Eclairs dipikawanoh kalawan custard

Cake kawentar di dunya téh ngan eclairs kalawan custard. Loba yakin yén sapertos dessert uniquely nikmat téh rada hésé nyiapkeun. Na, tangtosna, salah. Kusabab éta cukup basajan nyiapkeun.

Asal muasal muih ieu balik deui ka abad XIX jeung boga akar Perancis. kilat ieu, nyaéta kitu-ditarjamahkeun tina kecap Perancis "eclair", nu dianggap jajan kawentar. Ngaran eclairs Ieu diala ngaliwatan luster karakteristik coklat glaze dina beungeut cai.

Sajarah yakin yén maranéhna nimukeun kang Oki ngeunaan kulawarga karajaan , Marie-Antuan Karem. Perancis eclairs muih éta bentukna elongated tina dipanggang Test custard na tucked custard.

eclairs kalori custard anu endah pisan. 100 gram perlu 440 kalori, sarta karbohidrat dina aranjeunna - 36,5 gram.

Tapi Kiwari eclairs ngeusi rupa-rupa toppings. Ku kituna, salian ka dessert amis, aranjeunna tiasa jajan. Kiwari taya sahijieun bakal eclairs reuwas, contona, ku témpél atawa Olivier. Tapi sanajan ukuran tina eclair sarta keusikan, resep adonan tetep unchanged.

Ku kituna, sangkan éclairs kalawan custard, kahiji kedah nyiapkeun adonan. Ka ieu 250 ml cai tiis tuang kana pan, nempatkeun 100 gram minyak sarta 1/2 séndok uyah jeung mawa kulub. Ngurangan panas, Sprinkle dina 175 gram tipung. Kulub dua menit, bari diaduk gancang. Adonan réngsé rada tiis.

Dina hal ieu nimbulkeun hiji drive dina 5 endog. Unggal waktos aduk nepi ka rata.

Gajih anu loyang generously jeung minyak sarta nempatkeun adonan kalayan séndok a, retreating 5 séntiméter. oven Preheat ka 180 derajat sarta Panggang muih kira 40 menit. Eusian eclairs custard nu disiapkeun, ngagunakeun boh mangrupa jarum suntik pastry atanapi sendok hiji.

Eclairs kalawan custard bisa réngsé dina tilu cara:

• billet dina hiji atawa dua tempat perforate rod nunjuk. Lajeng, maké kantong confectionery eusian aranjeunna;
• geus ngeusi gajih ku luhur krim eclair. Nyiapkeun éclairs tina chip pegat jeung Sprinkle eta dina luhureun krim teh;
• nutupan bagian luhur glaze of preform nu. Nalika aranjeunna geus leuwih tiis, motong unggal dina satengah. Bagean luhur ti set kumisan, sarta handap, eusian ku krim. Lajeng nyorong gently dua halves.

pastry Choux eclairs merlukeun teu ngan adonan katuhu, tapi ogé krim nu eta bakal dieusi. Ieu kudu dicatet yén custards anu béda, sarta sababaraha spésiés maranéhanana henteu cocog pikeun eclairs.

Masak custard basajan tapi nikmat éta pikeun muih ieu, anjeun bakal kedah sagelas susu, satengah cangkir gula, nu yolks dua endog, hiji séndok tepung sarta vanili saeutik.

Utamina protéin misah ti yolks endog. Aduk di yolks endog jeung gula campuran. Tambahkeun tepung jeung vanili. Kabéh ngagiling.

Hareup, dina hiji panas sahingga low, mawa ka susu ngagolak. Saatos eta geus tiis rada, tuang campuran ti yolks, bari diaduk terus. Deui nempatkeun dina seuneu jeung kulub pikeun kira genep menit, nepika thickens sadayana. krim henteu kurban, pastikeun aduk dinya terus.

Nalika krim geus tiis, éta bisa ngeusi muih.

Persiapan sahiji test, ti mana dipanggang eclairs kalawan custard, ogé boga sababaraha fitur husus. Persis sabab geus brewed tina tipung, cai, uyah, minyak sarta angka nu gede ngarupakeun endog dina prosés baking Uap anu evaporates gancang. Ieu dina gilirannana promotes formasi cavities, nu salajengna anu kaeusi atawa krim, atawa naon baé keusikan lianna. adonan teu kudu loba teunggeulan sabab salila baking eta settles. Saatos baking, éta bakal tumiba lamun eta teuing mimiti nyandak kaluar tina oven.