Pencegahan karacunan kadaharan sarta karacunan

karacunan pangan ngabela istilah koléktif, saprak bisa ngabalukarkeun sababaraha alesan. Sanajan kitu, henteu paduli merangan manifestasi négatip, dicirikeun ku radang mémbran mukosa peujit pikeun anjeunna, dehidrasi, kaayaan mabok umum organisme. Hayu urang tingali, ngalawan latar tukang naon bisa ngamekarkeun kaayaan patologis, kitu ogé manggihan nu ngalibatkeun pencegahan karacunan pangan.

carana ngumpulan

Sababaraha grup nu béda karacunan pangan:

1. Asal mikroba - syarat patologis ngamekarkeun salaku hasil tina dahar kadaharan anu geus kapangaruhan ku baktéri dahareun jeung aktivitas fungi.
2. Asal non-mikroba - tutuwuhan bahya, sato, racun, komponén kimiawi.

Ku grup misah kaasup karacunan nu lumangsung dina respon kana asupan kadaharan, nu aya massa hirup, mikroorganisme patologis aktif. Balukar ngabahayakeun baktéri anu lumangsung dina tipe ieu karacunan gumantung kana sifat mikroorganisme aya na racun nu nangtung kaluar alatan pati maranéhanana.

Mékanisme ngembangkeun karacunan pangan

Nalika kamacetan di racun dina awak utamina mangaruhan mémbran mukosa ti peujit jeung burih. wkwk tumuwuh hiji réaksi radang, nu ngabalukarkeun panurunan dina aktivitas sahiji sistem luhur. Ngalawan tukang ieu dibentuk ku nyeri dina beuteung. Engké datangna pangjurung kana utah, kalemahan, diare.

Iwal pencegahan sarta ieu dilaksanakeun bantuan munggaran keur karacunan pangan, racun ngawitan asupkeun saluran getih. Aya tanda kaayaan mabok umum, nu keur manifested ku muriang, serangan akut of lieur, pulsa gancang.

symptomatology

Gumantung kana merangan karacunan pangan, waktu nu diperlukeun keur nyerep racun dina getih, nya meureun ti sababaraha jam nepi ka hitungan menit. Sakali ieu kajadian, jalma anu dimimitian ngarasa teu ngarareunah, seueul. Dina barudak, tanda jelas karacunan pangan mangrupa ngembangkeun diare akut, nu dicirikeun ku sering pangjurung, jumlah copious diare caian, sakapeung kalayan najis katurunan.

Mun euweuh ukuran pencegahan karacunan pangan, awak manusa miboga dehidrasi geus dicokot. manifestasi kahijina ngalaksanakeun drying tina sungut, formasi mangrupa deposit semu bodas, kawas dina beungeut basa. Sadaya ieu kapayunna bisa dibarengan ku konvulsi na extremities tiis.

Salila ngembangkeun tina kondisi patologis serius kapangaruhan sistem cardiovascular, hususna, keur nyirorot ngurangan tekanan getih, tachycardia nembongan. Resi kelimpahan zat toksik dina getih ngabalukarkeun ginjal, ati. Geus kapangaruhan adversely ku racun sarta sistim saraf.

patogén baktéri umum karacunan pangan

Kaayaan mabok bisa ngamekarkeun dina latar tukang inféksi dina sistim digésti mah handap organisme patologis:

1. Clostridium - baktéri nu ngawangun spora di wastewater, taneuh. genus dibere mikroorganisme bisa hadir di ternak atah jeung sato domestik.
2. Proteus - baktéri rod ngawangun nu sél anu hadir dina cai jeung taneuh. Utamana eta mangaruhan produk daging asalna.
3. Klebsiella - spora microorganism patologis nu disimpen dina taneuh, lebu, cai. Bisa asupkeun awak ngaliwatan non-patuh kasehatan, beberesih inadequate bungbuahan sarta sayuran méméh dahar aranjeunna. baktéri téh bisa salamet keur lila, kaayaan lingkungan ngarugikeun, ngabentuk kapsul pelindung.
4. Salmonella - baktéri pathogenic nu multiplies dina struktur protéin.
5. Aureus - baktéri patologis nu agén sabab tina sababaraha kasakit mimitian ti meningitis, sepsis, Endocarditis, shock toksik jeung pagawean. beternak aktip lumangsung dina produk susu tainted.

Dina hal ieu, pencegahan karacunan pangan ngalibatkeun leungeun cuci ati saméméh hidangan jeung produk dikumpulkeun dina ranjang. Ngancurkeun spora baktéri luhur ogé ngamungkinkeun ngagolak.

dahareun protéin karacunan

Agen sabab utama dieu mangrupakeun rod ngawangun baktéri - salmonella. Dina eggshells jeung daging atah awakna patologis téh bisa tetep aktip nepi ka 24 poé, sarta dina protéin endog - nepi ka 1 taun. Nalika nyimpen produk dina baktéri freezer teu ukur salamet, tapi ogé aktip propagated.

Ukuran pencegahan karacunan pangan dina hal ieu ngalibetkeun golak pangan berpotensi picilakaeun. Ditelasan Salmonella kalayan ngaronjatna suhu spasi ambient 70 ° ^C. Sumawona pikeun disinfection tina endog cukup paparan termal pikeun 5-10 menit. lain hal - eusi baktéri dina daging atah kandel. Dina hal ieu, pencegahan karacunan pangan merlukeun ngagolakkeun produk pikeun sababaraha jam.

Gejala karacunan salmonella:

• cramping seukeut nyeri dina bujal ;
• Pilihan stools caian greenish;
• flatulence.

Racunan produk confectionery

Ku minum tainted confectionery kaayaan mabok lumangsung lolobana produk tina aktivitas staphylococcal. Hiji beternak taneuh idéal pikeun baktéri aktif ngajengkeun krim amis dumasar kana susu. Hasil tumuwuhna mikroorganisme janten enterotoxin yén sanajan kalawan eusi impressive ulah ngarobah bau atawa rasa kadaharan.

Pencegahan karacunan pangan dieu kedah parios tanggal béakna produk confectionery, tampikan ti pamakéan manisan bulukan. Dina hal ieu, perlakuan panas produk pangan protrudes solusi episien sabab coli aureus bisa tahan hawa sahingga tinggi - nepi ka ^kira 100 C - dina sababaraha jam.

Racunan produk lauk

Lamun hasil tina nganjang ka sushi bar fungsi seueul, malaise, keram beuteung, eta nunjukeun karacunan lauk kacemar Proteuses atanapi Escherichia coli. mikroorganisme ieu ngamekarkeun dina lauk atah lamun teu disimpen leres, gagal sasuai jeung standar kasehatan.

Sanajan kitu, lauk bisa ngabalukarkeun karacunan atawa inféksi baktéri. Dina sorangan, daging bisa jadi racun dina kaayaan nu tangtu. Dina sababaraha hal, bahaya kaayaan mabok ngasuh dahar lauk bray salila usum spawning.

Dina sababaraha kasus karacunan bisa lumangsung dina formulir akut réaksi alérgi. A prerequisite kana ngembangkeun kitu kaayaanana ni'mat pamakéan lauk, nu ngandung hiji kelimpahan salah sahiji agén sabab utama alergi - histamine.

Pencegahan karacunan kadaharan sarta inféksi peujit dina pamakéan produk lauk merlukeun préparasi teleb keur persiapan, kualitas perlakuan panas na. Dina kasus réaksi alérgi kedah nyandak nu nginum obat luyu ( "Cetirizine", "Suprastin").

Pencegahan karacunan pangan non-mikroba merlukeun perhatian husus ka Pilihan produk. Sakuduna ulah dahar lauk nu geus katempo bareuh awak, skala obletanie, panon kabur.

Ulah aya gangguan nyimpen lauk dina hawa teu leuwih luhur ti 1 ^° C mah teu perlu nimba produk tina kulkas salila lila, iwal mun rencanana masak langsung. Saatos thawing lauk gancang spoils. fabrics na aya hiji beternak taneuh alus teuing pikeun baktéri bahaya.

karacunan supa

Lamun urang ngobrol ngeunaan kasus kaayaan mabok jeung racun asalna tutuwuhan, pamakéan produk ieu didieu aya salah sahiji tempat ngarah. Dina spasi domestik tumuwuh ngeunaan 70 spésiés individu fungi, kira 20 diantarana aya sanggup ngabalukarkeun pati. Apogee racun racun rekening maranéhanana pikeun période ti awal Mei nepi ka ahir Nopémber. Eta ayeuna disebut musim supa.

Kanyataanna, malah ngalaman pickers supa mana serius karacunan pangan, inféksi. Pencegahan dieu merlukeun tampikan ti purchases asalna dubious of suung on pasar alam. Kalawan timer assembly of patut perhatian maranéhanana Mayar ukur ka variétas plant nyebar. Ulah aya masalah, méméh dahar suung kedah kaula aranjeunna ka, perlakuan panas kontinyu teleb.

botulism

Botulism mangrupakeun inféksi serius dina sistim digésti mah. Tanpa perlakuan ditangtoskeun asalna geulis gancang fatal. Ieu ngabalukarkeun ngembangkeun kasakit ngasupkeun awak sapanjang jeung produk pangan kualitas goréng botulinum toxin. Dina kalolobaan kasus, anu ngabalukarkeun nagara patologis ngabela pamakéan kaléng.

Manifestasi utama karacunan pangan tindakan ngaruksak kutang serius ka sistim saraf. Dipirig ku ngembangkeun panyakit engapan depresi, impaired Heureuy polah, anu deterioration seukeut tina visi, fungsi motor impaired sahiji anggota awak.

Kumaha pencegahan panyakit? karacunan pangan mangrupa rencana butuh perhatian ati kana pamakéan konservasi heubeul, lauk, daging, ditutup ka bank.

terapi

Nalika gejala karacunan pangan mimitina kudu geuwat ngalakukeun lavage gastric. Anjeun tiasa make mangrupakeun leyuran tina kalium permanganat. Mun ieu teu mungkin, mangka dianjurkeun nginum 4-5 gelas cai pindang, lajeng dipicuna utah ku irritating akar bahasa ramo. Prosedur kudu terus-terusan dugi waktos sapertos cairan asup jelas ti burih. Ngajadikeun bebas tina beuteung ka dikenyang eusi toxin bisa efektif ngaleungitkeun karacunan pangan di barudak. Pencegahan nagara panyakit sapertos anu budi tanggung jawab déwasa.

saran umum

Pencegahan karacunan kadaharan sarta karacunan sakabéhna nganggap handap:

1. Panolakan tina pamakéan kualitas dubious na freshness produk pangan, nu hirup rak datang ka tungtung.
2. Mésér ngan produk Certified anu diliwatan inspeksi Saniter-epidemiological. Utamana attentive ka kudu laksana nu meuli produk susu, lauk, daging, daging smoked, sabab aya dina produk misalna sering ngandung pathogenic spora baktéri.
3. kaayaan minuhan na suhu nu berlaku kana persiapan pangan atah.
4. Motong produk béda dina surfaces misah. Contona, Sayuran atah jeung daging kudu dipotong kana papan béda. Produk disimpen dina tabel nu peryogi ambéh maranéhanana henteu silih noel.
5. Leungeun cuci jeung tableware unggal waktos Anjeun transisi ka masak masakan tangtu.
6. Kulub cai minum lamun euweuh kapercayaan dina kaamanan na pikeun kaséhatan.
7. perlakuan termal na antibakteri masakan na cutlery sanggeus unggal pamakéan, ogé bilas panungtungan dina cai tiis.
8. Terus-terusan ngagolakkeun sup saméméh pamakéan salajengna.

dina kacindekan

Di dieu urang nalungtik panyabab karacunan pangan. Pencegahan dieu merlukeun ukur hiji observance basajan aturan ditarima sacara umum ngeunaan kasehatan, perhatian ati kana pilihan pangan, bahan masak ditangtoskeun hidangan individual, ulah pangan nu geus kadaluwarsa.