Kumaha acar boletus? Metodeu utama jeung aturan préparasi

Henteu unggal awéwé bisa boast yén maranéhna terang kumaha acar boletus. Tapi, hal éta henteu kompléks. Ieu ngan perlu nyaho téhnik dasar sarta bisa dipake ku maranehna leres.

Pilihan béda

Jalma nu salawasna nyobian sangkan workpiece nu. Nagara ieu aya di pisan alam maranéhanana. Sanajan kitu, lamun datang ka suung, teu kabeh boga kawani nu. Loba kusabab jahiliah maranéhanana efek tina sieun. Memang, muhrim atawa jamur ruksak téh bisa ngakibatkeun ngarugikeun irreparable kana kaséhatan manusa. Ku alatan éta, antara Pilihan berehan di sisi leuweung anu hadé nyandak mung instansi akrab. Salah sahiji nu pang populerna jeung safest suung Boletus salawasna dianggap. Beuki nu tiasa panén rupa-rupa cara. Di desa, unggal awéwé weruh kumaha carana acar boletus. workpieces pilihan ieu salawasna geus populér di Rusia. Saatos processing minimal suung ngaropéa rasa unik maranéhanana jeung bau alam. Aya sababaraha cara kumaha carana acar boletus:

1) garing.

2) Hot.

3) Cool.

Tiap di antarana boga kaunggulan husus sorangan jeung kalemahan.

Pikeun milih salah sahiji tilu pilihan, urang kedah gaduh gambar lengkep masing-masingna. Ieu bakal ngabantu teu ngan diajar kumaha carana acar boletus, tapi ogé nyandak wanoh bener putusan katuhu.

"Hot" salting

Cocog jeung pickling tipe salah sahiji fungi. Eta sadayana gumantung kana kahayang ngeunaan awewe nu boga imah jeung raos somah nya. Mun bisnis kieu eta anu kalibet pikeun kahiji kalina, éta pangalusna nanya jalma kalawan pangalaman. Tiap di antarana meureun bakal disebutkeun yen metoda "panas" - versi paling basajan ngeunaan cara acar boletus di usum tiis.

Suung dihasilkeun seungit, nikmat tur ngeunah pisan. Digawekeun perlu minimum produk:

boletuses 1 kilogram, daun salam, cabe hideung, kacang, Dill (inflorescence), 50 gram uyah, sarta sakumaha rempah tiasa nyandak currant atanapi céri daun.

Sadaya kudu maneh mun dina urutan:

1. Misahkeun suku ti topi.
2. Gently kalawan peso pikeun ngabersihan aranjeunna, terus pariksa keur ayana serangga.
3. Suku umumna hadé pikeun nambahkeun uyah kapisah, sakumaha sipatna rasa sakedik pait malah sanggeus masak.
4. Produk anu dikumbah ogé, narilep jadi pan beresih jeung ngantep éta nangtung bari.
5. Nyiapkeun brine nu. Pikeun tujuan ieu, uyah kudu leyur dina cai haneut. Leyuran hasilna tuang nu suung meh nyertakeun aranjeunna lengkep.
6. Nempatkeun loyang kana panas jeung simmer pikeun 20 menit dina panas low sanggeus ngagolak.
7. Pas beurat bakal sag, wadahna bisa dikaluarkeun tina panas.
8. Massa Piceun di colander sarta ngantep éta solokan pikeun 2 jam (ulah tuang brine nu).
9. Saterusna, di suung mindahkeun gently kana kendi sterilized, interspersing aranjeunna enteng sareng uyah, sarta nambahan sagala rempah mun resep.
10. Brine kulub deui jeung tuang produk maranéhanana.
11. Banks gulung nepi na nyimpen dina tempat tiis.

Lamun anjeun milih cara acar boletus dina usum tiis, lajeng metoda ieu bisa dianggap salaku panggampangna.

Lalaunan tapi pasti

Mun anjeun teu hoyong martabak jeung kompor a, nu peryogi kauninga kumaha acar boletus jalan tiis. Ilaharna, kituna, piring anu dipanén suung. Tapi sanajan mibanda boletus tiasa ngalakukeun prosedur nu sarua.

Dina hal ieu, ngagunakeun komponen awal sami, ngan uyah nu perlu nyandak saeutik kirang (3 gram per kilogram ti produk utama). Pikeun pilihan ieu anjeun kudu nedunan léngkah di handap ieu:

1. bahan baku nyortir, beresih jeung bilas tuntas dina cai ngocor. Lempeng suung soaked na boletus kalawan sagalana sejenna.
2. Nyiapkeun wadahna kanggo salting. Ieu bisa jadi hiji pot, tank jeung peti sejen, enamelled atawa dijieun tina kaca, liat atawa stainless steel. handap kudu iklas rempah pageuh.
3. Gently iklas kana luhureun éta suung, sprinkling aranjeunna jeung uyah, barisan 5-7 senti dina jangkungna.
4. Ieu nyertakeun sakabéh struktur saperti rempah.
5. Panutup ku plat dahareun tur nyetel eta on yoke nu. Ieu tiasa wae objek beurat.
6. Salaku sorot tina brine nu sababaraha poé terus nambahkeun porsi anyar suung seger

Sanggeus 1-2 minggu produk fashionable seungit mawa béja, bumbu sareng bawang seger jeung minyak sayur.

Vérsi saderhana

Mangga jadi sadar yen salting garing ieu ngan dipaké pikeun jenis plat syroezhek fungi atawa suung. Pikeun salinan tabung teu hiji pilihan. Dina hal ieu, anu suung kudu mimiti nurun kaluar, motong lajeng nyebarkeun kaluar potongan dina beungeut kai ambéh maranéhanana bisa podvyalitsya saeutik di panonpoé. Lajeng potongan nyampur jeung uyah dina nisbah 5: 1, pageuh nempatkeun dina bersih, kendi garing jeung gulung nepi. Tapi kalayan boletus jadi mustahil pikeun ngalakukeun. Dina panonpoé, aranjeunna tos rengse raskisnut sarta jadi teu cocog keur salting salajengna. Naon sejenna bisa Anjeun pigawé kalayan aranjeunna? Kumaha acar boletus betah? Sababaraha di resiko sorangan maké metodeu gancangan.

Jang ngalampahkeun ieu:

1. Suung, nyeuseuh, eusian ku cai beresih jeung ninggalkeun ka macerate poé. Cai unggal 2-3 jam leuwih hade ngarobah kana produk henteu soured.
2. Sanggeus éta maranéhanana kudu solokan jeung squeeze.
3. Lajeng deui, suung nutupan kalayan cai tiis, tapi waktos jeung uyah, ditunda seuneu jeung masak pikeun satengah jam.
4. Solokan caina, jeung suung narilep jadi mangkok Salad, tambahkeun bawang, mantega jeung rempah. Hadé lamun dina format ieu, aranjeunna bakal nangtung sababaraha poé dina kulkas.