Sababaraha tips jeung resep kana kumaha carana sangkan engkol haseum

piring Rusia Tradisional - sauerkraut. préparasi na teu bisa dianggap rumit, tapi boga quirks sorangan. Anjeun tiasa malire ngan hiji tahap fermentasi, sarta plato nu teu tiasa didapet. Kituna perlu ngadangukeun nasehat jeung saran tina hostesses ngalaman.

Sateuacan Anjeun nyieun engkol haseum, perlu milih katuhu eta. Pikeun kelas telat atanapi sedeng sampurna ieu. Dina engkol misalna aya alusna kaliwat prosés fermentasi, kawas jenis baheula.

Upami Anjeun leuwih resep nyieun engkol haseum jeung wortel, lajeng keur unggal 10 kg produk nyandak 300 gram wortel.

Aturan pangpentingna - teu nganggo uyah iodized. Teu cocog pikeun pickling.

Pikeun unggal 10 kg engkol nya ngeunaan 200-250 gram uyah, eta leuwih hade lamun ieu kasar.

KVASOV engkol bisa apel, Beets, cranberries, caraway, Dill atanapi bay daun. Eta sadayana gumantung kana karesep pribadi Anjeun. Proses fermentasi teu béda.

Sateuacan kumaha carana sangkan engkol haseum, anjeun kedah ngalaan daun luhur manja jeung héjo kalawan cabbages. Na ferméntasi sakabeh kapala kol, potong sababaraha lembar atawa shred. teu bisa dipake keur salting sahiji produk cookware aluminium, disebutkeun eta moal jadi mangpaat, tapi ngabahayakeun.

Ayeuna anjeun terang ka saran utama kumaha carana sangkan engkol haseum. Ieu waktos ngobrol ngeunaan sababaraha resep metot.

Nyokot sirah badag tina kol, dua wortel jeung dua sendok tina uyah kasar. Wortel anu beresih, sarta tilu di grater a. Bari kudu sisihkan nya kumisan. Salajengna, nyabut engkol ti daun anu héjo luhur jeung shinkuem strips ipis panjang nya. Anjeun tiasa ngagunakeun dirancang husus pikeun grater ieu atawa motong ku leungeun. Nempatkeun kol dina méja atawa dewan badag. Top nunda wortel grated jeung uyah. Ayeuna anjeun kudu taliti pisan knead kalawan engkol uyah jeung wortel. Urang nu ngalakonan eta pikeun lila sarta pastikeun yén ieu sadayana mashed. Hatur nuhun kana lampah ieu jus nembongan.

Salajengna, nyandak mangkok atanapi toples na nyebarkeun eta sprouts, éta terus tamping. Rusiah tina hiji leaven alus nyaeta anu teu hawa ditinggalkeun di tank. Lajeng proses fermentasi bakal hésé. Ku cara nempatkeun sagala cabbages dina toples, Anjeun kedah tuang jus ka luhur. Teras we tutup eta tutup leupas sarta ninggalkeun salila tilu poé (kamar hawa).

Salila fermentasi jus bakal dileupaskeun, jadi nempatkeun bank sababaraha kapasitas. Salaku préparasi kudu périodik kabocoran engkol péso atawa swab ngaleupaskeun gas kabentuk dina prosés. Ogé perlu ngeusian jus liberated sakumaha diperlukeun.

Lamun bakal proses fermentasi, brine nu bakal caang. Dipiceun kol dina tempat tiis. piring geus siap.

Kumaha sangkan engkol haseum jeung bahan tambahan? téhnologi nu sarua dina resep Palasik. Ngan kudu nambah apel, cranberries atawa produk lianna.

Pikeun persiapan sauerkraut kalawan apel nyandak babandingan di handap. Dina 10 kg engkol nya 300 gram wortel, apel 500 gram na 250 gram uyah. Cara biasa engkol shinkuem. Lajeng nambahkeun thereto wortel jeung uyah. Urang nyebarkeun eta dina hiji wadah sarta nempatkeun antara lapisan apel engkol. Hadé nyandak hiji apel rada haseum. Salajengna Kwasi engkol ku cara normal.

Lingonberry atanapi cranberry nambahkeun ragam sarua antara lapisan engkol. Nyaho resep dasar, kumaha carana sangkan engkol haseum, Anjeun bisa nambah bahan anjeun sorangan. Bay daun sarta cengkeh bakal masihan piring nu rasa lada. Kol, pickled kalawan bit, nyaéta warna pink ciri. Pikeun seukeutna gambar, Anjeun bisa nambah cabé sakabeh panas atawa potong buah.

Nalika pickling engkol ogé ngagunakeun seledri, Dill, horseradish jeung bahan séjén. Kituna, urang bisa datang nepi ka resep aslina sorangan nu bakal moal kirang ngeunah tur seungit. Hal utama anu kol tétéla juicy na Crispy.