Kumaha sangkan bagels on kefir?

Kumaha carana masak bagels nikmat tur lembut on kefir? Resep tina baking ieu pisan basajan teu kuli. Ayeuna anggap we fitur nyiptakeun delicacies.

ragi

Bagels on kefir ragi tur boga ciri sorangan dina persiapan nu. Kamarana atuh? Pikeun nyieun bagels kudu knead metoda adonan bolu. Anjeun bakal peryogi 225 g tipung sifted, 2/3 séndok ragi garing. Pra-soaking kapang henteu diperlukeun. Mimiti perlu gaul bahan garing (tipung jeung kapang), lajeng lalaunan nambahkeun yogurt haneut (125 g). inuman susu ferméntasi kudu dipake lamun mungkin seger, kalawan perséntase luhur gajih. Kneading massa kudu meunang rada padet. Knead Anjeun kedah sacara manual. Adonan ieu dicandak pancen non-caket, gampang ngagunakeun. Lalajo pikeun konsistensi lemes adonan. adonan hasilna perlu saeutik mash, kumpulkeun deui dina mangkok leutik tur tetep haneut salila kira 3-4 jam. Ragi tumuwuh ogé di lingkungan beueus, ku kituna perlu nutupan mangkuk jeung adonan ku anduk baseuh. Anjeun bisa ninggalkeun brew dina kamar atanapi nempatkeun dina haneut, kudu tiis oven.

Tahap salajengna

Salajengna, massa adonan utama nyandak 275 tipung g 2/3 séndok ragi garing tur gaul bahan. Sanggeus waktu dieusian (tilu opat jam), balik deui ka brew nu. Dina kesiapan -na pikeun mere kasaksian struktur porous jeung bulk tina busa leutik dina beungeut cai.

Puseur bolu ulah ogé, tambahkeun ka 150 yogurt ml, 7 g uyah jeung 50 g gula, aduk nepi ka disolusi lengkep. Aduk nepi ka wangunan ieu campuran tipung jeung ragi garing. Campur kabéh bahan nepi ka rata, ngadalikeun konsistensi tina adonan. Ayeuna kudu geulis padet, tapi henteu teuas, teras bagels on kefir bakal ngahurungkeun lemes pisan. Mun anjeun ngarasa aya teu cukup cair, jeung adonan kabukti garing, nambah saeutik tina buttermilk sésana atawa cai. Kneading kudu ngalayanan jeung ninggalkeun pikeun 15 menit merata ngadistribusikaeun Uap jeung ngabentuk gluten husus.

Adonan Rested kudu knead pikeun 2-3 menit. Lajeng nambahkeun margarin softened atawa mantega boga ngeunaan '40 téh hadé ngagunakeun produk kalayan kandungan lemak 82%. Ieu diperlukeun pikeun ngajaga kasaimbangan katuhu dina gajih test na cai, dina urutan bagels on kefir teu garing salila baking. Tambahkeun mentega (margarin) dina porsi leutik, unggal waktu adonan promeshivaya. The peculiarity komposisi ieu bahan ngamungkinkeun pikeun ménta hiji angkatan rasa nétral, nu anjeun tiasa nambahkeun toppings wae, ti amis mun asin. Sanggeus sagala persiapan, massa hasilna kudu ninggalkeun dina tempat haneut salila fermentasi keur volume na dua kali. Datang nepi adonan ditunda tabel sarta ngabagi kana lembar individu. Gulung unggal kana bunderan. Lajeng potong séktor. Jero unggal iklas isina. Saatos produk pulas. Nyokot lambar baking, Panutup dina eta jeung kertas parchment atawa gajih jeung mantega. Saatos Pasang deui asak bagels on kefir. Masak di oven preheated salila kira dua puluh menit.

tanpa ragi

Kumaha carana masak bagels on kefir tanpa ragi? Anu bisaeun. Mimitina dilebur sarta tiis di kaayaan haneut kana margarin (150 gram) nyaéta ngawanohkeun gula (5-7 sendok) jeung 2 endog. Hal ieu nimbulkeun kudu ogé diaduk dugi komposisi seragam, tanpa ayana lumps. Ka dinya geus ditambahkeun 400 ml yogurt sarta 500 tipung g. Final ieu ditambahkeun 1 h. Séndok soda caian (atawa disintegrant keur test). Sanggeus éta, anjeun tiasa geura mimitian kneading. Kefir perwujudan ieu ngamungkinkeun persiapan adonan janten hawa, tanpa resorting kana pamakéan ragi. Waktos, metoda ieu teu butuh kontras jeung hiji saméméhna.

urang ngalakukeun bagels

Gumantung kana bagels ukuranana nu dipikahoyong Anjeun ngabentuk potongan ageung atanapi alit. Sarerea kudu buleud, tidying edges ka puseur adonan. manik anu dihasilkeun podkatayte on méja atawa dina leungeun, achieving smoothness beungeut maranéhanana. Pikeun test bagels kudu dibéré bentuk triangular. Hartina, mimiti ngabentuk hiji oval, lajeng salah sahiji bagian anak, luhur atawa handap, gulung kaluar jejeg eta.

Aya metoda sejen tina ngabentuk bagels. Ka tungtung ieu adonan dibagi kana eces, jeung geura digulung ka bunderan lemes datar. Lajeng nganggo bunderan péso dibagi kana séktor. Henteu masalah lamun bentukna maranéhanana henteu sarua jeung bakal datar.

Ti unggal sektor atawa sapotong bagels adonan pulas. Yen aranjeunna geus ngahurungkeun hawa jeung lampu, teu mencet niatna témbok lamun minimal. Edges bit langsung ka pusat, mere wangun Bun sabit. Ku kituna anjeun bisa ningali bagels nyata dina kefir, poto napel artikel.

eusi

Dimimitian muih sapertos tiasa kéju pondok, jam, susu condensed, jam, gula, grated kalawan kacangan. Ti keusikan gurih pikeun bagels anu sausages populér, kéju, kéju Pondok kalawan bumbu. Kadé tumut kana akun rasa tina keusikan, nepi ka gently nambahkeun gula nalika Pergaulan tes utama.

Tahap ahir

Nunda produk rengse dina kertas baking rada pripylennuyu tipung, tetep jarak antara aranjeunna dina 2 cm, jeung panutup ku anduk beueus di 1:00. Jadi bagels ningkat dina volume sarta jadi leuwih subur. Pikeun emas mieun lisah beungeut luhur jeung sisi endog keok tapi kasebut nyaéta dimungkinkeun sarta cai. Sanggeus éta, Sprinkle kalayan siki poppy, siki wijen atawa kacang. Ninggalkeun dina oven preheated (200-240 ° C) pikeun 20 menit. Sanggeus cooling bagels on kefir anjeun tiasa Sprinkle jeung gula tipung. Numutkeun produk resép ieu dicandak pisan lembut jeung ngeunah.