Nalika nyimpen gula madu. Naha crystallize?

Madu kakeunaan falsifying leuwih sering ti produk lianna. Pamakéna téh capé ngaidentipikasi gelar miboga naturalness, resorting ka tés uncomplicated di imah. Mindeng aya gambar kitu: di 2-3 bulan, nuju di cairan toko seger gula madu. Naha eta kajadian na kumaha eta anu reflected dina kristalisasi tina kualitas? Beekeepers "Sadko" nelepon proses ieu sarta nganggap hal éta rada alami. Sanajan kitu, éta "diuk turun" kana waktu, teu kabeh variétas, sarta ieu jadi marga pikeun konsumén pikiran melang.

Kedah permen hiji madu nyata?

Pikeun neundeun berkepanjangan madu crystallizes, nya antukna lumangsung sanajan dina sél disegel anu di hive nu.

Naon alesan anu salah kelas dina kaayaan gudang sami tetep cair leuwih taun, sarta séjén madu - Gula? Naha alam béda tina kristalisasi tina tipena béda na? Ieu alatan babandingan komponén utama: glukosa, fruktosa sarta cai di unggal kelas.

Fruktosa mangrupa gampang leyur dina cai sarta teu ngabentuk kristal. Ieu ngandung harti yén madu, fruktosa tinggi (sage, samah, chestnut) teu bisa crystallize keur lila. produk akasia téh bisa tetep cair salila leuwih ti dua taun.

Glukosa boga kaleyuran panghandapna. Beuki eta dina madu, nu gancang eta "sits".

Babandingan glukosa jeung fruktosa - henteu mangrupa konstan. Ieu gumantung kana kondisi cuaca, spésiés tutuwuhan, pepelakan madu, palebah breed jeung gelar tina kematangan sahiji produk tina kahirupan maranéhanana. Lamun kakeunaan faktor lingkungan nu tangtu ngaronjat alokasi tutuwuhan fruktosa, madu geus dikumpulkeun dina sataun ieu, moal bisa crystallize, bari sésana cairan pikeun lila.

Séjén anu dikandung dina ngeunah gula ieu ogé mangaruhan prosés kristalisasi.

Melezitose - antikristallizator glukosa. Eusi low sahiji zat (2-3%) bisa dititénan dina kultivar dikumpulkeun ti rapeseed, colza na sunflower. Aranjeunna meunang gancang, ku kituna nyaéta normal nu gula madu misalna 2 bulan.

Naha henteu crystallized honeys honeydew? Dina ieu, saperti dina chestnut na Linden beloakatsievyh sasmita melezitose persentase luhur (6-9%). Sorangan ngarupakeun zat dina eusi tinggi, bisa endapanana kristal sakumaha flaky.

Dina kualitas produk, kematangan tur asal botanis na bisa judged ku sipat kristalisasi jeung tentang kumaha carana gancang gula madu.

Naha teu heuras disaring madu?

Jagung sari hadir dina produk alam, nu puseur sabudeureun nu kristalisasi dimimitian. Lamun ngaleungitkeun madu ngaliwatan saringan anu dipiceun sari, mukus jeung protéin zat, teu heuras pikeun lila sarta boga hiji presentasi pikaresepeun. suppliers utama di nagara Éropa nu Cina sarta India. Asal madu bisa disusud ukur di sari, sarta ultrafiltered produk amis malah dilarang di sababaraha nagara pikeun ngaranan kecap "madu".

Kumaha carana sangkan nu madu nyata?

Candy atanapi henteu zat nu dihasilkeun ku nyiruan ti sirop? maranehna nyieun hiji produk nu sarua dina sipat kimia jeung madu kembang alam. Prosés nyokot tempat di dinya dina cara nu sarua, jadi eta sadayana gumantung kana integritas beekeeper kana. Nyaho intricacies produksi produk bisa mangaruhan konsistensi na. Sugarcraft gampang pikeun ngagancangkeun, nambahkeun jeung madu heubeul anyar. Ku nambahkeun 1 g madu shrunken 1 kg cair jeung mix tuntas, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nampa muatan ka 1-2 poé.

The tiis sugarcraft gancang. Ieu dimimitian dina wates teh cair jeung hawa; cair jeung padet. Sababaraha variétas heuras handap ti kristal nucleated sejenna tumiba ka handap, sarta prosés nu mana luhur.

prosés Saccharification teu mangaruhan kualitas produk jeung ngurangan na nilai gizi. Salila kali Soviét, sanajan dilarang pikeun ngajual dina pasar kolkhoz madu cairan sanggeus 1 Oktober tempo hiji palsu tur pantes pikeun dikonsumsi.