Naon lambar gelatin? Pedaran tur aturan pamakéan produk

Jalma anu cinta méakkeun waktu bébas maranéhanana dina persiapan rupa masakan, tangtosna, nyaho naon lambaran gelatin. produk ieu mindeng dipaké dina masak.

jentre

Lamun ngagunakeun panarjamahan Vérsi literal tina basa Latin, kecap "gelatin" sora kawas "beku". harti ieu expresses hakekat produk. Nyambungkeun jeung sagala sedeng cair, éta laun robah kaayaan miboga aggregation. Sanggeus sababaraha waktu, campuran janten padet, bari sésana rada plastik. Dina diobral zat saperti aya dina bentuk pellets leutik, tapi aya ogé anu lambar gelatin.

Di toko eta bisa ditempo salaku set tina rékaman, nu masing-masing geus ngarangkep dina pilem misah. Sababaraha nyaho yén lambar gelatin anu cukup komposisi kimiawi anu kompléks. Ogé mineral (kalsium, seng, magnesium, natrium, kalium, beusi, tambaga, fosfor jeung mangan), ngandung loba vitamin béda (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 jeung E). Sajaba ti éta, gelatin anu beunghar kolagén, nu jadi dipikabutuh pikeun jalma pikeun nguatkeun tulang sarta mendi. Kadé dahar teu ukur keur barudak ngora mangsa dibentukna awak, tapi ogé nepi ka sawawa salaku guarantor of stabilitas. Daun gelatine oge beunghar asam amino. Kapala diantara aranjeunna - glisin. Zat ieu mangrupakeun jenis sumber énergi jeung nyorong hirup aktif. A prolin na hidroxiprolin pitulung Cope jeung déposisi uyah sarta cageur tulang sanggeus fractures.

lapisan aplikasi

Sanggeus diurus wangunanna, perlu ngartos mana lambaran gelatin anu dilarapkeun. Kumaha ngagunakeun bahan ieu pikeun masak?

Dasarna, éta téh salah sahiji komponén penting dina nyusun rupa Manisan (jellies, puddings), jeung daging tiis tur snacks sayur. Di nyebut produk ieu dina mémori geuwat Pops nepi wawuh ka sadaya tina jelly budak leutik atawa jadi mangka disebut, ager. Ku jalan kitu, sababaraha nyaho yén piring dianggap mangpaat alatan gelatin. Saatos daging - eta mangrupakeun storehouse protéin, sakumaha eta ngandung asam amino pisan saeutik gunana. Kalawan aditif ieu, gelatinous gagal ngeusian nomer leungit. Piring langsung janten énergi kahirupan batré nyata. Daging kadang pindang atawa lauk ngan tuang lapisan gelatin. Sigana pisan impressive jeung sajaba tétéla geulis ngeunah. Dina industri confectionery komponén gelling dipaké pikeun Nyiapkeun rupa creams, yoghurts, mousses jeung buah candied. bahan cageur teu ukur ngaganti konsistensi maranéhanana, tapi ogé mangrupa suplement dietary alus.

produk réngsé

cooks dialam ibu rumah tangga akrab gelatin lambar Ewald. Hal ieu mindeng kapanggih di toko di bungkus beurat béda.

produk nu ngahasilkeun parusahaan well-dipikawanoh Ewald-Gelatine GMBH ti Jerman. Ieu nyarupaan cadar wafer ipis, nu kotak meureun ti 10 nepi ka 200 lembar. A fitur has nya éta praktis teu ngagaduhan rasa atanapi bau. Hal ieu kacida merenah tur teu ngawatesan lapangan miboga aplikasi. Prosés téhnologis produksi produk lambar teu pisan kompléks. slurry nu diala kabentuk sateuacanna dina bentuk pelat ipis, tur garing aranjeunna di luhur sapertos nu beurat hiji artikel janten ngeunaan 5 gram. Unggal Unit ieu dibungkus dina bungkus plastik jeung ditempatkeun dina kotak karton. Saatos eta bisa aman disimpen dina tempat garing nepi ka tilu taun. gelatin Saperti pisan merenah ngagunakeun nu nangtukeun paménta customer na.

préparasi sateuacanna

Pikeun ngawitan proses dipake dina piring wae, produk kahiji kudu jadi disusun. Pikeun ieu kami peryogi kauninga kumaha melak éta gelatine daun. Lakukeun ieu teu hésé.

prosedur anu cukup basajan jeung nyokot saeutik pisan waktu:

1. piring kudu dikaluarkeun tina iket, misahkeun tina film, lajeng ditunda handap masakan beresih jeung taliti tuang di cai tiis. Saatos 5 menit lambar jadi leuwih transparan sarta elastis.
2. produk pikeun mencet, piceun kaleuwihan Uap, lajeng mindahkeun kana pot tina cai ngagolak. Kapasitas kudu ditunda seuneu leutik. Aya ku aduk konstan ngaleyurkeun zat kudu, sahingga ngarobah viskositas cairan éta.
3. Ayeuna struktur siap heula kudu niiskeun rada, bringing suhu ka 45 derajat. Saterusna, eta bisa jadi dicampurkeun jeung produk utama. Sanggeus belanja sababaraha waktos dina kulkas, piring nu bakal sarupa ager teh.

Kadang-kadang make versi béda tina latihan. Nalika gelatin panas leyur therein ieu dituang nyalira kana kapang anu. Lajeng, ngantosan solidification lengkep anak, gently anu ngagunakeun péso éta dipisahkeun ti masakan na nyebarkeun dina beungeut kadaharan rengse. Paling varian sapertos anu dipaké dina industri confectionery.

Metoda persiapan

Pikeun mibanda gambar lengkep produk, Anjeun kudu nyaho kumaha carana sangkan lambaran gelatin. Fotografi mere gambar umum tina produk rengse. Bahan baku pikeun produksi na bakal kajadian tendons jeung kartilage ditinggalkeun sanggeus butchering sapi. Kahiji maranéhanana éta ogé dikumbah, terus subjected kana perlakuan panas berkepanjangan. Dina sababaraha jam serat anu digodog dina jumlah badag cai. hasilna mangrupa cairan transparan jeung rada kentel. Saterusna méré wangun nu tangtu dina wujud pelat lajeng garing ka asor relatif handap 15 persen. cadar misalna bisa dipaké salaku bahan jeung ka campuran basa jeung salaku panengah. Contona, kueh atawa dessert séjén pikeun ngahias daun anu héjo atawa ngahasilkeun jangjang kukupu. Aranjeunna gampang nyieun gelatin. Jang ngalampahkeun ieu:

1. Mangga nyekel piring di cai tiis.
2. Lajeng, nalika eta swells ku pola ngawangun husus imprinted dina beungeut cai.
3. Lajeng diterapkeun ku sikat cet plant.
4. Potong produk kalawan gunting.

Dipapaésan kalayan rinci dessert sapertos bakal katembong nice, appetizing tur alam.