Pinot schwa: katerangan, ciri, manufaktur jeung ulasan

Pinot schwa (fr. Pinot schwa, hideung pinus congcot) nyaéta kelas teknis buah anggur beureum dipaké pikeun ngahasilkeun beureum, pink, sababaraha anggur bodas tur sampanye. Hal ieu dipercaya yén bisa meunangkeun éta anggur pangalusna. Pinot schwa dibudidayakan di loba kebon anggur jeung wewengkon anggur-nyieun tina dunya pikeun ngahasilkeun sparkling na masih wines.

Fitur budidaya

rupa ieu dipikawanoh pikeun ngahasilkeun na low, sarta éta mindeng hésé pisan pikeun ngahontal ngalengkepan maturation na. Buah anggur keur sampanye na wines sparkling sejenna mindeng boga ngahasilkeun loba nu leuwih luhur. Alesan keur kitu prosés tumuwuhna kompléks téh basajan: Pinot schwa berries boga kulit pisan ipis. Hal ieu ngajadikeun eta rawan kasakit jamur sarta jadi ruksak. Sajaba ti éta, di iklim panas lozhnomuchnistoy Vine gampang kainfeksi mildew. Ku kituna, wewengkon pangalusna pikeun tumuwuh Pinot schwa anu wewengkon nu iklim cooler tur garing.

rupa Ieu pisan susceptible mun mutations, loba nu dipaké pikeun ngahasilkeun wines populér. Ieu kaasup Pinot Meunier, Pinot Gris na Pinot Blanc. Dina 1990, Perancis geus dibudidayakan ngeunaan 46 rupa Pinot schwa. Di Afrika Kidul, malah junun meuntas eta ku brand Senso, kalawan hasil nu dicandak ku Pinotage.

fitur ciri

Anggur Pinot schwa nuju janten hampang atawa sedeng skala rasa, jeung catetan currants beureum jeung blackberry; kaayaan tumuwuh tangtu bisa impart a Woody rasa noticeable. Warna mangrupakeun mindeng teuing torek ti wines beureum séjén tina jumlah leutik pigmén dina kulit ipis. Pinot schwa datang ka jangjangan, ham, domba jeung daging babi. Dina sambungan kalawan sarat husus kanggo kondisi budidaya, rupa ieu biasana dihasilkeun dina jumlah leuwih leutik ti batur.

Rusiah teh Gauls

Pinot schwa anu salah sahiji variétas munggaran anu geus jawa keur kaperluan nyieun anggur. Geus dina abad kahiji, bangsa Romawi kuna dijieun tina brew heady Na. Sanggeus invasi Gaul, kiwari Perancis, aranjeunna noticed yén suku lokal nginum jus of schwa berries Pinot liar, nu ieu disimpen dina tong kai, kukituna kaget ku rasa unik na. Konon Kaisar Romawi leuwih 300 taun nyoba pikeun meunangkeun anggur ieu.

Lamun Horde of barbarians dialirkeun Perancis abad engké, anggur terus janten prioritas. Produksi kasebut dibikeun ka patani anu digarap juragan tanah euyeub.

Tapi alesan pangpentingna naha macem dipelak ka dinten hadir, anu pakait sareng Monks Katolik. Pinot schwa ieu dipilih keur dipake dina sacraments, sarta patronage gareja éta leuwih ti cukup bisa disebarkeun luas. Ku VI. n. e. Burgundy ieu dibagi kana loba kebon anggur, nu masing-masing éta dina sipat gareja lokal. Saatos Revolusi Perancis tina taun 1789, lemahna kasebut nyita - ngawangun hiji angka nu gede ngarupakeun tutuwuhan leutik nya éta dibudidaya mandiri.

Saprak waktu éta, pinot schwa jadi dibudidaya di Perancis Burgundy, salah sahiji ti saeutik tempat di dunya mana nurun ieu terus mere hiji panén alus.

Burgundy ti sakumna dunya

Undoubtedly, Burgundy téh paling luyu jeung aréa paling berharga pikeun tumuwuh Pinot schwa. Di handap ieu Basisir d'Atawa, anu "Golden lamping", nu manjang pikeun 50 km sholawat tina pasir rubak 3 km. Aya sababaraha signifikan tina faktor anu nyieun wewengkon salah sahiji pangalusna di dunya pikeun ngahasilkeun Pinot schwa. ulasan anggur anu nyimpen eta di tempat munggaran di dunya, dijieun tina buah anggur dipelak dina datar, condong ka pasir wétan, nu jaminan pangaruh jangka panjang panonpoé. taneuh ngandung loba kapur tulis, nu nyadiakeun drainase luar biasa ku nu taneuh ngabogaan suhu rata luhur.

Sajaba ti Burgundy, kualitas pinot schwa dihasilkeun dina sababaraha wewengkon lianna. Ieu Willamette Valley dina AS, Martinborough, Vaipara na Otago Tengah di Selandia Anyar. Di Ukraina, anggur "Inkerman Pino Nuar" dihasilkeun di fasilitas Déwan Perwakilan cognacs vintage "Tavria" dina wilayah Kherson.

Willamette Valley, Oregon boga kaayaan alus teuing pikeun tumuwuh anggur na miboga iklim moderately tiis. Di handap ieu mangrupakeun faktor utama produksi pinot schwa. Salila És Jaman panungtungan di lebak aya banjir badag. Lamun caina receded, handap éta leutak vulkanik euyeub, sahingga sababaraha lemah keur pertanian pangalusna di dunya anu dijieun. Valley meunang nyatu cahya panonpoé jeung boga sistem drainase alus teuing. The wines ti wewengkon ieu nyaéta diantara anu pangalusna di North jeung Amerika Kidul.

Di Selandia Anyar, wewengkon Martinborough Vaipara na Otago Tengah boga topografi jeung iklim sarua. Sentral Otago nyaeta renowned keur kualitas pinot schwa megah na. Hal ieu lokasina di salah sahiji rarest of iklim buana ti Selandia Anyar, nu bisa nyadiakeun usum tumuwuh optimum. Loba ahli yakin yén schwa pinot dihasilkeun didieu bisa bersaing jeung vintages best of Burgundy. Alatan ukuran leutik wewengkon Tengah Otago moal jadi wilayah anggur-tumuwuh hébat, tapi poténsi ngahasilkeun wines-kelas dunya aya di dieu. tekenan di dieu teu on kuantitas tapi dina kualitas.

wilayah sejen sabudeureun dunya jeung janji jadi produser anggur kasohor ngeunaan rupa ieu. Ieu di antarana: nu Okanogan Valley (Kanada), Jérman, Italia (Pinot Nero), Swiss, Austria, Afrika Kidul, Sérbia, Cina, Chili jeung Australia. dihasilkeun "Crimean Pino Nuar" anggur di Wikivoyage.

kebon anggur kawentar

Di dieu, kabeh kebon anggur tina Burgundy bisa didaptarkeun, tapi bakal geus monoton sarta banal. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyebut kawentar di antarana, patokan keur kualitas pristine of pinot schwa, Domaine de la Romanee-Conti.

pakebonan téh salah sahiji pangalusna di dunya, sarta schwa anggur pinot dihasilkeun dina eta, terus narima pangluhurna connoisseurs estimations anggur sakuliah dunya. Hiji rasa unik tur sensual unggal sip dijamin ka dulur anu cukup untung mésér botol Pinot schwa "Domaine de la Romanee-Conti". Sanajan kitu, kudu ditanggung dina pikiran yén botol sahenteuna mahal bisa ngarugikeun luhur tina $ 150, bari harga pikeun harvests saméméhna ngahontal jangkung unprecedented.

Luar tina Burgundy ngabogaan sajumlah kebon anggur beredar, ngahasilkeun kualitas luhur Pinot schwa, kaasup nu Willamette Valley dina Oregon sarta Gunung Edward, Selandia Anyar.

Kebon anggur Willamette dipikawanoh salaku salah sahiji pangalusna di Amérika Serikat, sarta schwa pinot na geus muji sakuliah dunya. Kalawan taneuh analogously Burgundy sarta sistem drainase alam hebat, anggur dipelak di dieu ngamungkinkeun beureum anggur Pinot schwa, kalawan tekenan kana buah bersih Bouquet, jero tur jenuh.

Kebon anggur Gunung Edward ogé dikaruniai tumuwuh kaayaan sarupa Burgundy. Alan Breydi, boga winery kacida husus ieu cikal winemaking di Selandia Anyar, sarta pilarian na keur Pinot schwa sampurna ngarah ka mecenghulna sababaraha wines kualitas alus teuing dihasilkeun dina jumlah kawates. anggur nu dijieun tina variétas dipilih, sarta Brady transmits sababaraha taun miboga pangalaman unggal pihak. hasilna nyaeta Pinot schwa buah ipis jeung nada earthy; pangalaman pisan pikaresepeun.

produksi

Kadé dicatet yén unggal kebon anggur jeung winery di dunya manglaku metoda na produksi. Di handap ieu tinjauan tina prosés manufaktur Pinot schwa.

anggur garing dimimitian hirup na salaku leutik, anggur ipis-skinned. Ieu tutuwuhan pisan capricious, anu méré ngahasilkeun alus ngan dina kondisi tumuwuh optimal - dina iklim tiis jeung nyatu cahaya panonpoe jeung drainase alus. Perlindungan ngalawan serangga jeung suplai cai nyukupan bakal nyukupan pikeun mastikeun yén Vine bakal ngahasilkeun anggur kualitas luhur. Rasa amis tina buah anggur gumantung kana sabaraha lila eta tetep aya dina Vine, kalawan aturan umum - nu panjang, beuki amis. The berries biasana dipanén dina periode ti Pébruari nepi ka April, tapi nu mungkin ngarobah alatan kondisi cuaca.

proses produksi awal anggur Rapid teh kondisi anggur kualitas luhur, jadi panggung hareup - transporting operasional dipanén anggur ka loka ngolah. crusher The crushes nu berries sarta ngantep éta jus, dina waktos anu sareng pamisahan gagang jeung mesek. Dina kasus Pinot schwa, jus tetep di kontak sareng kulit, sahingga tanin ngalelep cair transparan.

Salajengna, jus téh ferméntasi. proses ieu dimimitian nalika tuang cair kana wadahna ditambah anggur ragi. Mikroorganisme meakeun gula alam jeung alkohol dibentuk sakumaha hasil gigir a. Karbon dioksida jeung panas jadi dibédakeun, kumaha ventilasi PPN kudu disadiakeun. Nalika kabéh gula kabukti kana alkohol, sél ragi téh tiwas.

Anggur Pinot schwa merlukeun waktu kirang dina kontak jeung kulit anggur, beuki pinuh-bodied wines, kayaning Merlot, jadi hal anu penting pikeun nuturkeun kelir. Nalika tékstur dipikahoyong kahontal, anggur ieu disimpen kana wadahna sejen, ilaharna ek atanapi stainless steel, pikeun tahap salajengna fermentasi. Ek tong masihan bungbu sarta tanin tambahan.

Lajeng anggur nu geus diteundeun dina gudang di jero taneuh atawa tempat kmu garing sarupa. periode predetermined waktu, ilaharna unggal tilu atawa opat bulan, éta ngalaman prosés decanting, nalika cairan transparan geus dipisahkeun ti endapanana nu. Dina mimiti warsih salila prosés pinot ieu schwa anu aerated, anu ngamungkinkeun pikeun soften nu tanin; salajengna eta moal ngalakukeun.

Sanggeus 20-24 bulan. sepuh anggur bodas endog ditambahkeun pikeun nyerep kaleuwihan tina tannin. cairanana ieu lajeng decanted keur panungtungan waktu keur tuang produk rengse nyaeta bottled.

sampanye

Pikeun anggur dipaké dina Champagne na wines sparkling sejen, prosesna dimimitian ku crushing. The berries anu dipencet gently sarta jus dikumpulkeun saméméh mesek mimiti warna cairanana. jus anggur anu dipaké sangkan tetep anggur, nu lajeng jadi sparkling.

Bagian pangpentingna tina produksi sampanye mangrupa hasil pilihan tina botol nu bisa tahan leuwih tekanan. Sakali wadahna geus siap, mangka dituang kana kénéh anggur. Lajeng nambahkeun ragi sarta gula solusi, sarta botol ieu capped. Salaku ragi ferméntasi gula ditambahkeun, dihasilkeun alkohol jeung karbon dioksida. Dina henteuna venting karbon dioksida leyur dina cairan.

anggur nu geus yuswa na botol lalaunan diputer na tilted nepika di posisi anu tibalik ka handap. Sél ragi maot ngumpulkeun di handap sarta bakal siap pikeun ékstraksi. Dipping beuheung solusi cooling, sél ragi maot sarta séjén pellet beku botol dibuka tur colokan teh dipiceun.

Tungtungna, di luhureun botol anu dituang hiji anggur amis, mangka disegel, ngagem kawat logam jeung dibungkus dina foil. Nampanya siap.

crockery

Milih nu utensils ditangtoskeun pikeun Pinot schwa - hiji kondisi penting pikeun meunangkeun enjoyment ieu. Kahiji, urang kudu nengetan bahan ti nu sagelas dijieun. Anjeun kudu mastikeun yén éta téh caang jeung jelas, sabab ngidinan Anjeun pikeun ningali warna anggur.

Satuluyna anjeun perlu nyokot masakan of a ukuran merenah. Volume gelas kedah sapertos ka ngandung jumlah cukup anggur na masih kagungan kamar pikeun gampang rotasi cairanana. Ieu merlukeun mangkok gelas badag.

bejana kudu boga leg a. Lamun nyekel gelas ku sirung atawa nangtung, sidik moal dibikeun ka cup, masih sahingga ningali jelas inuman panonpoé.

Tungtungna, sakuduna neangan wadah tapering di luhur. Teu ngan baris mantuan ulah leaks, tapi bakal konsentrasi rasa, nepi ka meunang sensations leuwih pikaresepeun.

tasting

Firstly, éta kudu inspected inuman. Ieu pangalusna dilakukeun dina latar lampu warna. Warna anggur hint umur; darker Pinot schwa ceramah ngeunaan hirup mimiti na, tapi layu - kematangan.

Naon kieu mere anggur nu hiji puteran slight. Ieu bakal ngaronjatkeun wewengkon kontak sareng hawa, sarta pikeun allocate odors leuwih halus. Di ujung luhur kaca bakal ngumpulkeun ambu euyeub. Ambeu anggur anyar téh kuat tur Fruity, sarta anggur asak bakal méré Haruman sekundér bumi atanapi kai.

Panungtungan asalna tasting sorangan. Anggur kudu tahan dina sungut anjeun, ulah ngelek katuhu jauh. ambu bakal permeate ngaliwatan saluran engapan luhur. Hartina, eta nyadiakeun rasa leres anggur teh. Rék dipegatkeun deui rasa, Anjeun kedah inhale na gempur ngaliwatan irung atawa sungut pikeun nyerep saeutik saeutik tina hawa.

rasa bakal robah. tayangan munggaran anu hawa hareup, lajeng tengah sarta bagian distal. Tiap tahap bakal ngirimkeun rasa halus tur odors.

Lengkah panungtungan tasting pinot schwa - ngelek jumlah leutik. Ieu bakal masihan malah leuwih rasa rasa jeung daun anu aftertaste lila di muara. wines béda boga durasi béda tina aftertaste, tapi aturan umum jempol - nu panjang, nu hadé.

Tungtungna, sakuduna nyiduh kaluar résidu nu. Tangtu, lamun kaayaan mabok éta henteu kaperluan tasting.