Sapi Shurpa: resep

Shurpa mangrupakeun sup ngandung gisi nu pisan umum di lolobana nagara Tengah Asian tur di sababaraha nagara di Afrika. Tangtu, unggal nagara boga tradisi sorangan abad-lami na goreng piring. Gumantung kana jenis sato nu kaprah di wewengkon, Nyiapkeun rupa béda shurpa. The domba shourpa paling umum, aya oge shourpa hayam, daging babi, sapi jeung saterusna.

Tehnik persiapan piring oge beda pisan. Rasa sop ieu, atanapi sakumaha sababaraha panggero, saos kandel, sakitu legana gumantung kana rempah nu nempatkeun kana eta. Ieu mozhgut jadi campuran peppers béda, coriander, cumin, cumin, sarta sagala rupa bumbu: peterseli na Dill, coriander, Rosemary, Basil, seledri. Ku jalan kitu, di sawatara wewengkon basisir Turkménistan geus disiapkeun Shurpa malah lauk jeung shourpa Elk - a piring favorit di hunters.

Shurpa tina resep sapi anu geus ngadeukeutan ka asakan Rusia pisan ngandung gisi na piring hearty, Nyiapkeun eta tradisional di cauldron a. Pisan prosés masak shurpa pisan lila, eta geus languish dina cauldron leuwih panas medium sababaraha jam, atanapi di pan sababaraha jam. Prosés longing shurpa kedah nyieun ngeunah pisan, sarta daging lemes tur lembut. Sayuran nu nempatkeun dina sop, motong biasana anu kacida gedéna. A masak sorangan dua jenis: pre na roasting daging, jeung sayuran; tanpa roasting, nalika sayuran anu ditambahkeun langsung ka sup rengse.

resep sapi Shurpa

Pikeun persiapan nu richness tina sup Asia Tengah, urang kudu:

• Daging sapi seger, daging, anu tenderloin pangalusna - hiji kilogram;
• kentang, genep tubers badag;
• tomat - opat lembar;
• bawang - tilu huluna leutik;
• bawang bodas - tilu cengkéh;
• daun salam - dua atawa tilu daun;
• cabé - sababaraha lembar;
• uyah, cabe beureum jeung hideung;
• coriander, bumbu béda - rasa.

Resep ieu diadaptasi kana gourmet Rusia, moal sagala rasa ilahar kawas mutton. Tapi urang anu dipaké pikeun dahar sapi ti budak leutik, sarta sup ngandung gisi jeung nikmat sakumaha shourpa sapi resep anu ngantosan urang di handap, bakal banding ka sadaya tanpa iwal.

Candak pot lima liter sarta nempatkeun kaldu Stew. Ka tungtung ieu, sapi di pendapat abdi, urang wajib potong buah badag sarta ditunda seuneu. Nalika kaldu datang ka kulub hiji, sacara saksama dipiceun ku séndok slotted teras nahan seuneu busa protéin sahenteuna. Kalawan tutup tutup kaldu bakal butuh masak, gumantung kana kumaha ngora atawa heubeul daging ti dua nepi ka opat jam.

Ulubiung, urang nyiapkeun produk sésana pikeun shurpa. Mesek kentang, éta bisa potong blok badag, keureut wortel mesek nashinkuem ketebalan taun centimeter. Bawang bodas bakal ngosongkeun ti husk, urang wajib motong kaitung chunky. Omat bisa scalded kalawan cai nu ngagolak tur cabut kulit maranéhna, anjeun moal bisa ngalakukeun ieu. Urang wajib motong keureut jeung tomat. Dicincang sagala greens, naon anjeun resep, éta bisa dijadikeun bumbu tradisional: peterseli na Dill, sarta amatir: cilantro, seledri, Basil. Ulah poho yen sakabeh sayuran kedah Shurpa potongan ageung.

Lamun daging anu siap, urang gé meunang tina kaldu, niiskeun saeutik sarta kami bakal potong buah porsi. Buah teu kudu badag, ngeunaan dua ka dua séntiméter. Bouillon deui ditunda seuneu jeung buang anjeunna kentang, wortel, bawang bodas, daun salam jeung peppercorns. Nalika kaldu datang ka hiji kulub jeung sayuran, buang eta sliced daging. Mun sayur ampir lemes, dina Shurpa buang tilu bawang sakabeh, tanpa kulit, sanggeus nyieun incisions on aranjeunna keur ruku masihan rasa maranéhanana. A saeutik engké nambahan sup tomat. Saatos nempatkeun uyah jeung cabé, coriander. Nalika shourpa geus siap, eta bisa dituang dina pelat. Aya perlu, tangtosna, panas, sprinkled kalawan daun peterseli seger.

Shurpa resep sapi dimana kami geus katempo, mangrupakeun sup sapi hearty kalayan sayuran sarta greens. Éta pisan seungit tur mangpaat. Jeung pangalusna sadaya, yen di imah anjeun tiasa mangga sadayana seger jeung nikmat shurpa, piring Oriental tradisional. Tapi leuwih hadé, tangtosna, balik ka leuweung atawa walungan tur aya, dina hawa kabuka, ngubaran diri shurpa. Bon appetit!