Sourdough roti dina oven: resep jeung poto

Sakali diusahakeun Panggang roti ka leaven dina oven, loba kulawarga nyandak kanggo aplikasi tina tradisi dina méja ukur produk homemade. loaf homemade bakal jadi pelengkap nikmat poean ka masakan utama. Sigana langkung keusikan sup sarta sandwich - malah tastier. Kumaha carana sangkan nu prosés masak?

roti homemade mun leaven dina oven: alesan pikeun popularitas nu

homemade rusiah loaf sukses perenahna dina leaven alus. Adonan kudu ditempatkeun solely dina produk férméntasi sehat sarta kuat patuh dina fase puncak na. Lamun rencanana Panggang roti on rutin, wiwitan kudu salawasna tetep di jero imah. kualitas loaf Crumb na rasa pamakean taun masihan deteriorate perekisshey atanapi leaven immature. Urang bisa nyebutkeun yen favorit pori badag di Crumb nu - 80% kiridit téh-kualitas luhur, sourdough asak. Adonan, tangtosna, datangna dina sagala hal, tapi kasuksésan produk rengse di bulk gumantung kana kualitas bahan baku. Persiapan sourdough roti dina oven bakal sukses lamun teu ngajaga produk férméntasi dina kulkas na on nu rutin jeung "eupan" eta.

bahan pikeun

Dina raraga Panggang hlebushek homemade nikmat kami kudu:

• Sakabeh tipung gandum - 100 g
• Rye atanapi gandum tipung 2nd kelas - 100 g
• sourdough dewasa - '30
• Cai - 1 cup.

Rusiah tina hiji sourdough alus nyaeta sagala kasar tipung: wholegrain, wholemeal, bran atanapi germ. Roti di sourdough oven sumping ka Kinérja, hal anu penting pikeun nyingkahan tipung gandum, nu geus emasculated.

Kumaha carana nyiapkeun brew nu?

Ku kituna, tepung kudu emasculated. Éta hadé lamun satengah tina jumlah total bakal of salah nanaon, sarta sésana - séjénna. Mistresses bisa ngagabungkeun kombinasi béda tina roti, kualitas nu moal sangsara. Mimitina whisk leaven asak dina busa subur, teras nambahan tepung jeung sagala campur ogé. Ieu diperlukeun pikeun ngajaga jumlah cukup waktu pikeun massa nepi ogé. Ku kituna, lamun rencana pikeun oven brew isuk dina tempat haneut ditinggalkeun keur nangtung sapeuting. Pikeun hiji malem masak, anjeun tiasa ngadamel tumpak a, bade ngagarap isuk-isuk. Dina bolu pendekatan sakabéh mangaruhan faktor hawa, kitu ogé kelas tepung.

Bari sepuh kualitas bolu

Pikeun roti rising awewe nu boga imah gancang nyimpen loyang kalawan brew dina hiji tempat haneut salila rada warmed oven atanapi oven, hawa nu teu leuwih ti 32 derajat. Dina kaayaan kitu, roti nu naék sagemblengna keur 6-8 jam. Lamun anjeun teu bisa tahan hawa sapertos sarta adonan ngahontal suhu 22 derajat, éta bakal nyandak hiji lengkep anti sepuh pikeun 9 jam. Lamun adaptasi kana observance tina kaayaan dieusian, anu nikmat roti Rye mun leaven dina oven masak basajan.

Naon kudu lingkup massa hasilna dina peringkat kahiji?

Sababaraha bakers novice nyaho sabaraha kali volume aslina adonan nambahan. adonan kedah naek persis 2 kali. Mun dina susah munggaran pikeun nganapigasi murni visual, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngadopsi wadah kalawan tanda dimensi. Dina mangsa nu bakal datang, sagalana bakal geus intuisi. Mun prosés nu sigana rada kompleks, Anjeun tiasa ngusahakeun Panggang roti dina oven tanpa leaven di adonan.

Kneading adonan

Asalna lengkah kadua prosés. Ku kituna, sangkan roti ka leaven dina oven, giliran tumpak langsung. Candak bahan handap:

• Siap-dijieun adonan.
• Cai dina jumlah 1 cup.
• tipung roti - 450 g
• ragi garing - 0,5 TSP.
• Uyah - 2 TSP.

Sababaraha museurkeun kumaha Panggang roti ka leaven dina oven kalayan bantuan ragi atah, jeung naha kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngalakukeun tanpa komponén ieu? Mun urang nyandak produk ragi dikomprés, éta bakal perlu kira 5 g saméméhna leyur dina cai haneut. Anjeun tiasa ngalakukeun tanpa ragi. Dina hal ieu, salila proofing pinuh ningkatkeun saeutik. Ragi ukur ngagancangkeun prosés ngangkat. Saperti dina kasus brew nu, beurat rengse diperkirakeun ningkat ku satengah dibandingkeun kalawan aslina. Rye roti leavened oven dijieunna tina tipung Rye, prosés nyiapkeun adonan téh sami.

Step by prosés hambalan tina kneading

Salaku crockery bisa nyokot maker roti atawa ketel. Kahiji, dina wadah kaca, tuang cai lajeng inverted kana bolu cai, knead tuntas. Lamun massa homogen, ngayak tepung kana cairanana. Pikeun leaven roti on oven pikeun meunangkeun sampurna, prosés sieving teu kudu sono dina sagala hal. grandmothers urang sorangan dipanggang roti na terang na bisnis, owning aranjeunna sampurna. Ayeuna kami kudu nambahan ragi na di jieun na angkatan munggaran. Ulah salempang lamun adonan masih cair, éta normal. Lamun tumpak dijieun maké ngagabungkeun hiji husus, éta kamungkinan yén wangunanna bakal sagemblengna tatu onto nu uli. Saatos Unit eureun, massa lajeng ragrag. Pikeun roti gandum leavened oven gagal, kneaded keur lila, ngeunaan 8 menit.

rasstaivanie munggaran

Loba mesin roti nyadiakeun mangkok, nutupan ku tutup plastik. Ku alatan éta, pre-ferméntasi adonan bisa ditinggalkeun katuhu di dinya. Rasstaivaniya munggaran waktu - 50 menit, salila nu massa geus diangkat. Noticeable ku mata taranjang bareuh basa jeung kanaékan ukuranana. Sanggeus waktu butuhna bakal sustained, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun lumangsungna tahap saterusna kneading, geus ngagunakeun uyah jeung sayur minyak. Pikeun leres nyiapkeun sourdough roti dina oven, resep nu ieu dihasilkeun di dieu, anjeun kudu Aduk uyah dugi sagemblengna kaserep, sarta ngan tuluy tuang 2 sdm. séndok minyak. adonan anu siap lamun lengkep jauh ti tembok jeung handap crockery nu. massa hasilna tina roti Sigana nuhun geulis impressive ka sakabeh tipung gandum atawa tipung jeung bran.

Tahap ahir proofing

Tapi éta teu kabéh. massa hasilna kudu ngagolér bit saméméh pos dipanggang. Ayeuna maneh ampir nyaho kumaha carana masak roti di leaven dina oven, aya saeutik pisan Manipulasi. Tur upami dina munggaran bisa sigana yen proses ieu rada laborious sarta waktu-consuming, teu kitu. Kaeusi leungeun-Na, dina mangsa nu bakal datang bisa dibawa ka automatism test tumpak. Ku kituna, massa sisikian kami ogé merlukeun 20-30 menit tina sésana, dina mangsa nu bisa ngarasakeun cangkir kopi, pariksa kaluar Palajaran keur barudak atawa ngotektak beja panganyarna. Prosés ngabentuk loaf bakal dilumangsungkeun dina permukaan lemes, rada tipung jeung tipung maké scraper husus. Pikeun tahap ahir proofing mangkuk cocok atanapi Salad mangkok, ditutupan ku lapisan kertas parchment.

Invent proofers

Dina konteks hiji fasilitas susun dapur biasa keur proofing panganyarna bisa nampung sagala spasi enclosed poék. Muhun microwave cocog, anjeun ngan kudu nempatkeun kana sagelas cai ngagolak. Sourdough roti dina oven, sacara jentre nu geus taliti ditalungtik, moal ngahurungkeun kaluar ogé-dipanggang, upami beungeut teu nyieun motong dina urutan nanaon. Tapi ke heula, nu loaf hareup enteng floured. bakers seasoned dipaké pikeun proofing pilem. Sanajan kitu, lamun awewe nu boga imah pikeun kahiji kalina dilaksanakeun pikeun baking roti, teu ékspérimén hadé.

Kirim surélék loaf di oven preheated

Kusabab produk incisions roti kudu shipped dipanaskeun nepi ka 300 derajat broiler. Geura urang bakal ngurangan hawa pikeun 220 derajat. Tangtu, Anjeun kedah ngaktipkeun oven beforehand. Baking pan ku tutup pikeun jadi. Workpiece sorangan ditransferkeun langsung ka kertas. Pikeun meunang euyeub, teu roti rada garing ka leaven dina oven, resep ngajak massa naburkeun sateuacan nutup si Udung jeung cai sababaraha kali. Anjeun tiasa make semprot. Baking waktos kalayan tutup - 15 menit. Teras cabut tutup sarta ninggalkeun dina oven nepi ka asak.

Patalina jeung masalah ngeunaan gizi sehat sarta manifestasi tina cinta kulawarga

Taya rasa teu bisa dibandingkeun jeung ambeu roti homemade Freshly dipanggang. Rumahtangga bakal assured sunda mutlak indung jeung pamajikanana. Saha anu breathes bau unsurpassed bakal aranjeunna drugged. Sarta lamun datang ka motong a loaf ganteng, lampu nu bakal Crumb elastis kalawan pori badag. Rasakeun kualitas sahiji karya kuliner mangrupa sangkan alus teuing, yén kulawarga baris ménta Jeng deui jeung deui mun Panggang hlebushek homemade. Saatos kitu rasa sampurna teu ukur gourmet, tapi ogé jalma lengkep undemanding teu hayang balik deui ka pilihan toko. roti nikmat ieu patut eta pikeun neuleuman kumaha carana Panggang.

patarosan timbul: "Jeung lamun abdi tiasa boga satengah kuat umat manusa mangga kulawargana sahenteuna keur rineh nikmat seungit sababaraha roti?" Sumuhun, lalaki - chefs kasohor, tapi biasana teu resep mess kalawan adonan, tempo prosés ieu téh rada tedious. Simkuring yakin yén roti di resep sourdough oven anu dibere dina artikel ieu bakal brand husus pikeun ibu rumah tangga.

Métoda masak

Ayeuna pamaca téh sadar kumaha Panggang roti ka leaven dina oven, resep sareng poto diulik. Ku sorangan, eta emerges pertanyaan logis: "? Dupi aya cara alternatif masak" bakers Skillful, honing kaahlian-Na, experimenting, nu di pilarian teh pilihan pangalusna pikeun nyieun ieu hiji komponén indispensable dina méja. Contona, loba pagawe terampil geus diadaptasikan ka dina hal babak pan jero Cina sareng handap gilig, disebutna katél. Sanajan kitu, nu tradisional, albeit langkung waktos consuming, ieu baking dina oven on batu. Metoda ieu sarupa jeung nu dipake ku karuhun urang, ngirim roti di oven Rusia.