béda, timbangan ngagurilap éta nalika diberesihkeun ieu pisan gampang dileungitkeun. "Éropa" rada leutik di ukuranana (8-9 cm) ti na pangcaketna "baraya", tur mibanda fin dorsal perenahna di bagian sentral awak. Lauk ngabogaan garis gurat pondok. Kaurus nyaeta dina sumbu ngan dalapan mun welas skala.

habitat

Whitebait - lauk hirup di Tasik Ladoga, Laut Baltik, Teluk Finlandia, Lake Onega na cai Rusia kalér. Hatur nuhun kana acclimatization unggulan smelt Éropa bisa turun di Kuibyshev, Saratov, Gorky na teh Rybinsk Embung. Lauk cicing keur lila - kira tilu taun. eta ngabogaan beurat rata-rata genep ka dalapan gram.

sipat mangpaat

Lauk Whitebait dianjurkeun pikeun pamakéan pikeun jalma nalangsara ti panyakit jantung, tulang jeung pembuluh darah. wangunanna téh Jumlah saimbang vitamin sarta elemen renik. Lauk ampir dua puluh per cent diwangun ku protéin gampang digestible. wangunanna téh indispensable pikeun magnésium manusa jeung fosfor, kalsium jeung kalium, molybdenum, beusi, nikel, sarta sodium.

Spesialis dibuktikeun yen whitebait lauk (permanén atawa périodik Dahar) méré panangtayungan dipercaya sahiji sistem saraf jeung otot bakal ngabantu pikeun nyingkahan masalah sareng pembuluh darah, hormonal sarta tingkat luhur: insulin dina getih. Whitebait normalizes saluran pencernaan, ngaronjatkeun fungsi tina haté, otak, bayah, ngaluarkeun puffiness sarta ngurangan peradangan.

Fitur fishing

Whitebait - lauk, anu kudu meuli di toko grocery. Ieu bisa gampang bray na pribadi. Utamana fishing aktif janten smelt jeung awal tiis. Dina bagian sentral sahiji nagara, kayaning di Teluk, anu nalayan balik kaluar dina és nu dina awal Désémber. aktivitas Lauk ragrag di usum tiis. Dina waktu ieu, anjeun bisa nyekel kira lima kilogram lauk nu bakal aya ngeunaan opat ratus lembar.

Tangtu, catching smelt dosis tangtu Éropa strebuet tina kasabaran, Persib jeung skill. Tapi kuring yakin, hasilna sia ka méakkeun waktuna dina eta. resep lauk nu pisan rupa-rupa - Whitebait. Ieu bisa garing jeung jerk, uyah jeung ngagoreng, haseup jeung Panggang dina oven.

sop

Wewengkon plato paling basajan jeung rusuh nu bisa disiapkeun ti produk anu kayaning whitebait lauk.

Jang ngalampahkeun ieu anjeun bakal kedah:

• Dua kentang badag.
• Hiji bawang.
• Seledri root.
• Peterseli.
• Kacang polong cabe hideung.
• Uyah.
• daun salam.
• Ciwit pala (taneuh).
• Lauk jeung whitebait smelt - hal anu sarua. Candak hiji nu aya di toko atawa anjeun bisa nyekel. Total bakal nyandak ngeunaan sapuluh nepi lima belas potong dina pot dua liter tina sup.

Firstly, anjeun kudu nyiapkeun kaldu seungit tur euyeub sayur. Jang ngalampahkeun ieu, tuang kana satengah panci liter cai, nempatkeun peeled, kentang diced, seledri, sakabeh bawang. Sakali dina kulub kaldu, nambahan rempah: daun Laurel, kacang polong tina cabe hideung (rasa), a ciwit tina pala sarta uyah sami. Masak nepi dugi sayuran anu lembut. Sanggeus éta, mareuman seuneu, piceun panci ti kompor. Simkuring nyandak kaluar bawang, daun salam jeung seledri - peran maranéhna geus dimaénkeun di préparasi nu.

Ayeuna sumping giliran tina lauk. Ieu kudu dikumbah, cleaned, piceun sirah. Nempatkeun kaldu sareng masihan eta simmer pikeun sejen sapuluh atawa lima belas menit. sup geus siap. Sateuacan porsi, nambahan sababaraha bumbu seger, sapotong mentega.

smelt Goreng

Lauk digoréng whitebait - salah sahiji masakan pang populerna. Persiapan nyokot hitungan menit, tapi hasilna mangrupakeun heran nikmat na satisfying. Ku kituna, pikeun nyiapkeun piring, anjeun bakal kedah minyak nabati, anu uyah sakedik, sababaraha séndok tepung pikeun breading, frying na, tangtosna, peeled na smelt headless.

Sanggeus carcasses lauk nu cleaned sarta dikumbah, nempatkeun kana wadah badag tur Sprinkle kalawan uyah, lada sarta rempah pikeun lauk (opsional). Tuntas gaul. Tambahkeun tepung jeung nyampur deui. Whitebait - lauk, nu teu kedah mayar teuing perhatian. Gulung di breadcrumbs unggal saeutik lauk - cukup ku hiji runtah waktu.

loyang tuang minyak nabati. Nempatkeun lauk di barisan jeung ngagoreng dina hiji sisi tilu menit. Lajeng ngahurungkeun leuwih mangkok tulang taleng, panutup kalawan tutup sarta dozharivaem lauk keur sejen lima menit. Siap lauk grilled smelt. Resep jeung pedaran masak sakumaha jelas tur basajan salaku prosés goreng lauk ieu.

Whitebait di saos bodas jeung bawang

Upami anjeun hoyong langkung masakan aslina, urang nyarankeun Anjeun nengetan resep, dimana nu biasa hirup kalawan smelt, geus disulap jadi hiji produk refined nu teu isin ka berkas anu tabel libur, sarta sémah kaduga mun ngahibur.

Nyiapkeun piring, anjeun bakal kudu nyokot produk handap:

• Smelt - 10-20 lembar.
• Bawang - salah sapotong.
• A minyak nabati saeutik.
• Uyah, dicampurkeun jeung cabe hideung atanapi bumbu siap pikeun lauk.
• 300 ml susu atanapi krim beurat.
• A kebat bumbu seger (peterseli, Dill).
• sendok sababaraha tipung.
• A saeutik anggur bodas garing.

Kumaha carana masak

Bawang kedah janten pisan finely rendang. Saterusna ka tumis dugi ka sayur minyak "Blush". Nempatkeun bawang goreng dina piring misah. Coba minyak ditinggalkeun di pan.

Anjeun ayeuna bisa lumangsungna persiapan saos teh. Jang ngalampahkeun ieu pan frying nempatkeun sapotong mentega jeung ngalembereh eta leuwih panas low. Sakali minyak bakal ngarobah konsistensi of solid kana cairan, bisa ditambahkeun kana tepung. Disarankeun tumis salila kira dua atawa tilu menit.

Sakali tepung mimiti ngarobah warna bodas na ka ngiuhan darker, trickle lalaunan ngawitan tuang di krim (susu). Arming na whisk tuntas gaul kabéh bahan dina pan. Kadé saos ieu teu komo hint slightest of lumps rasa goréng. Prisalivaem saeutik saos jeung ninggalkeun ka simmer dugi ka kandel final.

Ieu waktos nyiapkeun lauk. Smelt kudu cleaned, nyabut lebet tur meunang leupas tina sirah. Ayeuna ngumbah lauk dina cai sarta pat garing ngajalankeun ku anduk kertas bit. Candak pan leutik (skillet) nyebarkeun smelt luhur tur nambahkeun bawang Anggang na finely dicincang greens. Tuang satengah liter cai jeung anggur. Nunda piring dina panas lemah sareng simmer dugi smelt moal siap.

Deui urang balik deui ka sambel teh. Yén ieu leuwih seungit jeung nikmat, mangka dianjurkeun pikeun nambahkeun ka dinya sababaraha ladles anggur jeung lauk kaldu, nu ieu asak smelt. Deui mawa ka kulub a, ngurangan panas tur antosan, nalika eta thickens. campuran hasilna malah bisa galur. Pindang smelt sumebar dina piring sareng sendok, colander jeung tuang di luhureun saos bodas. béas pindang teh pangalusna sisi piring ka exquisite tapi basajan pisan jeung gancang nyiapkeun piring. Perwujudan Kadua - tumis smelt, lajeng dip eta di saos bodas.