Kumaha carana nyiapkeun domba beshbarmak

Salah sahiji masakan populér ti bangsa Asia Tengah nyaeta domba beshbarmak. Urang bakal ngabejaan Anjeun tentang kumaha carana leres nyiapkeun piring.

Resep beshbarmak domba

Keur kitu beshbarmak anjeun bakal kedah:

• domba (anjeun tiasa, tangtosna, make sapi jeung malah horsemeat, tapi ieu téh miang ti resep Palasik) - ngeunaan 4-5 kg;
• kurdjuchnyj gajih, lamun daging téh lean - 300-400 gram;
• tipung - 1 cup;
• Duduh - 200-300 ml;
• Hayam Endog - 2-3 lembar;
• uyah;
• Bawang - 1 kg.

Kumaha carana masak beshbarmak domba

Teu salawasna teu madhab resep pasangkeun daging. Sababaraha urang anu nyobian pikeun ngawétkeun budaya kuna maranéhanana, resep nganggo zavyalit daging. pabeungeutannana kedah tegalan kaluar bit saméméh ngirim kana cauldron nu. Mun urutan Anjeun teu boga oven husus pikeun drying, anjeun teu kudu Huni on ieu. Anjeun tiasa nyandak domba hiji jeung tuang eta kalawan uyah na zira. Dina kaayaan kieu, eta kedah tahan salila ngeunaan dua-tilu poé dina kulkas hiji dina suhu enol.

penting

Terus di pikiran salah penting nalika anjeun masak beshbarmak domba. Salila masak daging asalna kaluar jus, nu dirobah jadi busa a. Biasana eta nyandak kaluar dina prosés masak. Tapi jus ieu ngandung protéin, nu mangpaat keur organisme. Ieu guna simpen eta, daging kudu asak teu di cai tiis tur buang langsung kana ngagolak. Lamun tos garing daging, éta sababaraha kali pikeun ngurangan leungitna protéin mangpaat. Dina raraga ngaleutikan karugian taun domba unprepared, daging kudu asak dina calico atanapi muslin.

daging masak

Anjeun diteundeun daging dina cai nu ngagolak dina cauldron a. Sakali busa anu dipiceun, nurunkeun seuneu handapeun cauldron a. cairanana kedah aya kalana pobulkivat. Uyah kaldu. Anjeun tiasa milih saimbang sagala, tapi sacara tradisional beshbarmak domba asak dina angka nu gede ngarupakeun jalma, jadi butuh 5 kg daging, sarta 5 liter cai. Duduh bakal ngandung gisi tur ngeunah.

knead adonan

Nyiapkeun adonan nyandak cangkir (200-250 gram) kaldu, sapasang endog, tipung jeung séndok uyah. jumlahna bisa ngarobah. Difokuskeun dénsitas test. Kudu fleksibel jeung tangguh. Gulung kaluar adonan kana embung ageung, teras motong kana kuadrat.

Tahap ahir persiapan

Mindahkeun daging asak ti cauldron dina piring teh. Lamun dumadakan aya bewara yén kaldu-gajih low tétéla, nunda dina sababaraha potongan gajih domba. Sakali gajih anu dilebur tur ngambang ka permukaan, ngumpulkeun deui kalawan séndok sarta mindahkeun ka pan tumis sareng handap kandel. Ka anjeunna ogé nambahkeun bagian tina kaldu. Campuran ieu bakal perlu protomai bawang. Anjeun bakal peryogi eta loba, ngeunaan hiji kilogram. Simmer bawang keur lila, nepika lembut jeung kaldu kaserep sagemblengna kalawan gajih. Usum kaldu sésana jeung daun salam jeung cabé. Bakal masak adonan. Saatos kuadrat asak (eta bakal butuh sababaraha waktu), nempatkeun eta dina mangkok, nempatkeun bawang lemes. Daging potong keureut, rada haneut deui dina kaldu jeung nempatkeun lapisan luhur. Beshbarmak domba anu tradisional dilayanan kalayan susu mare sarta katyk.