Babi steak: resep daging juicy

Loba ibu rumah tangga ulah resep masak babi steak resep ieu ogé dipikawanoh kana éta hal, sakumaha anu kasebut mindeng sapotong seger daging on pan frying kabukti dina prosés perlakuan panas dina garing sarta kawas karet "Soles". Mindeng alesan pikeun hasil ieu henteu alatan prosés perlakuan panas, sarta pilihan salah daging tur buta huruf persiapan-Na pikeun roasting.

Kanyataan yén sagala aturan goreng steak anu merenah ukur 8-10% tina carcasses babi. Kituna, meuli daging nyata pikeun masak piring sigana ibu rumah tangga biasa mahal. Sarta masih eta henteu dianjurkeun ngagunakeun pikeun steaks daging seger. Jeung aturan ieu mindeng dilanggar, saperti dina pamahaman kami dina pangalusna - eta teh panganyarna. Daging steak geus nangtung salila sahenteuna 20 poé. Tur upami Anjeun salah geus dibeuli sapotong babi beku, teras bisi wae ulah defrost dina mangkok kalayan cai tiis atawa dina oven microwave. Defrosting daging kudu dilaksanakeun ngan dina kulkas teu kirang ti 24 jam. Anjeun oge kedah hadir tur meuli palu kai pikeun ngéléhkeun daging kusabab parabot logam bakal ngoksidasi daging atah, anu bakal ngakibatkeun deterioration di qualities rasa masakan rengse.

Dina kasus frying steaks pisan Kadé daging aya dina kontak hijina mibanda beungeut pisan panas - sangkan geuwat ngawangun hiji kulit nu nyegah leakage jus ti daging, jeung piring anjeun moal janten garing.

Kumaha tumis nu babi steak: resep

Babi rendang (loin) kana ketebalan steaks of 3 nepi ka 5 cm sarta ngusir unggal sapotong ku cara maké hiji palu dina dua sisi. Nyiapkeun rempah lada: allspice jeung cabé Freshly taneuh hideung, Rosemary, thyme, Basil, tarragon (anjeun bisa kalayan gampang bisa meuli kantong siap-dijieun kalawan rempah "Kanggo babi").

Rub unggal steak ku uyah jeung cabé dua spésiés. Nempatkeun daging dina wadahna enamel sarta eusian eta kalawan haneut, tapi teu green tea panas. inuman nu geus disiapkeun dina luhur konvensional - daun tea daun badag ngeusi cai panas (90 derajat) jeung insists menit 7. Béré tanda babi soaked teh keur 40-50 menit - sangkan anjeun steak resep babi nu teu hartosna marinating daging jeung soak eta bakal pisan hipu rasa.

frying pan beureum-panas kalayan minyak zaitun di panas maksimum sarta tempat di eta potongan daging babi. Sanggeus tilu menit (euweuh ngadeg) giliran steaks dina sisi séjén jeung masak pikeun sejen tilu menit. Pikeun timing nu pisan merenah ngagunakeun otomatis a.

Ayeuna Sprinkle unggal steak bungbu garing dina dua sisi sarta neruskeun tumis aranjeunna, péngkolan unggal dua menit geus. Ngeunaan kesiapan babi bakal judged ku muncul kulit coklat emas. Pareuman seuneu, ngantep steaks "real" sahandapeun si Udung salila kira 5 menit sarta bisa ngawula daging juicy kana tabél.

Babi steak: resep oven

Babi steak bakal teu kurang rasa jeung ambu upami teu masak eta di pan na Panggang dina oven. Jagal ham jeung tulang (1 kg) steaks kandel tilu séntiméter. Dina masing-masing sapotong nyieun sababaraha motong sareng péso terus selapkeun plat bawang bodas. A sababaraha bawang badag potong cingcin.

Tuang kana pan bir lampu (100 ml), nempatkeun hiji ruku, teras potongan daging. babi uyah Sprinkle sarta rempah garing favorit (bumbu atanapi kari) jeung finely dicincang bumbu seger jeung Sprinkle bir. Panutup pan kalawan foil pikeun baking tur taliti nyorong ulah retakan, sarta uap datang kaluar tina masakan salila perlakuan panas. Foil nyieun 5-6 incisions.

Baking, piceun steaks ti oven dipanaskeun (200 derajat) jeung Panggang salila 40 menit Pikeun maranéhanana anu resep daging "kalawan getih", mangka dianjurkeun pikeun ngurangan waktu ieu 25 menit. Saatos jaman required, piceun loyang, dicabut tina foil jeung dipiceun deui dina oven salila 10 menit kanggo steaks mucunghul kulit rosy na pisan appetizing.

Babi steak: resep ti babi tulang rusuk

Beuli babi on edges (1 kg) jeung enteng bunching saméméh freeze. Sakumpulan nyiksikan daging tulang rusuk ketebalan. Nyiapkeun marinade pikeun steak teh: ngagabungkeun dina mangkok enamel (pan) 3 séndok tina sagala minyak nabati (sunflower, wijen, zaitun, jsb), a ciwit taneuh hideung beureum panas (amis) cabé, jeruk nipis (séndok) uyah (sendok). Ayeuna nyebarkeun daging dina marinade jeung toko dina kulkas salila 3-4 jam (atawa anjeun bisa marinate kalawan kamari jeung isuk ieu dimimitian masak).

Jieun ganti baju teh: Campur sababaraha sendok saos tomat favorit anjeun, kebat tina Dill finely dicincang, dicincang 3 pencét bawang bodas sarta cabé rawit gelombang Thing dicincang.

Ditunda panas tinggi pan frying kalawan minyak nabati. Langsung maneh oge bisa ngaktipkeun sareng oven. Lamun minyak ti anu ngaroko dimimitian naek, nempatkeun di pan jeung tulang rusuk tumis 1.5-2 menit dina saban gigir pikeun ngabentuk brownish-emas. Salaku prakna némbongkeun, daging nepi ka "kaayaan" geus sanggeus 5 menit. Grilled steaks, tempat dina baki baking sarta nyimpen deui dina oven salila 10 menit.

Sarta di dieu nyaeta kumaha carana nyiapkeun babi steak sampurna dina pan frying masak di réstoran pangalusna. Di permukaan panas nepi ka 250 derajat steak rasana pikeun 20 detik lajeng grasped "kerak" Daging ditransferkeun ka sejen, beungeut kirang dipanaskeun (150 derajat). Aya geus daging téh dibawa ka darajat roasting, nu perlu. Ku jalan kitu, kakuatan misalna aya saloba genep, sarta aranjeunna sadayana digambarkeun dina sagala menu establishments timer respecting.