Kumaha tumis nu suung?

Digoréng suung jeung disadiakeun pikeun lebaran atawa tabel tradisional, sarta dipanén pikeun pamakéan nu bakal datang. Usum sigana utamana nikmat manggang suung seger atawa snack dina bentuk endog. Pikeun nyimpen spésimén seger, kuat jeung ngora dipilih.

Kumaha jeung sabaraha mun tumis suung? Ieu gumantung kana piring rék masak. Tapi aya aturan pangpentingna: ulah nganggo lami, kunang-didahar atawa spésiés biasa sakumaha maranéhna bisa neangan diracun, sarta konsékuansi tiasa parna, malah bisa nepi ka tiwasna.

Tiasa tumis suung, bodas, russula, chanterelles, boletus, aspen, boletus, Mokhovikov, suung. suung badag motong sarta deet dipaké sagemblengna. Pikeun préparasi hareup perlu disiapkeun wadahna. Hadé pisan mun éta nyimpen suung goreng (diperlukeun dina fridge!) Kendi kaca Cocog 0,5 liter. nyeuseuh (cai bersih bank bakal ngalir malah tanpa pilem tetes intermittent) maranéhanana, calcined dina oven dina suhu 95-105 ° C sarta diteundeun dina oven garing sarta panas dugi pamakéan. Sabaraha keur tumis nu suung keur Panén keur mangsa nu bakal datang?

Ngalakukeunana. Dina pan frying ku handap kandel haneut nepi a minyak saeutik, ukur keur fungi ulah lengket eta. Ngagunakeun ghee sapi (euweuh lemak séjénna anu teu cocog!). Sanggeus suung di pan bakal masihan jus, uyah secukupnya aranjeunna. Salaku évaporasi jus nambahkeun minyak. Nguap sadayana cairanana teh suung téh ukur dina minyak sareng ngawitan reddening. Di dieu nya éta waktu jeung ngajawab pertanyaan: sabaraha ngagoreng suung? Nalika sakabéh browned, pan geus dikaluarkeun tina panas, jeung suung téh diteundeun kaluar dina lapisan bank, tamping séndok ka muncul dina unggal minyak lapisan. sarat wajib - cairan dina suung digoréng kudu tetep. Nalika bank pinuh, jeung suung sagemblengna ditutupan ku minyak, mangka disegel, balikkeun tibalik ka handap tur diwenangkeun pikeun niiskeun. Sakali sadayana mentega hardens, suung dipanén dina kulkas.

suung béda téh cocog pikeun persiapan hidangan gancang. Kumaha tumis nu suung, kayaning suung? Aranjeunna rasana punjul ka sadaya jenis séjén. Salaku bodas garing anu unmatched, jeung suung dianggap paling berharga di goreng. Aranjeunna dicirikeun ku rasa jeung ambu hipu. Frying nu suung jeung platélét ngora dipilih bulak pink. Ka 500 gram suung kudu 2 séndok sapi ghee, uyah jeung cabé. Caps (dimurnikeun fungi), sprinkled kalawan uyah jeung cabé, nyebarkeun sakaligus kalawan pan handap kandel, anu geus minyak panas pisan. Fry pikeun 20 menit, nyebarkeun dina piring jeung minyak watered, wherein nu suung rasana.

Kumaha tumis nu suung dina endog? Awalna maranéhanana dumasar na cleaned. Seger suung (foxes, suung Birch, aspen, madu, jeung luteus Mokhovikov) pindang menit dina cai asin 20. Lamun dipaké pikeun masak endog garing suung, kulub satengah jam maranéhanana. teu bisa nyerna. caina lemes, ngawenangkeun nepi ka garing dina suung, dicincang chaff dina trough kai (hadé henteu pulas dina coét daging, ambéh maranéhanana henteu leungit rasa atawa goréng silih musuhan rasa). Sumebar di pan jeung minyak dipanaskeun sarta digoréng nepi ka évaporasi lengkep cairan sarta Browning fungi. bawang Goreng nu ditambahkeun misah campur jeung diteundeun dina bank disiapkeun pikeun neundeun refrigerated.

Kumaha manggang suung porcini? Cukup keur 25-30 menit. Sanggeus balik ti leuweung geuwat dicokot suung ngora kuat seger, beresih aranjeunna sarta motong sikat (cap kapisah, suku misah), teu kedah motong finely. Sprinkle kalawan lada na uyah, tipung crumble. Nyebarkeun dina panci ku handap beurat, nu hiji pre-warmed niatna dilebur mentega. Kahiji, tumis hiji suku pikeun ngeunaan 5 menit, lajeng nambahkeun aranjeunna kana topi jeung ngagoreng nepi ka asak. Ngawula ka na garnish kalawan greens.