Coleslaw keur usum

Engkol geus dipikawanoh saprak jaman baheula, ngarasakeun popularitas ilahar di jaman Yunani jeung Romawi. Ieu alatan kandungan tinggi gizi. Diantara ieu vitamin, protein, gula, uyah mineral. Selulosa (ogé dina loba sayuran) ngaktifkeun saluran pencernaan tur promotes nu ékskrési kolesterol. Pamakéan nandakeun engkol ngaronjatkeun napsu, sarta énzim jeung uyah kalium polah amal dina prosés pencernaan.

engkol bodas ferméntasi, pickled, masak Salad seger keur usum. Cara pisan metot goreng "engkol abu," geus lila dipaké di nagara urang, tapi ayeuna anjeunna undeservedly poho. Pikeun fermentasi nyandak daun anu héjo (anu aya richer dina uyah kalium, vitamin jeung zat gizi lianna). Pickling daun anu héjo moal béda ti metoda konvensional. Ti ieu engkol sup utamina nikmat.

Kembang engkol nya rupa-rupa kale. Ieu bisa disadiakeun di goreng, pindang, steamed atawa atah. Perlu dipikanyaho yén dina engkol ngandung gizi hadé ti tipe séjén budaya. Ieu kurang 2 kali leuwih luhur (ti engkol) protéin jeung vitamin C. Alatan komposisi biokimia pajeulit éta kadaharan pokok pohara penting, sajaba, ngabogaan sajumlah sipat terapi.

Biasana, daun luar jeung kandel batang dihapus, ninggalkeun mung kuncup. Sanajan daun oge plant, tapi leuwih mindeng aranjeunna dipiceun. Kochan disassembled kana florets tina ukuranana sarua ambéh maranéhanana anu asak merata. A pohara kapaké Salad tina kembang engkol. Dina usum tiis, aranjeunna anu dipanén kalawan sayuran séjén sarta toko di tiis, di hiji tempat poék.

resep 1

Pisan Salad basajan tina engkol keur usum disiapkeun tanpa Sayuran jeung rempah. bahan:

• kembang engkol, jadi diperlukeun pikeun perenah ka bank ku 0,5 liter;
• 20 g uyah pikeun persiapan nu brine dicokot dumasar kana 1 liter cai; ratio engkol jeung brine - 60% na 40% mungguh;
• 1 séndok cuka ka jar satengah liter Bacon sareng engkol.

Engkol dibagi florets, scalded kalawan cai nu ngagolak, leuwih tiis, disimpen kana kendi jeung tuang brine. Ieu ditambahkeun kana tiap cuka jar. Sterilized tur pageuh disegel. Coleslaw, masak di usum on resep ieu dilayanan salaku jajan, ditambahkeun kana daging atawa soups.

resep 2

Vitamin coleslaw basajan keur usum tanpa perlakuan panas dipanén dina jumlah badag sarta disimpen dina kendi. bahan:

• 2 ½ kg engkol;
• ½ kg bawang;
• ½ kg wortel;
• ½ peppers kg amis;
• 1 cup (faceted) gula;
• 2 séndok uyah;
• 1 cup minyak (ipis) sayur;
• 1 cup (ipis) cuka 9%.

Sayuran nu taneuh jeung péso. Melu dina mangkok badag, tuang uyah jeung gula, tuang di cuka sarta minyak. Sakabeh massa gently (teu kedah naksir sayur, utamana engkol pita yén Aisyah teu masihan jus) ieu diaduk dina pelvis. Diteundeun kaluar dina kendi beresih jeung tamped tolkushkoy. Banks ditutupan ku cheesecloth. Geus ditinggalkeun di kamar keur 3 dinten. Lajeng capped poliétilén jeung geus dipiceun dina gudang di jero taneuh tiis. Salad ieu disimpen keur lila. Ieu bisa diasupkeun kana sop, borsches, ngawula ka salaku snack atawa salaku piring sisi ka daging.

resep 3

coleslaw Ieu gampang pikeun nyiapkeun mangsa, tur eta anu ogé diteundeun dina tempat tiis. produk diperlukeun:

• 2 ½ kg engkol;
• ½ kg cabé;
• ½ bawang kg;
• ½ kg wortel;
• 1 séndok (ti luhur) uyah;
• ¾ cangkir (faceted) gula;
• 1 séndok cuka (solusi asam asétat 70%);
• ½ cangkir cai (tiis) nu ngagolak;
• 1 cup minyak (ipis) sayur.

Wortel aya taneuh dina grater kasar, engkol jeung motong sayur sésana. Kabéh mindahkeun kana mangkok. Tambahkeun gula, uyah jeung cai jeung minyak panggih asétat. Sadaya dicampurkeun, nyebarkeun kaluar di bank. Nyimpen di gudang di jero taneuh anu.