Kyiv resep kueh - rusiah balik tujuh ngonci

Resep aslina keur jajan Kiev pikeun leuwih ti lima puluh taun, anu diayakeun di kapercayaan strictest. Kiev resep kueh ieu nimukeun bonbon buruh pabrik Nadia Monténégro jeung Konstantin Petrenko. A resep anyar dipanggang kahiji ukur tilu jajan, teras lima. Lajeng jajan éta nu pang populerna di Uni Soviét. Dinten Kiev jajan - kartu bisnis Ukraina, nu wisatawan nyokot jauh jeung aranjeunna salaku souvenir mangrupa.

Tapi, chefs Sarbini geus junun unravel Rahasia nu ngurilingan Kiev resep kueh. Hayu teu sakabeh aturan GOST, sarta tingkat basajan tur intuitif, Kiev resep kueh kénéh sumping di kalangan rupa ibu rumah tangga anu cinta kana ngogokeun maranéhanana dipikacinta leuwih confectionery. Ku kituna kiwari Kiev jajan téh rada mungkin masak di imah.

Imah Kiev jajan

Pikeun jajan bezeynogo merlukeun 7 protéin endog badag, 4 sendok aci jagong, 150 gram kacang jambu dicincang, 2 gelas gula, uyah saeutik.

Keur jajan bolu: 4 yolks endog, cangkir gula, cangkir tepung jeung 2 endog.

Pikeun krim: 400 gram mentega, 6 yolks endog, 120 gram gula, 220 ml susu, 2 sendok brendi na satengah séndok koko bubuk.

Kiev jajan di imah masak gampang. prosés bakal nyandak waktos tur bakal merlukeun perhatian sarta kesabaran.

Persiapan meringue nu

  Nyiapkeun meringue nu nyandak hiji, mangkok gratis gajih-garing. Lamun bade mecut endog kalawan mixer, mangkok kudu beusi, moal plastik. mixer whisk ngusap ku nyiksikan lemon.

Protéin kedah dina suhu kamar. Tambahkeun ka aranjeunna a ciwit uyah jeung whisk, laun ngaronjatkeun laju mixer dugi busa heuras pisan kandel.

Lajeng, mimitian nambahkeun hiji protéin gula 1-2 sendok tanpa ceasing sebat protéin dina speed maksimum. Gula kedah ngaleyurkeun lengkep. Protéin massa téa kedah némbongan ngagurilap sarta mulus. Sakabeh proses nyokot ngeunaan hiji sebat sajam.

Kacangan diperlukeun keur rendang, campur kalawan aci jeung tuang kana meringue nu. Taliti pisan, dina arah luhur, spatula nyampur aranjeunna.

Ayeuna anjeun siap pikeun baking muih. baking badag kudu iklas kertas kanggo baking, nempatkeun adonan ka dinya na gently rarata eta. Panggang bezeynoe perlu raket dina 160 derajat dina rak tengah oven salila kira 10 menit. Ngurangan hawa nu ka 20 derajat sarta Panggang pikeun 10 menit. adonan kudu lajeng jadi garing taliti dina oven rada ajar (suhu ngeunaan 100 derajat) pikeun ngeunaan tilu jam. Kasebut saenggeus ganti kaluar oven ngan ninggalkeun eta dina sapeuting cake.

Persiapan kueh garing

Keur jajan bolu, ngéléhkeun 4 yolks endog, cangkir gula, cangkir tepung jeung dua endog kana massa homogen cahaya. Panggang cake dina oven dina 220 derajat salila kira 20 menit. Niiskeun jajan, lajeng motong éta jadi dua bagian.

krim masak

  Gula, yolks endog jeung susu nyampur jeung nempatkeun kulub dina narik leutik (eta oge mungkin dina cai mandi), aduk terus, dugi campuran dimimitian kulub. Ngaleupaskeun tina panas jeung tempat dina mangkok ngeusi cai tiis nepi ka ngeureunkeun prosés brewing. Antosan dugi campuran cools.

Lemes mentega nempatkeun dina mangkok jeung ngéléhkeun kalayan mixer, laun nambahkeun touch campuran endog-susu. Tuang nu brendi sarta krim sebat dugi kaayaan subur rata. Satengah krim ditunda kana satengah detik nambah koko jeung pecut krim deui.

komposisi jajan

  Handap bolu jajan gajih ku krim lampu, panutup bezeynym Korzh, dituturkeun ku kueh garing kadua Korzh sarta nyebarkeun krim coklat. jajan sisi fluff. crumbs bezeynoy naburkeun sarta kacang taneuh luhur. Nempatkeun jajan salila sababaraha jam dina kulkas.