Kumaha carana masak muih India?

Pikeun Hindu roti - éta bagian tina budaya maranéhanana. cinta-Na, hormat jeung umumna diperlakukeun anjeunna kalayan hormat hébat. Eta sia noting yén roti di nagara hal - hal anu muih India kawentar.

breads

Asakan India pisan rupa-rupa, jadi sanajan mangrupa produk basajan sapertos roti, aya sababaraha rupa. Muih India kawentar:

• Puri,
• chapatis,
• balok
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• appam,
• dosa,
• samosa, kulchi,
• Papadum,
• roti Ruma.

Asakan nasional aya puluhan métode béda jeung préparasi maranéhanana. Unggal awéwé di India kudu bisa Panggang roti. Kuring kudu nyebutkeun bisnis anu henteu gampang. Kahiji urang kedah uninga yen muih India disiapkeun utamina ti rupa tangtu tepung:

• Maida (produk grinding rupa gandum lemes variétas)
• atta (panggilingan kasar tina durum gandum),
• béas,
• buncis.

didefinisikeun tipung dipaké pikeun tiap produk. Ieu salajengna nangtukeun penampilan sarta rasa. Aya malah aturan nu tangtu anu ngatur kumaha, nalika jeung naon butuh dahar muih tangtu. Kuring heran, naon roti na mahiwal India kadangkala dipake salaku cutlery aslina. watek ieu tetep di loba bangsa wétan.

Aturan dasar masak

Ilaharna lozenges India ngarumuskeun dina Panci jero pikeun cadar logam panas dina oven liat atawa dina pan badag. Pikeun unggal jenis ti roti disadiakeun cara nu tangtu. A Prosés persiapan sawatara di antarana reminiscent tina hiji ritual nyata. Contona, adonan pikeun "roti Rum" mimiti rolling pin geus digulung lajeng leungeun gently ngarobahna dina hawa. hasilna mangrupakeun babak billet diaméterna rada badag pisan ipis. Sigana mah, ku kituna nami kueh ieu. Kalayan kecap Hindi "Rum" geus ditarjamahkeun salaku "sapu tangan". Mémang, tétéla pisan sarupa. Saperti "sal" ditunda hiji inverted tibalik ka handap, sarta dipanggang pan leuwih panas low. Urang ngalakukeun prosedur ieu teu hese, saprak adonan pikeun muih ieu téh biasana dijieun pisan lemes sareng elastis. Ieu ampir flies dina hawa, lajeng, kawas pilem ipis dilarapkeun ka dina loyang sarta Nyiapkeun ngan sababaraha menit.

amplop pastry puff

Hiji anu bisa sorangan pikeun nyobaan betah masak India muih. Resep bisa milih nanaon. Eta sadayana gumantung kana rasa kuliner. Candak, contona, Crispy "parathu". Pikeun adonan baris butuh:

• 300 gram tipung gandum dua jenis (200 gram na 100 gram grinding rupa kasar)
• séndok uyah,
• 150 milliliters tina cai (haneut taliti)
• sababaraha sendok mentega dilebur mentega.

Persiapan:

1. Sadaya tuang tepung kana wadahna lega.
2. Tambahkeun mentega jeung taliti rub produk babarengan.
3. Laun nambahkeun bahan sésana, knead adonan, nutupan kalayan kaen beueus sarta ninggalkeun tempo keur 25-30 menit.
4. Adonan réngsé dibagi kana sababaraha bagian sarua, masing-masing gulung kaluar lapisan.
5. preform anu dihasilkeun lubricated na narilep dina satengah.
6. Ngulang prosedur ieu.
7. campuran kueh disiapkeun tuntas digulung ku pin rolling, ditunda frying pan niatna dipanaskeun sarta tumis ogé dina dua sisi.
8. Lapisan luhur ieu lubricated deui. Saatos jajan a bulges saeutik.
9. Hurungkeun deui leuwih na lakonan hal nu sarua jeung samping kadua.

Ayeuna anjeun bisa mawa ka tabel India emas muih. resep ngalibatkeun make eta panas. Tur upami tamu anu telat, eta leuwih hade mun mungkus eta dina lawon bari produk pikeun cicing haneut.

Bola adonan

Pisan impressive dina tabel, tempo "Puri" - muih India dina bentuk bola hiji. Masak aranjeunna henteu hésé. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu boga produk paling basajan tina itungan: dina cangkir tipung - ½ cup cai, hiji sendok sayur jeung satengah séndok téh minyak uyah.

A kedah nyiapkeun saperti kieu:

1. Ngagabungkeun tepung jeung uyah.
2. Tambahkeun cai na knead adonan rada kandel.
3. Tuang mentega jeung mix ogé deui.
4. Nutupan kalayan pilem nempel siap adonan kana sadaya sisi sarta ninggalkeun ka sésana pikeun 30 menit.
5. Massa Ripened dibagi kana bagian, nu masing-masing ieu digulung kana loaf a lajeng trample rolling pin.
6. Dina minyak kulub pan. Dina gilirannana nyebarkeun eta muih na ngagoreng dina dua sisi, péngkolan taliti ku séndok slotted. minyak kudu cukup keur billet anu katutupan aranjeunna sagemblengna, nyaeta rasana di minyak.

Sanggeus sababaraha menit maneh aman tiasa iklas dina napkin siap "Puri". cake India tina tipe ieu sampurna cocog salaku sarapan hearty. Hiji piring samping pangalusna dilayanan steamed sayuran.

A resep basajan pikeun roti karesep anjeun

Nu pang populerna anu masih ngarasakeun hiji India datar roti "chapatti" diantara populasi. Ieu sanajan kanyataan yén komposisi na ngandung ukur cai jeung tipung. Malah uyah ieu ditambahkeun ngan rasa. Tapi teu ngalakukeun goréng dibandingkeun cake kawentar. Ieu bisa disiapkeun di imah jeung saeutik usaha. Ieu ukur perlu nitenan rasio produk handap: 160 gram tepung kedah nyandak satengah cangkir (100 milliliters ie ..) Of cai.

Lajeng sagalana mana nurutkeun skéma baku:

1. Tina bahan disiapkeun knead leungeun adonan. Panutup tina sadaya sisi kalawan anduk sarta ninggalkeun pikeun satengah jam.
2. Lajeng Sprinkle tepung jeung ngulang tumpak workpiece deui.
3. Ditilik adonan kana lembar acak, gulung kana bola hiji lajeng rarata kana pancake a.
4. Di kadua sisi semi-rengse naburkeun jeung tipung. Unggal gulung gently kana jajan ipis badag.
5. Panas pan jeung nempatkeun eta on workpiece tanpa ditambah minyak. Fry dina dua sisi keur 3 menit dugi bintik coklat ciri.

"Chapati" kedah tuang a panas, greased kalayan mentega. Tiis muih bisa dipaké pikeun sandwiches kalawan isina.

Nikmat "naan"

Nurutkeun warga satempat, éta dianggap paling nikmat India muih "naan". Éta nu disiapkeun pisan gampang jeung teu merlukeun sagala bahan canggih. Ku kituna, daptar produk diperlukeun: 3 gelas tipung - 1 séndok minyak nabati (atawa gajih sejenna), kapang garing sarta gula, uyah, 1 cup cai jeung susu (atawa yogurt).

runtuyan masak:

1. Dina cai haneut pikeun ngabubarkeun kapang jeung gula sarta ninggalkeun pikeun 10 menit.
2. Tambahkeun produk sejen tur gaul lemes, tapi pisan caket adonan.
3. Nahan eta dina sababaraha jam pikeun oven proofing dina 35 derajat.
4. Siap ngabagi adonan kana porsi jeung ninggalkeun anduk pikeun sejen 30 menit.
5. Blanks ditunda loyang, manjang unggal sahijina panjangna.
6. Panggang dina panas maksimum dina dua sisi.

roti nu lemes tur airy. Ieu bisa sprinkled kalawan seasonings, lajeng potongan jajan dipped dina asin husus disiapkeun.

Roti sareng isina a

tortillas India jeung kéju - nyaéta jenis sejen tina roti nasional. Lahiriah, aranjeunna pisan sarupa Georgian "khachapuri". Tapi beda rasa anu palpable. Nyiapkeun produk husus, anjeun bakal kudu: 3 gelas tipung - 2 endog, hiji séndok téh gula jeung uyah, cangkir yogurt, hiji séndok téh baking soda, 50 gram mentega jeung kéju teuas, 15 gram minyak nabati.

Persiapan:

1. Dina wadah anu misah ditempatkeun kefir, gula, baking soda, uyah, 1 endog jeung minyak sayur.
2. Tambahkeun cangkir tepung jeung mix ogé.
3. Laun podsypaya tipung, knead adonan. Ieu kedah janten iteuk saeutik kana leungeun, tapi ulah nyebarkeun.
4. Tutup wadahna tutup na sisihkan pikeun bari jeung gigir.
5. Nyiapkeun keusikan ku Pergaulan anu kéju grated kalawan endog.
6. Ayeuna gulung adonan jadi sosis hiji tur wenang dibagi kana sababaraha bagian.
7. Knead unggal sapotong kana pancake a. Dina pusat nempatkeun keusikan na zaschipnut ujung pouch nu.
8. Sakali deui éta roll kosong keur sebaran seragam dina keusikan di.
9. Fry dina pan handapeun si Udung dina minyak nabati.

Produk rengse kudu enteng greased mun tortilla éta lemes.

Rahasia kuliner

Teu dulur boga kasempetan pikeun buka India jeung cobaan hiji roti nasional nyata. Henteu masalah. spesialis ngalaman bisaeun cara masak tortillas India di imah masak normal. Contona, India "paratha" kentang. Anjeun terang, paling ti India - anu vegetarian, jadi resep ieu naon euy urang diperlukeun. Digawekeun kedah:

• 1.5 cangkir tipung,
• 4 kentang,
• ½ gelas cai ngagolak,
• satengah séndok uyah,
• 2 sendok minyak nabati,
• beam héjo (kalam bawang, Dill na peterseli),
• saeutik saeutik bawang bodas jeung cabé hideung.

Nyieun sayur "parathu" snap. Jang ngalampahkeun ieu:

1. Uyah dicampurkeun jeung tipung, tuang minyak, terus laun nambahkeun cai, adonan kneaded. hasilna kedah Bun elastis. Nunda eta pikeun 20 menit sisi a.
2. Kulub kentang. Antukna, rendang anu greens. Nyambungkeun komponen babarengan dugi massa homogen. Anjeun bisa nambah hiji bodas minced saeutik upami hoyong.
3. Ditilik adonan kana lembar, nu masing-masing gulung kana lapisan ipis.
4. Di tengah unggal lambar iklas kaluar keusikan jeung melu salaku amplop. Lajeng gulung eta ku pin rolling kana pancake a.
5. Billets tumis di pan.

Vegetarian "parathu" India biasana ngahakan kalayan saos lada.