Brawn dina ngarep sirah babi urang: resep jeung Rahasia na

Ignoring nu "undignified" bagian tina tulang taleng pamisah, urang mindeng tanpa disadari nyabut Sunan Gunung Djati ti delicacies ieu, nu oge gampang nyiapkeun diri. Henteu unggal masak Brawn dina ngarep sirah babi urang - loba deters penampilan bahan utama, batur pikir nu bakal tepung teuing ngandung lisah, batur pikir anu maranéhanana baris meunang hiji produk Sov-stolovskaya unappetizing. Jeung maranéhna geus sagala salah. Babi Brawn - hal heran ngeunah na visually enticing. Iwal, tangtosna, nyandak sumber kualitas luhur sarta nyandak masak kalawan jiwa.

Naon ieu

Kecap Jerman ngalambangkeun hiji jenis nu tangtu Sülze aspic kuat, jadi Nyiapkeun pikeun Brawn dina ngarep sirah babi urang, anu méré kaldu loba agén gelling. Anjeun tiasa ngaganti kapala suku, tapi daging anu dicandak ti aranjeunna saeutik, sarta komponén cairan janten teuing oily. Na eta kudu dicatet yén Brawn - rada, eta dipencet sosis, Brawn ti wawuh ka Kami. Maksudna daging kudu leuwih ti jelly. Biasana piring nu diwenangkeun rupa-rupa ku-produk, tapi anjeun bisa ngalakukeun sirah a.

prosedur awal

Hal utama dina piring teh - sirah babi. Candak eta hadé di pasar (resmi, tangtosna, pariksa otoritas luyu). Mun anjeun teu hoyong kalibet dina butchering, meuli geus dicincang, tanpa perlu "bagian" (snout, panon, huntu), tapi salawasna kalawan jowl téh hadir. Nyiapkeun Brawn, sirah babi urang kudu tilu kilo, upami anjeun teu rencanana suplement nanaon. Daging, tanpa nyoplokkeun deui ti tulang, taliti dikumbah; lamun dina kulit tetep bristles, mangka dipangkas. Lajeng sirah dicincang ngeusi cai tiis tur ninggalkeun kana soak. durasi na mah béda dina chefs béda: sababaraha babi tahan ngan sababaraha jam, sedengkeun nu sejenna - sakabeh wengi. Sanajan kitu, eta perlu soak Cai washes jauh gumpalan getih jeung ngajadikeun daging leuwih lembut.

Brawn dina ngarep sirah babi urang: masak

Pikeun Manipulasi salajengna kedah pan lega, dimana potongan sirah melu. Éta nu ngeusi cai panas, sarta ditempatkeun dina salembar plat slab. Sanggeus ngagolak, lima menit saterusna, dekok munggaran lemes, dituang cai anyar - meh bieu katutupan sirah nya. Opat jam daging geus asak dina dawam mode "Holodtsova". Nalika eta ampir siap, diteundeun dina sakabeh bawang badag pan sarta wortel badag.

Lengkah saterusna anu mesék sirah. Ngahasilkeun kedah taliti pisan, leungeun-Na ku kituna teu luput kartilage leutik nu bisa bari rasa tina produk ahir. sarua cut pindang wortel ieu, finely dicincang bumbu seger (lamun hayang), dipencet bawang bodas. "Isina" nyaéta asin jeung cabé, diluted kalawan jumlah leutik kaldu sorangan - ka nagara henteu gruel. Ieu unfolds di pakét teuas sarta nempatkeun sahandapeun yoke, sarta lamun eta cools handap, sakabeh struktur ka dua belas jam nyumput di fridge. Brawn isuk di imah tina sirah babi urang geus siap, eta bisa motong sarta ditunda sandwich di.

dipanggang Brawn

Ieu disebut oge saltisons. Dua hambalan kahiji anu sami: soaking na masak Brawn teu ngalaman parobahan. Tapi sanggeus mesék kedah disiapkeun burih atawa leungeun baju keur baking. Ieu narilep isina, dasi jeung dikirim ka oven salila satengah jam. Mangka Brawn hareup bergeser di poliétilén jeung nempatkeun dina tekenan ka boga waktu dieusian.

secukupnya rupa-rupa

Teu merta dugi ka sirah wungkul. Anjeun tiasa make sagala offal - ati, jantung, basa, bayah, ginjal - lamun, tangtu, teu salah di kulawarga anjeun ngalawan aranjeunna henteu ngonpigurasi. Anjeun tiasa ngagabungkeun tipena béda daging. Dina hal ieu, dasar jelly anu asak ti sirah, sarta komponén tambahan (sapi, turki) - di pan misah. Ngarasakeun percobaan anjeun!