Asam Tartaric: Rumus, sipat, préparasi

asam Tartaric - Sanyawa nu mindeng kapanggih dina dunya tutuwuhan. Ieu tiasa isomér sakumaha bébas jeung uyah asam. Sumber utama zat ieu - bungbuahan asak buah anggur. batu anggur béda uyah kalium leyur, kabentuk dina mangsa inuman fermentasi tina berries. suplement dietary ieu dilabélan E334. Meunang eta lolobana ti processing sekundér produk produk anggur.

Tartaric asam: Rumus jeung variasi

asam Tartaric nyaéta kristal hygroscopic nu gaduh ngayakeun bau atawa warna. Sanajan kitu, zat ngabogaan rasa haseum diucapkan. Sagala jinis asam tartaric téh gampang leyur dina cai sarta dina étanol. Sanyawa nu leuwih tahan ka hidrokarbon alifatik, bénzéna jeung éter. Rumus kimia sanyawa: C ₄ H ₆ O _6.

asam Tartaric lumangsung dina wujud opat isomér. Ieu alatan dina kasatimbangan jeung susunan simetris tina carboxyl asam, ion hidrogén jeung moieties hidroksil. Aranjeunna:

1. D-tartaric, béda - Asam tartaric.
2. asam tartaric L-.
3. Antivinnaya, dina kecap séjén - Asam mezovinnaya.
4. asam Anggur nu campuran asam tartaric na L- D-.

pasipatan fisik

asam Tartaric idéntik dina sipat kimia. Sanajan kitu, aranjeunna rada béda sarta aya béda anu signifikan dina parameter fisik. Contona, D- na L- asam tartaric ngawitan ngalembereh dina suhu 140 ° C, anggur - ti 240 nepi ka 246 ° C, asam mezovinnaya - 140 ° C.

Kalawan hal mun kaleyuran, dua sanyawa mimiti aya alusna leyur dina cai, sarta sésana dua anu tahan ka Uap.

uyah asam Tartaric

asam Tartaric bisa ngabentuk ukur dua rupa uyah: asam sarta sedeng. Sanyawa tina tipe dimungkinkeun tiasa ditumpes leyur dina cai. Najan kitu, nalika immersed di caustic alkali Rochelle formulir kristal maranéhanana. Asam mono-asam anu kirang leyur dina cairan. Ieu ngawengku lain ngan cai tapi ogé alkohol jeung anggur produk. Éta téh laun disimpen dina dinding pembuluh darah. Saterusna, eusi sasari gently sarta dipaké pikeun ngahasilkeun asam organik.

Sedengkeun pikeun krim of karah, mangka ieu ngandung teu ukur di jus buah anggur, tapi ogé dina nectars kalawan bubur na pastes dijieun tina buah.

laju poean

asam Tartaric diperlukeun ku awak saukur dina radiasi tukang luhur:, disfungsi dina sistim digésti mah, stress konstan, kitu ogé kalayan ngurangan kaasaman lambung.

Sanyawa ieu téh kapanggih dina bungbuahan haseum. Konsentrasi maksimum asam tartaric geus ngumpul di rhubarb, gedang, cranberries, quince, Garnet, céri, buah prambus, currant hideung, jeruk, jeruk, alpukat, mandarins, cherries, apel jeung buah anggur.

Kalawan sarat poean diet ditangtoskeun jeung saimbang sanyawa sapertos anu pinuh katutup. Pikeun operasi normal awak jalu merlukeun 15 nepi ka 20 miligram asam tartaric, awéwé - ti 13 nepi ka 15 miligram, sarta ka anak - ti 5 nepi ka 12 miligram.

Asam tartaric mangpaat

Pasipatan asam tartaric hese overestimate. sanyawa ieu mangrupa significance biologis. asam Tartaric:

1. Eta nada otot jantung.
2. Dilates pembuluh darah.
3. Eta ngarangsang sintésis kolagén.
4. Ngaronjatkeun firmness na élastisitas kulit.
5. Eta ngajaga ngalawan oksidasi sél awak.
6. Ieu ngaronjatkeun laju aliran sagala prosés métabolik.
7. Ieu meta kalawan radionuclides, sarta accelerates ékskrési maranéhanana.

Dina pamakéan aditif ieu kudu tumut kana akun anu kaleuwihan tina sarat poéan nyaéta fraught kalawan konsekuensi. Anjeun bisa ngalaman tanda overdose, nu ngawengku paralisis, pusing, diare sarta utah. Dina sababaraha kasus, pamakéan kaleuleuwihan réagen bisa fatal. Pupusna lumangsung dina kaayan nu dosis asam tartaric nyaeta gede ti 7,5 gram per 1 kilogram beurat.

Dina raraga teu ngakibatkeun ngarugikeun ka awak anjeun, ngaronjatkeun laju poéan zat nyalira teu dianjurkeun. Ieu bisa dilakukeun ngan ku dokter attending. Utamana lamun sabar nya rawan herpes, éta boga kulit sénsitip atawa geus pegat mékanisme asimilasi asam nu tangtu.

Aplikasi di industri pangan

asam Tartaric, rumus anu ngandung prosés luhur bisa ngalambatkeun buruk na buruk produk. Alatan sipat ieu sanyawa loba dipaké di industri pangan. asam Tartaric nyegah spoilage prématur tepung, kitu ogé pangan canned. Mindeng pisan, majemuk nu dipaké salaku hiji réagen antioksidan atanapi regulator kaasaman.

Dina komposisi inuman alkohol, cai tabel, bakery na confectionery produk, produk canned jeung asam tartaric téh hadir. Persiapan komponén - a prosés basajan. Pikeun tujuan ieu, runtah dihasilkeun salaku hasil tina inuman anggur.

Eta sia noting nu substrat dipaké pikeun pelestarian of whiteness na plasticity tina coklat, ngamankeun protéin dikocok, as well as to loosen adonan. Sajaba ti éta, aditif E334 ngidinan Anjeun pikeun soften rasa alkohol inuman anggur, nyieun eta leuwih tart tur pikaresepeun.

Pamakéan asam tartaric di wewengkon séjén

asam Tartaric ieu loba dipaké teu ngan di industri pangan, tapi oge di farmasi. Dina aplikasi médis sanyawa nu dipaké salaku hiji komponén bantu. Hal ieu dipaké dina produksi obat leyur, laxatives obat nu tangtu, sakumaha ogé tablet effervescent.

asam Tartaric dipaké dina cosmetology. sanyawa ieu mangrupa bagian ti loba profésional shampoos, lotions, creams na peelings dimaksudkeun pikeun perawatan bulu jeung kulit.

Kanyataanna, asam tartaric dipaké dina loba widang. Contona, sanyawa nu dipaké dina industri tekstil pikeun ngaropéa warna ku dyeing. Dina pangwangunan aditif nu dipaké salaku réagen a. Hal ieu ditambahkeun kana moyok jeung semén campuran. Kalawan masal ieu hardens laun.

uyah Rochelle urang geus dipake di pabrik komputer, speaker na microphones, kusabab sipat piezoelectric na.