Kawentar daging Rusia Kulebyaka

asakan Rusia téh euyeub di tradisi sarta resep unik masakan nikmat. Salah sahiji masterpieces ieu tina cooks Rusia tiasa rightly dianggap Kulebyaka. Sajarah nyebutkeun yén mimiti waktu ngeunaan piring anu disebutkeun dina abad ka-12. Dina wangunan, éta kueh multi tiered kompléks nu mibanda isina a. Kulebyaka tradisional dijieun tina adonan ragi. keusikan diwangun ku sababaraha jenis daging, nu tumpuk dina silih sarta dipisahkeun ku ipis pancakes unleavened. Biasana make dua opat lapisan. Tapi urang terang yén dina salah sahiji Club di Moscow Padagang 'dina abad ka-19 disiapkeun dvenadtsatiyarusnuyu pai.

pilihan kompléks misalna teu normal dipaké di imah. Paling sering prepares hiji piring jeung keusikan tina dua tingkat. Contona, pai kalawan daging jeung bubur. Lapisan mimiti keusikan anu minced daging, Anggang bawang jeung minyak sunflower. Salaku tingkat kadua dicandak béas pindang jeung endog. robah warna ka warna pajeulit ngeusian adonan sarta dipanggang dina oven dina hawa sahingga tinggi. Sanggeus cooling, anu cross-bagian anu jelas dibédakeun duanana lapisan.

Leuwih taun, metoda persiapan piring kawentar geus robah bit. Isina baja disiapkeun dina lapisan tunggal nu sababaraha produk dicampur. Ku kituna aya Kulebyaka kalawan daging jeung engkol. Dina hal ieu, daging minced gorengan jeung bawang sarta daun engkol finely dicincang. Ogé dipikawanoh Kulebyaka kalawan daging jeung waluh. Dina ieu mimiti gorengan sayuran, lajeng dicampurkeun jeung massa panas tina daging. Keusikan kabukti subur, lemes sarta pohara flavorful. Malah leuwih gampang keur Nyiapkeun a daging Kulebyaka umum. Di dieu dibungkus dina adonan keusikan, diwangun ukur daging minced sarta bawang goreng. Sacara prinsip, eta bisa dianggap salaku perwujudan dua-tingkat, numana lapisan anu tuntas dicampurkeun saling. Oven kitu jajan loba gampang, tapi rasa nu tétéla henteu leuwih goreng ti nu sanesna.

Utamana taliti eta perlu nyiapkeun adonan salila pai di. Sakuduna janten bagian leutik tina beurat total jajan na jadi cukup kuat tetep jero keusikan beurat jeung hampang. Paling sering, pai dijieun tina adonan ragi. Tapi kadang eta nu diwenangkeun ngagunakeun puff, komo semi-rengse kueh garing. Eta sadayana gumantung kana keusikan di. Ulah hilap nu adonan - éta mung bungkusan kana nu ieu disimpen hiji eusi kue seungit. Eta teu kudu loba. Isina diperlukeun ngan nutupan ku lapisan ipis adonan, meh bisa dilaksanakeun pageuh jero eta.

Nyiapkeun adonan kapang pikeun dua pai leutik, Anjeun butuh: 450 gram tipung (gandum), 260 milliliters susu warmed, 2 teaspoons uyah, 12 gram ragi dikomprés seger, 45 gram gula, 90 gram mentega jeung endog yolks tina tilu endog.

Nyiapkeun adonan nu peryogi maju dina sababaraha hambalan:

1. Ragi tuang susu dugi lengkep bubar.
2. Uyah dicampurkeun jeung tipung. Lajeng laun ngawanohkeun yolks endog, ragi jeung leyur maké mixer pikeun lima menit nyiapkeun adonan konsistensi caket seragam. Kneading kudu dilakukeun dina laju rélatif low.
3. Laun ngaronjatkeun kagancangan nu ngahontal struktur campuran seragam. Bakal butuh sejen 10 menit.
4. Panas minyak tur gaul éta kalayan gula pikeun ngabentuk massa pasty.
5. Nuluykeun angkatan nu, massa haneut tina buah leutik asup kana adonan. Pre perlu ngurangan Jumlah speed rotasi mixer nepi minimum a.
6. Nalika sakabéh minyak nu aya di jero, perlu pikeun maksimalkeun pungsi speed jeung keur 10 menit knead nu seragam adonan dugi, dugi campuran janten lemes sareng supple.
7. Wadah sareng panutup test jeung pilem nempel na tinggaleun dina suhu kamar keur 2 h. Antukna, eta baris ngaronjatkeun nyata dina polumeu.
8. Saterusna, adonan kudu tetep obmyat sakali deui nutupan kalayan foil jeung nempatkeun kana tempat tiis salila 2 jam atanapi 3.

Hambalan munggaran proses ieu rengse. Ayeuna anjeun bisa ngalakukeun keusikan. Lajeng ngaléngkah ka panggung utama jeung dina pangalaman nu uninga kumaha masak pai a. Hayu urang nyandak hiji keusikan pisan basajan, nu diwangun ku bawang jeung daging minced. Pikeun kedah pai: 0,5 kg minced, lada, bulbs uap, uyah jeung minyak mentega pikeun frying. Asak pisan saukur:

1. Bawang potong batu ukuran sawenang jeung ngagoreng di pan kalayan mentega.
2. loyang nempatkeun isina, tambah uyah, tambahkeun lada na tumis deui jeung bawang pikeun 10 menit. Pikeun rasa anjeun bisa nambahan rempah favorit anjeun, tapi tiasa ngalakukeun tanpa aranjeunna.

Kiwari éta tahap ahir prosés. Perlu ngalengkepan persiapan paling pai. Jang ngalampahkeun ieu:

1. Motong tabel sarta sprinkled jeung tipung adonan roll thereon ketebalan lapisan teu leuwih ti 1 centimeter.
2. Dina pusat nempatkeun keusikan di.
3. Bungkus edges of adonan na pikeun ngabentuk oval preform. Beungeut endog gajih, nyieun garpuh sababaraha punctures sarta ngirimkeun produk dina oven.
4. Kulebyaka dipanggang dina 180 derajat pikeun 30-40 menit.
5. Sakali dina beungeut bakal kulit emas lezat, pariksa kesiapan sahiji test colok huntu.
6. pai digoréng nyandak aranjeunna kaluar ti oven, gajih sareng mantega jeung nutupan kalayan anduk. Sakali jajan geus tiis rada kami bisa dibawa ka méja jeung diondang tamu.

Vkusnjatinu dahar kayaning a piring misah sanggeus sup. Biasana eta dituang kalayan mentega dilebur atawa krim haseum, tapi anjeun bisa make naon asin lianna. cake seungit ieu alus dina usum tiris jeung usum panas, kana libur na weekdays. Anjeunna bakal salawasna jadi wilujeng sumping. awewe nu boga imah teh, saha weruh kumaha carana masak pai bisa nganggap yén kasampurnaan ngahontal dina kasenian kuliner.