Tatar echpochmak piring nasional atawa triangles kalawan daging. triangles adonan

Ieu geus lila asakan Rusia geus diserep loba masakan nasional. Tur éta hésé nyebutkeun saha jeung naon anu dibawa kana eta leuwih. Rusia jeung Tatars cicing deukeut leuwih ti 700 taun. Tangtu, pikeun lila dahar, sarta maranéhna duanana echpochmak. triangles ieu adonan téh ngeunah pisan. Hal utama - keur diajar kumaha nyieun adonan sarta isina aranjeunna.

Hambalan 1. Adonan

Diantara sarwa na ngan fans asakan Tatar dibawa loba perdebatan ngeunaan naon kudu triangles adonan. Eta meureun kapang, hambar komo puff a. Acan paling sering dilakukeun dina dasar echpochmak adonan unleavened ditambah susu haseum. Ieu gampang keur masak, sarta rasa nu teu inferior kana ragi.

250 gram mentega, ngalembereh mentega. Ieu bisa diganti ku dilebur atanapi margarin. Lajeng - bit tiis jeung tuang kana 2 gelas susu haseum (yogurt, yogurt atanapi kislomolochki lianna). Aduk. Tambahkeun 2 endog sarta ciwit uyah. Campur ogé. Nyiapkeun dewan motong badag. Tuang deui 8 gelas tepung gundukan di tengah nyieun hiji indentation leutik. Laun tuang campuran cair, gently knead nu triangles adonan. Sakuduna tetep bentuk sumur, teu lengket leungeun, tapi jadi hipu. Bungkus di bungkus plastik (anjeun bisa nyimpen kana iket) tur ninggalkeun pikeun 20-30 menit, adonan "matured".

Hambalan 2: ngeusian

rusiah sejen tina echpochmak nikmat - ieu keusikan daging lembut. Pikeun éta bakal perlu 800-900 gram daging jeung lemak. Ilaharna dipake domba atawa sapi. Jalma anu teu diniatkeun taat ka resep ketat, tiasa nyandak leuwih ti babi biasa. Masih peryogi nyandak 8 kentang sedeng, 3-4 bawang, 2 teaspoons tina uyah jeung cabé sakumaha dipikahoyongna.

Potong batu leutik daging, ngeunaan 1 cm dina saban gigir. Ogé, motong kentang sarta bawang. Sadaya campuran, generously seasoned kalawan uyah jeung cabé. Geus dina prosés ngeusian baris masihan jus. Éta geura jelas yen eta bakal sagala echpochmak enak, malah lamun éta bakal triangles of puff pastry (opsional anjeun tiasa nganggo siap-dijieun).

Hambalan 3. baking

Kiwari éta kabéh bahan siap, Anjeun bisa ngamimitian modeling echpochmak. Adonan kudu ngabentuk sosis kalayan diaméter ngeunaan 4-5 cm (ukuran tina hiji handap kaca konvensional). Potong buah sakuliah péso nu kandel 1.5-2 cm. Unggal aranjeunna gulung kana wafer ipis, sakumaha pangsit. Nempatkeun di puseur 3-4 sendok keusikan. Unggal echpochmak diala ukuranana salaku pai alus.

Mimitina ciwit leungeun hiji juru, lajeng - nu kadua jeung katilu. Kadé nu sipatna ogé diteundeun formulir, sakumaha dina mangsa baking bisa kabur ka jus liberated na triangles ngan Bree. Ieu sarua penting pikeun tetep di puseur liang leutik keur uap kabur. Saatos triangles adonan, kami geus nyiapkeun cukup padet, sarta di jero bisa ngumpulkeun teuing cairan. Di paménta beungeut bisa lubricated konéng masak echpochmak shone.

oven Preheat ka 200 derajat sarta nempatkeun triangles on pan sirkular. Numutkeun loba ibu rumah tangga, sabab hadé dipanggang. Masak 45-60 menit, dugi luhur kasebut enteng browned. The kahayang na kudu pariksa keusikan di. Ieu sarua pentingna. Sadaya saran ieu bisa attributed ka echpochamkam wae, kaasup nu urang kudu di pikiran jeung triangles of puff pastry.

Hambalan 4. Feed

Saatos echpochmak siap, hal anu penting pikeun nerapkeun éta neuleu. Ieu rusiah sejen. Barina ogé, sangkan hiji isina nikmat na triangles adonan - nyaéta satengah perangna. Paling sering aranjeunna dilayanan ka unggal tamu misah pikeun 2-3 lembar. Dina mangkok misah nawarkeun kaldu jelas anu dituang kana puseur unggal echpochmak. Anjeun tiasa langsung saatos baking gajih jeung mentega unggal segitiga, nutupan ku anduk beresih jeung hayu nangtung pikeun 15-20 menit.