Oolong tea Cina (oolong)

Oolong tea (atawa oolong) - tea tradisional Cina, nu mangrupa kaayaan oksidasi ngawengku hiji posisi panengah antara héjo tur hideung. Hal ieu dipelak ukur di Cina, luhur di pagunungan, dina taneuh taringgul. Kualitas tea gumantung kana jumlah présipitasi, orientasi tina mountainside, nu profesionalisme sahiji jalma anu dikumpulkeun sarta dumasar cadar leungeun.

Darajat oksidasi variétas tea mimitian ti 10% ka 70%. Di Cina, éta nu paling populér. tea Oolong di Cina disebut kelompok "Kinch" (tea murni). tea Oolong ngan dipaké dina upacara tea tradisional Kung Fu Cha. Dina palate, geus ngadeukeutan ka héjo ti hideung teh: boga hiji lada sengit, rada amis rasa floral ku aftertaste pikaresepeun panjang.

The literal tarjamah tina "oolong" - "Hideung Naga Tea". variétas tangtu, kaasup jelema dipelak di kalér propinsi Fujian, di gunung Vuy jeung sentral Taiwan anu kawentar di Cina.

Ku metode tur ciri taneuh jeung iklim tea Oolong Cina ngolah dibagi ku Guangdong Taiwanese Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky na Severofudzyansky).

Ngahasilkeun oolong tina daun dewasa, anu dikumpulkeun ti sawawa bushes tea. Lajeng maranéhanana garing di panonpoé keur 30-60 menit, disimpen dina kotak awi pikeun oksidasi salajengna. Périodik daun diaduk gently. Ku alatan éta, aya hiji oksidasi henteu rata. Biasana daun edges anu poko keur proses ieu leuwih ti tengahna. Gumantung kana lilana prosedur jeung kualitas bahan baku dioksidasi ku 10% na 70%.

Sanggeus prosedur ieu, teh oolong geus garing dina dua hambalan: on hiji seuneu kabuka, lajeng - dina formulir twisted ka oksidasi eureun lengkep. Daun anu curled dina dua cara - boh sapanjang lambar, atanapi kana bal. Metodeu dimungkinkeun aya langkung panganyarna.

Aslina oolong tea - hijina tselnolistovoy. Kituna, dina prosés brewing daun bentang, acquiring warna ciri - kalawan edges poek, kawas hideung teh, sarta stripes héjo di tengah kira. tea siap, lamun éta kualitas alus, teu kudu ngandung crumbs, lebu, naksir daun.

Pikeun leres brew tea oolong, nu peryogi kauninga sababaraha subtleties. Sacara tradisional, ieu dipigawé maké gaiwan alat husus ngalambangkeun cangkir ageung kalayan tutup a. Nizkookislennye teas (10-30%) anu dilas dina cara nu sarua salaku héjo, cai ngabogaan suhu ngeunaan 60-80 derajat, keur 1-3 menit. Tapi kelas silnookislennye (Taiwan) kudu brew langkung waktu - 2-5 menit. Sababaraha di antarana bisa brewed 3-5 kali.

Saatos brewing tea oolong boga ciri diucapkan nu teu ngameunangkeun kabingungan kalayan spésiés lianna. oolongs kualitas pangalusna boga ambu floral euyeub tur rasa has tina peach. rasa nu geus jadi kuat yén sanajan teh disebut "akut". las Warna nyaéta jade bulak mun beureum jero.

Nu pang populerna di Éropa, tea Cina - susu oolong. Hal ieu dihasilkeun dina sababaraha cara. Bush pollinated solusi Cuban gula tiwu, jeung rhizomes tuang susu leyur. Cara kadua perlakuan plucked daun tea susu ekstrak husus, nu ditéang ku oolong pisan husus méré rasa creamy jeung ambu.