Kumaha acar endog salmon

Ieu aya rusiah yén caviar beureum dihasilkeun tina lauk salmon spésiés: salmon, chinook, chum jeung sajabana. Caviar pisan mangpaat, produk bergizi ieu hargana di jaman baheula. Sepanjang waktos, caviar dianggap ngeunah pantes éta jalma pangpentingna, sanajan dina receptions karajaan manéhna salah sahiji masakan utama. Na tentang kumaha carana acar endog salmon jeung lauk séjénna, sababaraha terang. Resep ieu diliwatan dina dinasti cooks karajaan diwariskeun salaku harta hébat.

Sanajan endog jeung ngagoreng, sarta nempatkeun dina ceuli, tapi metoda paling umum persiapan - nyaéta, tangtosna, salting. Dinten ieu kami muka anjeun rusiah, kumaha carana acar endog salmon. Tapi saméméh urang delve kana intricacies masak, hayu urang ngarti naon anak sapi hiji, sareng naha eta sabagian populér dina bentuk saline.

Lamun kasampak di endog tina perspektif biokimia a, urang bakal ningali yén dina kalori caviar beureum leuwih ti, contona, dina daging. Ku kituna, 100 gram caviar "dipak" 250 kcal, sarta dina kuantitas anu sarua tina daging sarua - teu leuwih ti 150 kcal. salmon nu roe loba gajih jeung protéin. Sarta mangpaat minyak lauk dipikanyaho unggal anak. Dina gajih berharga ieu kaasup asam amino, vitamin B, magnésium, kalsium, iodin, fosfor, jeung lianna, teu kurang pentingna pikeun elemen awakna renik manusa. Jeung sajaba ti, minyak lauk, kontras jeung lemak sato, henteu nambahan kana kolesterol dina pembuluh getih kami, tapi sabalikna, mantuan meunang leupas tina eta.

Tangtu, lamun manggang atanapi kulub endog, protein bakal ngalipet langsung, sagala mineral jeung vitamin bakal leungit. Tina produk roe berharga bakal robah jadi piring ngeunah tapi gunana. Jadi naon alternatif salting roe teu aya.

Salaku asin salmon roe betah?

Lamun hayang nyobaan nu caviar beureum, tangtu bisa balik ka toko pangcaketna jeung meuli botol produk rengse. Kiwari éta teu jadi masalah. Tapi harga teu ngeunah geus pinuh konsisten kalayan nilai sarta, ku kituna, ngabalukarkeun karuksakan signifikan kana dompét anjeun. Sajaba ti éta, mindeng di produk nu dijual di toko, pengawet nu ditambahkeun kana manjangkeun nu hirup rak. Tur upami Anjeun salah cicing di wewengkon euyeub di lauk beureum, teras meser caviar di toko - ngan pitenah! Ku kituna, urang baca cara acar salmon spawn neuleu, sarta mimiti jalan.

Aya dua metodeu: baseuh jeung garing.

Kumaha acar endog metoda salmon baseuh?

Masak brine - leyuran uyah kentel, wherein vyalyat asin lauk jeung endog. Kumaha nangtukeun yen konsentrasi bener brine? Pisan saukur, upami kentang atah Pops nepi, éta ngandung harti yén uyah cukup. Hal ieu disiapkeun saperti kieu. caina pindang anu ditambahkeun kana uyah sarta gula. 200 ml cair nyaeta 40 g uyah, sarta ngeunaan 10 gram gula. Sakali brine nyaeta tiis, perlu pikeun ngeusian endog baris meunang solusi anu urang pre-dileupaskeun film. Tableware nempatkeun di fridge pikeun sababaraha jam. Nalika kadaluarsa dua jam ngagabung cai. Éta sadayana siap spawn. Lembaran ieu bisa cicing sababaraha poé. Tetep pangalusna nya dina tempat kmu dina wadah kaca sareng tutup kedap-pas.

Kumaha acar endog salmon metoda garing?

duta garing. Ngaleungitkeun éta endog di colander hiji kana cai asin nu ngagolak jang ngosongkeun tina pilem pikeun 20 detik. Lajeng, maké tabung badag ngayak caviar roe misahkeun ti mémbran nu tetep dina leungeun jeung dina tabung (tabung sakumaha sababaraha dipaké pikeun badminton raket). Mindahkeun éta endog tina mangkuk, sarta taliti kneaded kalawan uyah. Pikeun unggal kilogram caviar bakal butuh sababaraha sendok uyah, preferably kasar. Endog jeung uyah kudu dicampur tuntas ku séndok kai. Campur ogé endog jeung uyah, sakabéh eusi mangkok sumebar di kendi jeung disegel kaléng disegel lids. Nalika garing caviar perwujudan bisa nyimpen nepi ka dua minggu. Pikeun rada manjangkeun umur rak jeung ngaronjatkeun rasa produk, ditambahkeun ka unggal jar a spoonful sahiji minyak nabati.