Fries tanah air béntang - Bélgia

Teu perlu buka dahareun réstoran gancang "McDonald urang" pikeun regale diri jeung babaturan anjeun dina piring, kawas Perancis fries. Na rada gampang masak sorangan, di imah. Malah lamun teu boga adaptations husus (misalna fryer), cocog pikeun frying na pan biasa, sarta hasil karya, jadi mun nyarita, bisa ngaleuwihan sakabeh ekspektasi sarta malah bakal secukupnya hadé ti réstoran dahareun gancang. Kentang digoréng alus salaku saréat pikeun barudak sarta salaku snack pikeun bir for geus dewasa. Anjeun bisa make eta oge salaku piring samping mun loba daging jeung lauk masakan masakan Éropa.

tanah air fries

Sababaraha nagara - Bélgia, Perancis, Britania Raya, Amérika Serikat - saméméhna perang pikeun katuhu tina kakuatan. Numutkeun tradisi Éropa, anu fries home - Bélgia. Tur henteu Amérika Serikat, minangka salah bisa nganggap. Numutkeun Museum Nasional Belgian, Crispy Perancis fries mucunghul sakumaha mimiti jadi 1700! Dina eta taun, anu nalayan Belgian digoréng sakabeh lauk leutik di pan jeung didahar. Tapi nalika usum janten abot, sareng walungan nu froze, urang teu bisa kaluar ka lauk. Lajeng aranjeunna motong tina kentang rupa inohong lauk goreng dina minyak jeung didahar. musium ogé imah kumpulan fryers kuna, dikumpulkeun salah sahiji admirers masakan, lukisan, lukisan Belgian bistro, poto tubers pink béntang ti Peru dipaké pikeun frying.

dongeng

Tapi naon ngeunaan "British" chip sarta "Perancis" kentang? Chefs, wawakil nagara ieu fundamentally satuju kalayan versi "Belgian" asalna jeung niatna dilombakeun eta. Sanajan kitu, éta Belgians gaduh dina hal ieu cadang a, ngabuktikeun yén lahirna Perancis fries - éta nagara maranéhanana. Salila prajurit Mimiti Dunya AS bari di Perancis-diomongkeun Wallonia (Bélgia), coba piring na wrongly eweh nami "Perancis".

Resep kuna

Jadi, fries home - Bélgia. Hayu urang cobaan, Mayar upeti ka tradisi, nyiapkeun pudding ieu dina resep Belgian Palasik heubeul (sakumaha disiapkeun dina bistro nu).

Urang kudu: Kentang - hiji kilogram, sapi tallow - 200 gram uyah. Salaku fryer lamun teu di leungeun di dapur, anjeun tiasa nganggo pan frying ageung sareng handap kandel jeung sisi luhur atawa pan.

Perancis fries (gambar katuhu) jeung bersih cut "strips" (atawa bisa jadi, sabab dina heubeul, motong figurines lauk dijieunna tina tubers). Salajengna - ngalembereh dina gajih sapi dina fryer jero leuwih panas sedeng meh sabenerna pindang. Fry dugi coklat emas dina potongan gajih, péngkolan aranjeunna terus. Teras we ménta sekop husus sarta nempatkeun kumisan keur sapuluh nepi lima belas menit. Teras we ngahasilkeun produk frying sekundér dina sababaraha menit. Perancis fries (gambar handap) dina resep Belgian purba geus siap. A fitur karakteristik piring éta produk anu digoréng dua kali dina gajih sapi. Sajaba ti éta, hiji piquancy husus masihan inohong lauk meats, motong tina tubers. Dina nagara mana nimukeun Perancis fries, masih di bistro nu anjeun tiasa nyobian hiji piring asak dina jalan ieu, nu baheula heubeul-.

jero-gorengan

Modern Perancis fries anu disiapkeun, tangtosna, teu on gajih sapi murni. Pikeun misalna hiji frying gajih jero dipaké (tina kecap basa Perancis "roasting"). Hiji métode pikeun Nyiapkeun, ku jalan, disebut sarupa - goreng. Biasana dipaké campuran lemak sayur jeung sato.

Metoda préparasi sorangan - rada heubeul. Malah di Cina eta ieu dipikawanoh masakan sarupa. Produk anu disusun sakumaha lamun asak dina campuran éta eta kudu ngalayanan lengkep. The total massa gajih teu kudu ngaleuwihan kentang beurat ngeunaan opat kali. Pikeun frying kentang kudu potong strips moal leuwih ti hiji centimeter di ketebalan (hadé - thinner). Nalika frying keureut kentang kedah bébas mindahkeun dina pot (atawa fryer pan jero, éta ngagantikeun).

campuran resep

Di dieu aya sababaraha resep pikeun persiapan campuran kentang frying dina minyak:

• 50 per minyak nabati cent, 50 persén tallow dilebur;
• 40 per cent tina minyak nabati, 30 - tina babi, 30 - gajih sapi;
• 50 per cent tina minyak nabati, 50 - minyak goreng.

Salaku minyak nabati Disarankeun make sunflower refined, jagong, suuk. Pangalusna sadaya - zaitun teh.

Teu cocog pikeun campuran tina mantega (kadangkala kitu, dilebur dipaké pikeun donat) jeung margarin.

resep modern di imah

Dina pan fryer atanapi tolstodonnoy panas campuran pikeun (pamakéan préparasi resep diberekeun di luhur) jero-frying. Ayeuna kudu ampir ngagolak. Kentang beresih jeung potong strips. Uyah, masihan garing. Sababaraha cooks garing potongan maké anduk katun. Dina sagala hal, nu caina béntang teu kedah, saprak kontak na jeung gajih frying bakal "petasan!" Nalika campuran bisul, ngaleungitkeun jarami therein sahingga ngahasilkeun eta tos rengse katutupan frying. Fry salila kira tilu menit atawa lima dugi coklat emas. Urang kaluar ti pan maké séndok slotted. Méré minyak ka solokan ti kentang. Ngawula ka panas, tradisional - kalawan saos tomat.

resep saos tomat

Saos keur fries bisa nyiapkeun diri di imah. Dina sagala hal, eta bakal loba tastier ti nu meuli toko.

Urang kudu: a kilo tomat, dua spoons badag tina gula, uyah, bawang bodas, rempah - secukupnya, motong bumbu seger, taneuh lada, hiji cuka saeutik (bisa make jeruk nipis).

Omat motong finely. Urang nambahkeun up kabéh bahan dina Blénder sarta campur nepi ka rata. Ngeunah saos tomat keur fries geus siap! Ngarasakeun kabeh tepung!