Komposisi tina gulungan resep "California". Gulungan "Philadelphia"

Sushi - ieu téh salah sahiji masakan nu pang populerna di momen. Ieu ngeunah Jepang pageuh ngadeg di tradisi kuliner di loba nagara di dunya. Dazzling rasa jeung struktur gulungan. "California" jeung "Philadelphia" - ieu sigana variétas pang populerna di piring.

A bit "California"

Ngeunah na mangpaat dina waktos anu sareng anu produk anu bagian tina gulungan. "California" - nyaéta salah sahiji pilihan sushi nu asak béas kaluar. piring mucunghul dina 1973. Na, Cukup Oddly, eta ieu nimukeun di Amérika Serikat, mangka janten nyebar di Éropa, sarta ngan lajeng diajar ngeunaan eta di Jepang - ngarep darat. Pangarang milik kang Oki Ichiro Masitoy.

Komposisi tina gulungan "California"

Sushi - teu ngan lezat, tapi ogé incredibly mangpaat, sabab diwangun ku dahareun bergizi sarta hearty. Bakal ngabantu pikeun ngaidentipikasi komponén masakan kayaning "California" (gulungan), poto. Komposisi piring téh saperti kieu:

• Dipencet Nori juket laut;
• pindang béas pikeun sushi;
• keusikan cuka béas sarta gula;
• bonteng, peeled;
• alpukat;
• Daging yuyu (bisa ngagantikeun crabsticks);
• tobiko wijen atawa pikeun hiasan;
• kecap wasabi jeung jahé sakumaha flavorings.

Kumaha carana masak di "California"

Lamun dina mimiti lahan seemed janten hal outlandish, subservient ka kang Oki profésional, di fans momen piring nyandak nilik kana sagala Rahasia goreng. Komposisi tina gulungan "California" éta sagalana nu peryogi bisa dibeuli di supermarket nanaon. Prosés masak ngalibatkeun tahap handap:

• maju nyiapkeun mat awi (kurang leuwih 20 x 20 cm) ku wrapping eta kalawan pilem nempel ulah kontaminasi;
• Kulub béas sushi nurutkeun parentah dina iket, jeung lamun eta cools handap, gaul jeung ganti baju cuka béas sarta gula;
• motong sakabeh komponen keusikan (bonteng, alpukat jeung daging yuyu) kana strips ipis;
• dina mat disusun iklas lapisan Gbr ipis dina hiji wewengkon ukuran tina hiji lambar nori;
• luhur lay dipencet juket laut terus pencét gently;
• rada receded ti ujung nori lambar, nempatkeun ngeusian sakabéh lebar;
• ngagunakeun mat gently pulas roll, mere hiji bentuk rounded rapih;
• kedah anu dihasilkeun gulung gulung dina endog lauk ngalayang na wijen;
• dina tahap ahir kedah gulung potong buah porsi na gently ditunda piring nu.

A bit "Philadelphia"

Najan kanyataan yén lahan - teh piring asli Jepang, ti Amerika Serikat sumping ka urang gulungan "California", "Philadelphia". komposisi nyéta rada béda. Wewengkon plato panungtungan disebut saluyu jeung kaayaan AS nu eta ieu nimukeun ngeunaan 70 taun ka tukang. Sababaraha urang yakin yén ngaran "Philadelphia" ieu dibéré roll tina keju tina nami nu sami, nu geus kaasup dina wangunan na.

Gagasan pikeun roll ieu dumasar kana kanyataan yén Amerika éta teu rasa rasa husus sarta ambeu nori, sarta ku kituna Sushi master kang Oki mutuskeun pikeun nyumputkeun aranjeunna di jero. Pikeun masihan piring nu tempoan nice jeung rasa pinuh-bodied, éta ieu mutuskeun pikeun ngagunakeun asin salmon sarta krim kéju. Cooks sarta pencinta terus experimenting, nambahan di "Philadelphia" kabéh bahan anyar. Pikeun titimangsa, aya puluhan variétas tina piring.

Komposisi tina gulungan "Philadelphia"

Euyeub staf cukup dicirikeun gulungan "Philadelphia". Imah masak piring anu cukup basajan. Hal utama - nyaeta mésér kabéh bahan perlu. daftar nyaéta saperti kieu:

• béas babak husus pikeun sushi;
• Dipencet Nori juket laut;
• salmon atah atawa asin (hadé nempatkeun di isina lauk seger, tapi Disarankeun make pikeun ngahias varian rasa richer);
• krim kéju (teu ngan jas "Philadelphia", tapi ogé "mascarpone");
• Sushi master, sababaraha resep pikeun nambahkeun isina bonténg atawa alpukat;
• kecap, wasabi na pickled jahé.

Kumaha carana masak di "Philadelphia"

Sugan, hese neangan batur nu teu hoyong ka gulungan "Philadelphia". Poto ti masakan geuwat ngarangsang napsu. Tangtu, Anjeun tiasa senang mun cobian sushi di réstoran, tapi leuwih metot masak aranjeunna diri. Jang ngalampahkeun ieu, nedunan léngkah di handap ieu:

• Saperti dina kasus samemehna, anjeun kedah kulub béas husus, lajeng eusian eta kalawan cuka béas sareng gula saeutik tur uyah;
• sagala komponen isina teh (lauk jeung sayuran, lamun rek dipake aranjeunna) kudu dipotong kana strips;
• tina salmon nu keur potong keureut lega ngagunakeun pikeun hiasan; moisten kalawan mat cai awi, atawa mungkus eta kalawan bungkus plastik pikeun kasehatan gede;
• Gbr iklas nu mat dina lapisan ipis, lajeng nutupan eta ku lambar nori (bisa meta béda - ngadistribusikaeun ganggang béas, teras taliti ngahurungkeun daun sa'ir handap);
• a strip puseur lambar nu iklas tina krim kéju, nu satutasna mah iklas sapanjang kabéh bahan sésana (kadangkala keusikan diwangun ku ukur hiji "Philadelphia");
• kalayan bantuan mangrupa mat awi, pulas roll;
• siap gulung lapak dibungkus dina pre-asak keureut tina lauk asin (salmon lamun hadir dina isina teh bisa dugi ku kanyataan yén roll teh sprinkled kalayan siki wijen);
• Ayeuna geus potong lahan sarta nempatkeun aranjeunna dina piring a.

petunjuk mantuan

Paling nikmat gulungan jalma anu disiapkeun leungeun-Na sorangan. Pikeun meunangkeun piring sampurna, nuturkeun tungtunan ieu:

• gulungan kedah janten ukuran cukup pikeun bisa ditumpes nempatkeun aranjeunna dina sungut anjeun, moal raskusyvaya;
• teu perlu aduk wasabi dina kecap saperti eta dipaké pikeun ngalakukeun pisan - aditif ieu téh dipaké misah;
• ku kituna lamun motong sushi ngajaga daya tarik tina bentuk péso kudu diasah ogé;
• handap tradisi Jepang, sadaya bahan kudu boga babandingan sarua anu bakal mangaruhan henteu ngan penampilan masakan, tapi rasa nu;
• mangsa persiapan gulungan béas kedah haneut (lamun manéhna waktu pikeun niiskeun handap teuing, kudu haneut nepi);
• teu overdo eta kalawan jahé jeung wasabi, kusabab seukeutna gambar maranéhna bisa maéhan rasa alus tina lahan sorangan;
• gulungan - piring téh perishable sahingga perlu employ eta pikeun 6 jam sanggeus persiapan.

kacindekan

Komposisi tina gulungan "California" jeung "Philadelphia" gourmet panarajangan imajinasi, sarta dicirikeun ku pamakéan ekslusif na. masakan ieu metot ti point of view tina prosés masak, sakumaha ogé Asal. Sababaraha urang terang yen sagala masakan favorit anjeun Jepang anu sabenerna nimukeun di Amérika Serikat. Tapi, tina ieu, maranéhna teu leungit rasa alus maranéhanana sarta pesona Oriental. Jeung diajar kumaha masak nikmat gulungan di imah - nya éta hiji skill invaluable, sabab bakal tiasa indulge langkung sering aranjeunna diri jeung kulawarga maranéhanana.