Kumaha carana masak Dolma henteu leuwih goreng ti di Azerbaijan?

Dolma - a leres hidangan Oriental, endah dina non-triviality maranéhna tina piring, rada reminiscent tina akrab ka sadaya boneka, tapi ngan leutik tur utamana di daun anggur, sanajan aya hiji piring sarta daun anjir komo engkol.

Tapi harita, paling acutely patarosan timbul: kumaha carana sangkan dolma? Jeung hiji deui: lamun masak nikmat dolma bisa maké daun anggur, dimana mun dicokot? Mastikeun diomongkeun, di Rusia paling sering nyiapkeun piring ieu kalawan daun engkol jeung malah ti peppers amis, tapi ukur ku sababaraha ngaran séjén - "boneka" jeung "boneka peppers". Salaku bisa ningali, pangaruh East éta sangkan kuat yén sanajan asakan nasional urang geus apprehended loba motif Oriental.

Ku kituna, kumaha carana sangkan dolma. Dina pendekatan mimiti, urang bisa disebutkeun dina persiapan keusikan piring éndah ieu dibungkus dina daun, dina versi klasik daun anggur ieu. A mutton, Sayuran atawa béas bisa dipaké salaku keusikan a. Gumantung kana resep husus di isina, Anjeun bisa nambahkeun kismis, mété, jeruk nipis, rempah, mint garing, bumbu jeung anu masih hayang hal - eta gumantung kana imajinasi masak a.

Keusikan bisa dieusi jeung sayuran gede pisan - terong, tomat, peppers, zucchini jeung nu lianna, nu biasana boneka. Maksudna ngan mungkin lamun piring disebut dolma, atawa ngan ngomong "boneka tomat"? Mun isina dibungkus dina daun engkol, sakumaha dianjurkeun ku loba mistresses, éta bakal paling dipikaresep boneka ... Tapi nyata Eastern Dolma Sigana dina tabel libur beuki apik.

Ku kituna, leres nyiapkeun dolma mungkin ngan kalawan daun anggur. Lajeng aya ukur meunang maranéhanana - na sagalana bakal rupa. Muhun, mun daerah sacara langsung di handapeun jandela nu geus tumuwuh anggur, tapi jalur tengah, fenomena ieu teu pisan sering anjeun bisa papanggih, jeung pangeusi kota ageung anu saperti teu mirip balconies dibudidaya anggur na pepelakan lianna kayaning kentang atanapi zucchini, sarta domba well-FED, teuing, bakal di balkon raket. Akibatna, keur bahan keur dolma kudu buru ka pasar. Aya anjeun tiasa manggihan daun anggur seger atawa malah asin. Dina kasus ekstrim bakal cocog jeung canned jeung supermarket. Ngan daun asin atawa pickled munggaran bakal perlu soaked dina cai salila sababaraha jam, Isro jeung kaleuwihan uyah. Hiji daun seger kudu dikumbah, tuang cai nu ngagolak tur soak aranjeunna pikeun sababaraha menit.

Muhun, mun bungkus daun disiapkeun. Kumaha cara na sangkan dolma kalawan domba - nu klasik? Jang ngalampahkeun ieu, nyandak 350 gram teu mutton utamana ngandung lisah, dua bawang sedeng, sanajan bisa jadi badag, gumantung kana karesep pribadi, greens, 70 gram béas, rempah. Pikeun asin, Anjeun kedah nyandak sababaraha cengkéh bawang bodas sarta 150 gram yogurt tanpa aditif béda trendi.

Nyiapkeun dolma nikmat, utamana béas ogé-dikumbah nepi tuang cai panas - sarta ngantep éta ngaradeg. Samentara éta, domba jeung bawang mince, tambahkeun dicincang bumbu na rempah. Lajeng ku béas kudu solokan caina, tambahkeun ka isina jeung mix ogé. keusikan ieu. Ku jalan kitu, éta daging jeung bawang masih hadé henteu pulas jeung rendang jeung péso. Tapi ieu téh gumantung ketersediaan kaahlian tangtu.

Ayeuna nu senang bagian. Pikeun leres nyiapkeun dolma, Anjeun kedah nyimpen daun anggur dina dewan chopping, éta nempatkeun ngeunaan hiji séndok daging minced na beberes jeung nicely dibungkus. prosés kudu terus-terusan nepi ka ahir bahan.

Candak pan (lain frying pan!) Kalayan handap kandel, nutupan ku lapisan daun anggur, sarta geus di jas maranéhna pisan pageuh neundeun dolma. Top - lapisan sejen daun Vine, piring tina ukuran luyu - mun dolma moal floated, tuang uyah cai nepi ka tingkat daun luhur jeung - dina seuneu lambat keur ngeunaan sajam.

Ngawula kalawan saos yogurt jeung bawang bodas finely dicincang. Éta sakabéh saran kumaha carana masak dolma. Aya nu resep malah keur fillings - kalawan béas, kacang pinus sarta kismis, contona. Dina titik ieu Anjeun ngan perlu jadi sieun ékspérimén.