Engkol - salah sahiji sumber paling berharga vitamin C sarta elemen mangpaat renik lianna pikeun awak urang. Ieu alus salaku bahan utama di salads, appetizers tiis, tangtos munggaran, masakan samping. Hal utama - pikeun manggihan resep alus pikeun marinade atanapi pickling.
Pickled kol, umum
Dina urutan geus tétéla nikmat engkol pickled (bank, dina waktu usum tiis), anjeun tiasa nyobian nyiapkeun eta di jalan kitu. Pikeun kapasitas liter diperlukeun: sayur - 1 kg cabé amis - kacang 8-10, 5 cengkéh tina inflorescences, sakeupeul cumin na coriander. Kusabab anjeun teu pickled, engkol jeung pickled dina kendi keur usum, teu eusian eta kalawan brine na marinade: per liter cai mana 200 gram cuka, saeutik kirang (120-150 gram) gula jeung séndok uyah (bisa geser) . Seaming meunang bangor, lamun nambahan komponén séjén - bawang. Tapi ieu téh pilihan. Engkol finely strips Shinko (mesin husus atawa ku leungeun). Lajeng, menit a dip eta dina cai nu ngagolak sangkan lemes. Marinade kedah kulub cai pikeun ngabubarkeun uyah jeung gula, sanggeus tuang cuka jeung cabut pan ti panas. Ayeuna di kendi sterilized backfilled rempah, tuang a marinade saeutik, diteundeun pageuh engkol jeung dituang cairan sésana nepi ka luhur. Pasteurized engkol marinated di bank (keur usum), 15 menit - ieu kanggo tanghi liter. Gulung nepi bungkus nya jeung invert wadahna, ninggalkeun keur tiis, lajeng nyimpen eta di goah.
minyak engkol
Tvordenkaya, Crispy jeung bank katuhu tina siap-to-tuang sakumaha ditangtukeun apu engkol dipanén ngan luhur sapertos: on 1kg sayur merlukeun uyah - wortel 200 g (pikeun asinan), - ti 300-500 g, 2-3 bohlam pilihan, sirah bawang bodas. Sayuran shred atanapi digosok dina grater badag. Éta kudu trample saeutik mun ngantep jus, teras grind sareng gula saeutik tur uyah sarta nempatkeun dina wadahna disusun. Dituang engkol (marinated) bank dina mangsa komposisi misalna: per liter cai ngagolak 200 g uyah, gula 100-150, jumlah anu sarua cuka sarta 250 g minyak sunflower. Alami, marinade kudu ngagolak. Banks ditutup lids kapron. Saatos engkol cooling lengkep disimpen dina kulkas nu.
perwujudan Salad sejen
Ngeunah pisan, resensi pencinta of salads sayur, daun engkol, marinated (dina kendi liter pikeun nutup eta leuwih merenah) kalawan zucchini atanapi squash. Apu dipanén saperti kieu: digabungkeun dina jumlah nu sarua, duanana sayur motong keureut leutik. Dip dina cai nu ngagolak salila 5 menit, teras nyimpen dina cai tiis. Anjeun tiasa nyimpen sayur disiapkeun (dicampur atawa lapisan) dina kendi sterilized. Jeung tahap ahir cara nyiapkeun pickled engkol - eusian eusian nya. Nyiapkeun eta dina laju: 2 liter cai anu diperlukeun gula - 2.5-3 sagelas cuka (6%) - 2 gelas, jumlah anu sarua tina minyak sunflower. Uyah 4 sendok peryogi tanpa slides. kuantitas ieu marinade dihakan 2 kg sayuran. Mun aya deui, lajeng jumlah keusikan kudu dironjatkeun proporsional. Banks tutup tutup palastik teras nahan di fridge.
olahan domestik nikmat jeung cageur anjeun!