Moussaka di Yunani: a review jeung resep

Moussaka mangrupakeun husus multinasional. Hese ngobrol ngeunaan asal na, tapi, sigana, eta henteu alus. Hal utama anu yén Aisyah ieu dipikacinta tur dianggap ku sadayana. pilihan masak sabenerna beurat, dina unggal nagara, mangka disiapkeun di jalan sorangan, jeung moussaka salawasna Yunani robah unparalleled.

Kanyataanna éta hiji casserole sayur, rada dirobah, anu geus ditambahkeun kana daging, térong, kéju sarta saos. Contona, di nagara Wétan, éta leuwih kawas Salad of térong jeung tomat, tapi Kroasia dina wangunan na bisa ngawengku fungi, jeung malah mi. Dina Bulgaria masak bahan utama téh béntang, daging minced, courgettes, krim haseum, sarta engkol. Di Turki tinimbang terong nempatkeun zucchini jeung kacang.

moussaka Yunani Klasik Nyiapkeun perlu ditambah terong, nu masihan piring nu rasa unik tur exquisite rasa Fruity. Resep ieu invented by kang Oki Nicolas Tselementesu deui dina 1920. Tapi manehna ditambahkeun daging minced gizi, sarta dina luhureun éta dituang "Bechamel" asin - resep yen anjeunna injeuman ti chefs Perancis. hasilna éta piring kaduga jeung ngeunah pisan.

Tapi jadi nu jadi meureun nya, tanggal pasti ngeunaan "penemuan" moussaka taya sahijieun weruh, sarta teu gampang manggihan. Numutkeun sababaraha laporan, piring téh leuwih ti tilu sarébu taun. Lamun muka hiji Citakan: Reflist Arab ti abad ka-17, teras kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun manggihan resep sarupa disebut "Maguma".

Simkuring moal delve kana sajarah nu kawentar "casseroles sayur," tapi rada ngabejaan ka maneh kumaha masak Tengah piring sarta tampa petunjuk hiji pelesir indescribable. moussaka Yunani pikeun meunangkeun bener ngeunah, perlu sasuai jeung struktur multilayer plato nu.

Moussaka di Yunani

Resep ieu kanggo 10 servings, tapi lamun perlu cukup ku bisa ngurangan atawa nambahan jumlah bahan anu digunakeun dina proporsi kana Jumlah pamakéna.

bahan:

• satengah kilogram isina naon;
• tilu terong;
• Opat tomat seger, peeled;
• genep kentang sedeng;
• bawang badag;
• bel cabé amis;
• tilu batang kayu manis;
• 100 gr. anggur beureum;
• kéju feta - 200 gr;.
• rempah (rempah).

Nyiapkeun "Bechamel" asin:

• satengah liter susu;
• sagala kéju - 200 gr;.
• krim haseum - 50 oz;.
• zaitun minyak - 100g;.
• tipung - 30 gr;.
• 2 cengkéh bawang bodas.

Moussaka di masak Yunani

nyeuseuh terong, potong keureut leutik, usum jeung uyah jeung ninggalkeun keur satengah jam nepi ka menguap kaleuwihan Uap. Seger kentang potong keureut (sakumaha terong) jeung ngagoreng di minyak zaitun dugi coklat emas. Digoréng keureut kentang iklas dina loyang tur enteng prisolit.

Deui ka eggplants urang. anduk kertas ngusap Uap ti keureut jeung goreng dina mentega, lajeng nempatkeun aranjeunna dina luhureun kentang. Nya kitu kami lumangsungna kalawan peppers bel. Bawang rendang, tumis, tambahkeun ka dinya minced. Lamun daging jeung kahuruan bawang ogé, mun tuang satengah sagelas anggur, nempatkeun rempah (bisa ngurung jeung cabe hideung dawam), kayu manis, dicincang feta, tomat kumuh - kabeh dipareuman kira 10 menit. Salajengna, anu beurat rengse ditunda loyang.

Meunang persiapan saos teh. The tuang pan minyak zaitun jeung lalaunan nambahkeun tipung, tetep aduk, mawa kana formasi gelembung. Taliti pisan tuang aliran ipis susu na campur ogé, ngahulag clumps dibentuk (dina hal ekstrim, eta tiasa nyaring ngaliwatan tabung nu). Nalika saos teh téh lancar, nambah krim haseum, bawang bodas dicincang, grated kéju, cabe hideung jeung uyah. Saatos menit a piceun tina panas jeung tuang lapisan saos daging, ngirim dina oven salila kira 40 menit dina 180 C. Moussaka Yunani formulir nikmat boh panas atawa tiis - raduyte dipikacinta leuwih metot sarta nikmat kuliner mahiwal! Bon appetit!