Marmalade jeruk

Dina ngagolak dina madu atawa sirop berries atawa buah jelly kaayaan pikeun nampa éta produk kadaharan, anu disebut jam. Massa bisa jadi homogen (buah pureed) atawa ngandung buah di sirop jelly. Rasa produk ditangtukeun ku bahan awal nu dipilih. Bisa jadi tangerine strawberry atanapi jeruk marmalade, jam quince, buah prambus atanapi currant. Leres produk asak disimpen keur lila. Jam ieu dipaké pikeun masak Manisan nanaon. Contona, pikeun toasting pikeun sarapan atawa baking disadiakeun kalawan és krim, yogurt, curd atawa massa curd. Alatan zat mangpaat ngandung dina jam (vitamin jeung mineral), normalizes métabolisme sarta microflora saluran pencernaan.

resep 1

Pikeun neundeun produk rengse nyaeta peti disusun (kaca kendi hadé) ku uap sterilization atawa hawa, sarta saterusna maranéhanana anu diteundeun marmalade jeruk siap. resep merlukeun jeruk golak panjang.

bahan:

• 850 g jeruk disiapkeun: nyeuseuh, bersih, dipiceun sikina sarta inti bodas, potong keureut tina ketebalan ngeunaan 3 keureut mm dibagi kana bagéan;
• 1 lemon zest finely digosok tur dicampurkeun jeung jus;
• 6 gelas cai;
• 1,5 kg gula.

Piring freezer leutik leuwih tiis. Sumebar disiapkeun jeruk di pan stainless steel. Nambah zest jeung lemon jus, tuang caina. Ditunda seuneu kuat tur masihan kulub a, kulub pikeun 10 menit Ngurangan seuneu, terus kulub gancang, aduk aya kalana, salila 40 menit atawa nepi ka jeruk jadi pohara lemes. Jeung nambahan panas tina campuran dibawa ka kulub a. Kalawan aduk konstan, tuang gula. Pindang, tanpa ceasing mun ngaganggu, dugi warna bakal moekan, ngeunaan 15-20 menit. Saluyukeun pemanasan ulah ngagolak. Pariksa kesiapan jam: nyebarkeun sendok campuran dina plat tiis, sarta sanggeus 30 detik eta tilted. campuran kedah gél lemes anu ngalir saeutik. Lamun jam cair jeung aliran gampang, eta teu disiapkeun, nu hal éta prosés masak terus. Siap marmalade jeruk téh sumebar di bank, pasteurized tur pageuh capped. Nyimpen dina kulkas nepi ka 6 bulan.

resep 2

Pikeun ménta hiji marmalade jeruk homogen, puree saméméh masak digosok ngaliwatan tabung. bahan:

• 550 g disusun (peeled, sliced) jeruk;
• 1 lemon (dipaké ukur jus);
• 1.4 liter cai;
• 1.1 Gula kg.

Jeruk anu potong plat, jus dileupaskeun diaduk bareng jeung potongan dicincang dina processor dahareun dugi massa homogen. Rub eta ngaliwatan tabung kana pan steel ku handap beurat. Cut mesek (mung lapisan luar, di jero bodas tina tuntas ngabersihan kaluar) strips mun pisan ipis (sakumaha cocog) jeung ditambahkeun kana pot. Tuang dina jeruk nipis sarta cai. Bawa ka kulub dina. Ngurangan panas jeung masak satengah jam, dugi kulit janten lemes pisan jeung campuran diréduksi ku satengah. Ngurangan seuneu, nambahan, aduk terus nepi ka gula lengkep bubar. Masak pikeun 10 menit, piceun busa tina beungeut cai. Nyebarkeun produk dina sendok plat tiis tur disimpen dina kulkas nu. Mun marmalade jeruk janten kawas ager, na eureun masak, ngawenangkeun pikeun niiskeun sarta diteundeun dina kendi sterilized.

resep 3

Cook jam ti jeruk jeung pektin (gelling jeung struktur-polisakarida). bahan:

• 4 cangkir peeled na sliced jeruk (buang siki, mesek tur inti);
• 4 cangkir gula bodas;
• 1 sachet tina pektin garing ieu dicampur jeung gula ¼ cup (dicokot ti jam masak metered).

Iklas kana jeruk disiapkeun di pan steel ku handap beurat. Tambahkeun séndok a jeung gula luhur jeung masak leuwih panas sedeng dugi bubuahan lemes. Tuang, aduk terus dugi rengse leyur, sadaya gula. Neruskeun kulub gula jeung jeruk on menit panas sedeng 5. Tambah pektin sarta campuran gula jeung diaduk dugi bubar. menit Cook 2. kesiapan Cék peletakan séndok jam dina plat tiis. Lamun thickens, teras anjeun tiasa pan piceun tina panas jeung tiis 5 menit Siap jeruk marmalade sumebar kana kendi sterilized, tanpa nambahkeun saeutik leuwih ti hiji centimeter tepi ka. Pasteurized tur pageuh disegel. Nyimpen dina kulkas.