Ukraina roti - roti pangalusna pikeun urang

Unggal bangsa boga sorangan baking roti resep na. Kabéh aya ti antarana anu ampir identik jeung anu dumasar kana pamakéan cai jeung tipung. Jadi dipanggang roti na di jaman baheula. Tepung ieu dicampur jeung cai sarta ngawangun mangkok datar. Pikeun tanggal, make variétas beda tepung: gandum, Rye, jagong - atanapi campuran tujuanana anu dipaké. Yén produk ieu mangrupa subur, sangkan sourdough jeung ragi dipake keur kaperluan ieu. Roti bisa didahar nyalira atanapi sareng mantega, jam, madu, ager jeung saterusna. Dinten ieu kami bakal ngobrol ngeunaan kumaha carana Panggang roti Ukraina, anu ngagaduhan sumebar badag dina periode pre-perang jeung di paménta diantara jalma sangkan jauh.

Rye-gandum roti

produk ieu basa anu cukup kuat sarta kulit teguh. Kuring geus jadi pohara populér roti ieu saméméh perang jeung téhnologi préparasi na saprak geus tetep unchanged. rumusan nu ngalibatkeun komponén kayaning gandum (40%) jeung Rye (60%) tipung. Dina persiapan nu leaven tina galur dipaké baktéri asam laktat, eta ngajadikeun produk utamana ngeunah tur béda ti jenis séjén gandum jeung Rye roti. Aya sababaraha pilihan pikeun Pergaulan komponén, nu teu mangaruhan kalori ti produk rengse.

roti Ukraina: rasa

Rasa roti ieu pisan béda ti bodas tradisional. Ieu teuing tastier tur leuwih keusikan. Dina penampilan, produk ieu leuwih teleb. Manéhna ngabogaan kulit kandel kasar, Crumb elastis porous. Ku sorangan, nu roti beurat nyaeta rasa padet tur pinuh-bodied of fermenting bahan. Dina poé kadua janten langkung padet, nu ciri tina produk, dimana tepung Rye dipaké. Sajaba ti éta, roti ieu teu disebut nempel Crumb on cut nu, kawas jenis séjén produk. Aranjeunna resep dahar dina periode Soviét, jeung pelesir sarta pamakéan kiwari.

roti Ukraina: kalori, nilai gizi, wangunan

produk ieu salah sahiji anu pang mangpaat pikeun awak manusa. Roti "Ukrania" - salah sahiji pangalusna for jelema jelema anu ngeunaan miara kaséhatan maranéhanana. nilai énergi miboga 833 kJ, saratus gram produk nu ngandung 199 kcal. A fitur has tina kalori na low tindakan jeung angka nu gede ngarupakeun karbohidrat (83%). Gajih dina roti ngandung 2,5%, sarta protéin - 13,9%. Komposisi roti ogé ngawengku vitamin sarta PP, asam amino, jeung loba séng, beusi, iodin, klorin, kalium, natrium. eusi serat considerable dina produk éta nyumbang ka normalisasi dina sistim digésti mah. Ngabahayakeun elemen Rye roti, "Ukrania" nu caloric leutik, teu ngandung.

resep roti homemade

Resep ieu salaku deukeut jeung pre-perang. Dina struktur na teu ngandung dyes jeung aditif, naha éta jadi alus keur kaséhatan Anjeun.

Bahan: opat ratus milliliters of malt kvass, sabelas gram ragi, salah séndok tea uyah, tujuh spoons teaspoons gula, dalapan gram anggur cuka bodas, hiji inuman séndok kopi "Galka", tilu ratus gram tipung gandum, tilu ratus gram tipung Rye, dua sendok minyak sendok sunflower.

Kabéh bahan garing iwal tipung Rye, kocok, tambahkeun cai na knead adonan. Salajengna sifted tipung Rye, tuang a minyak saeutik tina sunflower, sarta tungtungna, sadaya kneaded. adonan anu ditempatkeun di mangkok, nutupan kalayan foil jeung ninggalkeun dua jam, jadi eta geus datang. Antukna, eta diperkirakeun ningkat ku satengah. adonan ieu lajeng ditinju, ngabentuk kana bal, nu ieu disimpen dina kapang jeung diwenangkeun pikeun satengah jam sejen. roti Ukraina, wangunanna sahiji nu geus dirumuskeun di luhur, ieu dipanggang dina oven well-preheated dina suhu luhur. Produk rengse dicokot kaluar, nutupan kalayan anduk jeung ninggalkeun pikeun niiskeun pikeun sababaraha jam. Roti dilayanan ka masakan heula, gajih, roko, sangkan anjeunna sandwich a.

roti GOST

Resep ieu dirancang pikeun nyiapkeun dua loaves.

Bahan pikeun adonan: dua ratus opat puluh gram Rye sourdough (sarua jeung eusi tipung jeung cai), saratus dua puluh gram tipung Rye, opat ratus milliliters cai haneut. Bahan pikeun adonan: adonan, saratus sawidak gram tipung Rye, dalapan gram tipung gandum, dalapan belas gram uyah, tilu ratus salapan puluh milliliters cai haneut.

Persiapan roti Ukraina, komposisi anu dipidangkeun di luhur standar kaayaan, mimitian nyiapkeun adonan a. Jang ngalampahkeun ieu, sakabeh komponen perlu dicampurkeun jeung diwenangkeun ferment salila tilu satengah jam dina suhu tilu puluh darajat Celsius. Lajeng adonan geus disiapkeun ti sakabeh komponen luhur. adonan ieu diwenangkeun nangtung salila dua jam di hawa anu sarua, sarta brew nu. Antukna, éta bakal ningkat dina ukuran ku satengah.

Shaping sarta baking roti on kaayaan

adonan anu ditinju, ditempatkeun samping lemes ka handap dina kapang floured atanapi mangkok sarta ninggalkeun pikeun salapan puluh menit pikeun proofing. Antukna, eta bakal dua kali. Dina oven roti Ukraina well-dipanaskeun ditempatkeun (Hal ieu nempatkeun kana batu pizza husus) jeung dipanggang dina suhu luhur pikeun lima belas menit kalawan uap na tanpa uap keur satengah jam sejen. Produk rengse ieu nyebarkeun on grille jeung diwenangkeun pikeun niiskeun dina suhu kamar.

Indikasi na contraindications

Sabalikna mun kapercayaan popular, éta henteu dianjurkeun méré roti ka jalma anu rék leungit beurat. "Ukrania" aya alusna cocog dina hal ieu, sabab ngabogaan kalori low, ngandung loba vitamin B, serat nu nyumbang ka normalisasi saluran cerna, sarta asam sarta protéin adu penampilan cellulite, nulungan otot janten dina bentuk alus. Najan kitu, urang anu boga hiji kaasaman ngaronjat burih, ieu contraindicated pamakéan roti.