Naon absinthe? Komposisi, anu sajarah, produksi jeung kakuatan absinthe

Naon absinthe na kumaha eta dihasilkeun? Ieu kami anu dibere isu sarta ngahaturanan artikel dinten ieu. Sajaba, anjeun bakal nyaho komponén nu aya bagian tina inuman, nu sajarah asal na, sipat sareng inpo nu sejenna.

Inpo umum dina inuman nu

Naon absinthe? Likur Ieu, nu ngandung ti 54 nepi ka 86% alkohol. ngaranna asalna tina kecap absinthe Perancis (nurutkeun sababaraha sumber, dina ἀψίνθιον Yunani). Dina tarjamahan Rusia tina nami inuman ieu sacara harfiah ngandung harti "wormwood". Sareng ieu anu euweuh kacilakaan, sabab téh salah sahiji komponén penting tina ékstrak tutuwuhan ieu, dina minyak atsiri anu boga loba zat sapertos thujone.

Sajarah absinthe

Aya sawatara vérsi ngeunaan kumaha dinya sumping absinthe. Sababaraha ahli sajarah nyebutkeun yén mimiti waktos inuman ieu dihasilkeun dina 1792 di kota Swiss disebut Cuvée, nu ieu lokasina teu jauh ti wates jeung Perancis. Di Désa hadir Enrio dua sadulur cicing. Aranjeunna aktip dina aktipitas pabrik rupa potions ubar. Salaku hasil tina distilasi tina anise, wormwood liqueur dina distiller homemade aranjeunna ngagaduhan hiji cairan mahiwal, nu masihan nami Bon Extrait d'Absinthe.

Saatos sababaraha parobahan komposisi Likur mimitian asupkeun na bahan kayaning fennel, chamomile, Veronica, hyssop, coriander, akar peterseli, bayam sarta lemon balm. Siap adina elixir Enrio dimimitian ngajual ngaliwatan dokter Piér Ordiner anu ngungsi ka Swiss mangsa Revolusi Perancis.

Ogé kudu dicatet yén sababaraha sumber yakin yén éta téh nu dokter luhur-disebutkeun sarta panulis a unik resep absinthe. Anjeun terang, manéhna nulis kaluar na ampir kabéh penderita-Na, meunangkeun nu cairanana téh ampir panacea pikeun sakabéh kasakit aya.

Sababaraha taun ti harita, nyaéta dina 1798, hiji pengusaha suksés Henri Dyube meuli cara rusiah nyieun elixir ieu, sarta dina waktu anu singget geus ngadegkeun produksi masal na. Dina ieu anjeunna mantuan ku sahabat na Henri-Louis Pernod.

Hasilna, palaksanaan potion magic Isro ogé, sarta geus ampir unggal nyicingan Éropa terang naon absinthe na kudu kumaha deui mabok. Alatan popularitas Henri Dyube aya hiji kedah urgent pikeun muka pabrik anyar. Ku kituna, dina 1805, produksi massa absinthe didirikan dina kota Perancis of Pontarlier. Salajengna, eta parusahaan ieu geus jadi puseur utama manufaktur inuman alkohol. Ku jalan kitu, pikeun pabrik produksi na ieu ngaranna "Pernod". Sarta nepi ka kiwari, absinthe dijual kalayan mérek ieu.

Distribusi inuman alkohol

popularitas Absinthe urang tumuwuh utamana niatna salila Perancis Revolusioner Wars, anu lumangsung di Afrika Kalér. Dina militér ieu ampir unggal poé dibere jumlah leutik tina inuman pikeun pencegahan batuk whooping, disentri, malaria jeung panyakit séjénna, sarta pikeun disinfection cai.

Ieu kudu dicatet yén absinthe éta rada efektif dina merangan sagala rupa panyakit. Dina hal ieu, mangka pageuh entrenched dina kahirupan militer ti Indochina ka Madagaskar.

Urang teu bisa malire kanyataan yén popularitas inuman ieu dina Perancis éta ampir sarua jeung popularitas anggur na sampanye. Dina hiji waktos édisi koran "New York Times" catetan yén Perancis ti 19 nepi ka 21 taun leuwih mindeng kakurangan tina Sirosis ati ti di nagara sejen, alatan kecanduan uncontrolled kana inuman ieu. Barina ogé, katresna ngora nginum eta undiluted sakumaha tuang nyatu cairan lantaran tina korsét deukeut jeung sempit moal bisa.

Naon bahan tina absinthe?

Sakumaha didadarkeun di luhur, zat saperti sakumaha thujone, ngarupakeun komponén utama digambarkeun ku inuman anu. Ieu bahan ieu nu nyiptakeun efek absinthe nu distinguishes tina tipe séjén alkohol. Tapi, da thujone dina inuman ieu kaasup, sarta bahan handap (tutuwuhan):

• wormwood;
• anise;
• hawa;
• fennel;
• mint;
• licorice;
• lemon balm;
• Angelica;
• fraxinella bodas ;
• coriander;
• chamomile;
• Veronica;
• peterseli.

Ciri jeung pasipatan bangsa inuman nu

Absinthe anu derajat bisa rupa-rupa dina 54-86 unit, mindeng boga warna greenish atanapi Empang. Tapi, sanajan kanyataan yén inuman ieu disebut "dukun héjo" atawa "jurig", kanyataanana eta tiasa janten sahadé béda ti luhur. Contona, ayeuna rada umum konéng, biru, hideung, beureum atawa coklat absinthe. Leuwih ti éta, sabagian pabrik nyieun pisan jelas. Sanajan kitu, éta inuman paling alami héjo warna dianggap yén alatan ayana klorofil, nu dipaké dina pepelakan produksi. Ieu kudu dicatet yén zat decomposes rada gancang di nu caang. Éta pisan sababna naha inuman ieu ampir sok asalna di botol kaca poék.

Ku cara, absinthe, nu 70 derajat atawa leuwih unit, gancang janten mendung ku ditambahkeunana cai di dinya. réaksi Saperti anu patali jeung kanyataan yen minyak atsiri tina wormwood salila solusi alkohol kuat éncér pikeun ngabentuk hiji emulsion.

Prohibitions jeung revival tina hiji inuman alkohol

Leuwih taun, produksi absinthe geus dieureunkeun, teras dihanca. Kanyataan ieu alatan kanyataan yén loba jelema anu dina pangaruh tina inuman alkohol kuat dijieun angka nu gede ngarupakeun kejahatan. Sajaba ti éta, alkohol massa diantara pagawe biasa ieu greatly ngurangan ékonomi Perancis sarta mortality ngaronjat. Ogé kudu dicatet yén sababaraha larangan dina produksi inuman ieu datang ti fakta yén aya shortfalls badag alatan ti deterioration tina kasehatan recruits di tentara Perancis.

Sanggeus "fitnah" panjang absinthe ku revival anyar tempat ieu Britania Raya, dimana nepi ka poé ieu, inuman ieu pohara populér.

Merek na tipe absinthe

Ayeuna, aya sawatara jenis inuman alkohol kuat. Na digolongkeun nurutkeun prinsip béda: bénténg (55-65% na 70-85%), warna (héjo, hideung, beureum, konéng) jeung eusi thujone (tinggi, low, atawa tanpa eta).

Ku jalan kitu, kiwari absinthe dihasilkeun di nagara béda (Perancis, Italia, Céko sarta Spanyol) jeung kaayaan merek béda. Utamana populer di kalangan connoisseurs sahiji inuman alkohol geus meunang jenis handap: anu Xenta, anu Xenta punjul, Jacques Senaux, Teichenne, Hill urang, Raja Arwah jeung Beureum Absinth.

Produksi inuman diri

Naon absinthe kami kapanggih kaluar. Anu anjeun hoyong ngobrol ngeunaan kumaha eta dijieun inuman ieu.

Metodeu Palasik Nyiapkeun absinthe mangrupakeun metoda Piér Ordiner. Pikeun tarragon kieu garing, fennel na anise kudu soaked dina alkohol lajeng kulub campuran hasilna ieu sulingan pikeun ngabentuk cairan dina kombinasi kalayan terpenoid herbal (i.e. minyak atsiri). Pikeun ngaronjatkeun rasa tina inuman nu eta disarankeun pikeun nambahkeun tatangkalan lianna. Saterusna, cairanana perlu keukeuh jeung filter.

Ieu kudu dicatet yén nyusun jeung produksi téhnologi téh brand husus absinthe bisa jadi rada béda. Sanajan kitu, éta gagasan utama masak ieu masih ngahiji. Ku kituna, dina produksi inuman henteu dijieun ku Likur konvensional, kayaning dina kasus wiski atanapi brendi. Mémang, dina mangsa persiapan na dipake wormwood jeung tutuwuhan lianna, nu ngagabung babarengan jeung masihan alkohol rasa pinuh maranéhanana.