Bebek ati: resep. Homemade bebek ati "foie gras"

Teu mindeng hadir dina ati tabel bebek urang. Resep kami nganggo, anu leuwih difokuskeun kana babi, sapi, maksimum - ati hayam. Sanajan kitu, di antisipasi libur, anjeun tiasa ngogokeun diri ti hal anyar jeung kanyahoan. Sahenteuna dina urutan pikeun ngabandingkeun sabaraha hiji produk kanyahoan mah béda ti lila-sakecap.

Bebek ati di krim haseum

Dina kalolobaan kasus, henteu masalah naon dina fridge anjeun: hayam atawa bebek ati - resep bisa dilarapkeun ka duanana spésiésna. krim nu geus sarua lakukeun hébat sarta manehna jeung lianna. Cook piring nangtung saperti kieu. Kilogram bebek ati diberesihan lapisan perlu - .. Pilem, gajih, jeung sajabana, dikumbah, decanted, sarta nojos kalawan colok huntu hiji (pikeun nyegah "firing"). Cut henteu: dina hal ieu nuturkeun jus daging, bari ukuran produk teu badag teuing. collapses ati dina tepung jeung keur siram goreng dina minyak panas, teras diteundeun dina cauldron nu. jus ditinggalkeun leuwih ti dirina, dijieun dua lukovok gorengan; geus bergeser ka ati. Cream cup haseum (3 spoons) ieu diluted rada kalawan cai, uyah sarta ngahubungkeun jeung tipung sendok jeung dikocok nepi ka rata. campuran hasilna ieu dituang kana ketel kana, topped up kalawan cai kana tingkat ati, sarta sanggeus ngagolakkeun eusi languishes satengah jam dina panas low. Dina ahir rempah tuang dipilih, bumbu jeung uyah (mun teu cukup).

Exquisite bebek ati kalawan tomat

Asak pisan gancang, tétéla pisan seungit, tapi percobaan suksés perlu katél atawa malah kandel-walled sapotong plat na tolstodonnaya - dinya baris nyiapkeun bebek ati. Resep keur bagian paling eta teu dimaksudkan pikeun motong, tapi sia coarsely dicincang ati (sahenteuna satengah). Hiji ku-produk gancang sarta ampir di Anggang seuneu maksimum. Lamun loba nyandak sababaraha nelepon. Pikeun unggal angkatan dirumuskeun henteu leuwih ti 3 menit. Dina gajih sésana tina ati anu zazharki tina suku cingcin bawang (tilu menit, deui, éta cukup). Ieu tambah dicincang bawang bodas, cumin na coriander - ku satengah menit a. Lajeng ngenalkeun batu leutik tina tomat jeung 2 sendok cuka balsamic (800 g ati, sarta sésana bumbu - pilihan). Saatos 3 menit, ati pikeun lima menit deui nyimpen kana wadahna, lada na asin. Ulah hilap ka aduk!

Bebek Pate ati

Salah sahiji pangalusna sarta unik masakan! Merlukeun rada sababaraha komponén tambahan, tapi sia repot ka. Lamun hayang meunang sih piring enak, teu maranéh ngalalaworakeun kana sagala salah bahan.

Finely motong bawang sarta bawang bodas cengkeh. mentega aranjeunna pripuskayut henteu leuwih ti opat menit. Disusun ati - ngeunaan tilu ratus gram - tilu menit gorengan jeung bumbu seger - Rosemary, peterseli na thyme. Lamun leuwih tiis, sakabéh anu diwangun foie gras, ngarecah ngaliwatan Blénder ka némpelkeun kalawan 100 gram mentega. massa anu kneaded dua sendok brendi, diteundeun kaluar dina mangkok atawa wadah sarta ngeusi mentega dilebur. Dina masak ieu ends. Tuang foie gras mungkin pas eta cools. Sandwich Kidul sareng maranehna bisa dipapaésan kalayan greens, olives atanapi olives, capers na cucumbers pickled leutik.

"Foie gras"

Kabéh di luhur - lain nafsirkeun naon bisa mikeun bebek ati. Resep ditawarkeun muih nya, casseroles, pilihan zazharivaniya jeung seuneu. Tapi euweuh compares jeung piring Perancis kasohor! Sangkan eta, Anjeun kudu loba méakkeun, sabab bebek ati "foie gras" dijieunna ukur tina well-fed on diets manuk husus. Mimitina ngagaduhan ati, sanajan kahayang bebek, moal jalan. Na aya kitu "kosong" dina dua nepi ka tilu kali leuwih mahal ti biasa.

Dicampurkeun jeung cabé bodas sarta uyah (marinade cukup keur satengah kilo a) Pikeun nyiapkeun dinya, resep home advises marinate ati mimitina pikeun satengah jam dina tumpukan tina port alus. hasil gigir lajeng dibungkus dina foil jeung punctured sababaraha kali sarta ditempatkeun dina oven. waktos baking biasana dituduhkeun dina pakét kalawan ati; rata-rata - ngeunaan satengah jam. Hal utama dina hal ieu - teu overdo!