Maksudna pait jeung naha. Naon ngajadikeun pangan pait

Reséptor tina basa urang bisa ngadeteksi rasa amis, asam, salinitas, kapaitan. Aranjeunna ngirimkeun sinyal ieu ka uteuk. Tapi di dieu Kang paradox nu: kapaitan teh urang ngarasa remen salaku "agen tangkal". Hal ieu pakait henteu ngan ku urang jeung hal pikaresepeun tur bahaya pikeun kaséhatan. rarasaan ieu implikasi logis na. A loba berries bahya, suung atanapi bumbu ngandung alkaloid anu duanana pait jeung racun. Tapi kalam pandang bulu sagalana yén reminds kami bili, urang "splashed kaluar jeung bathwater jeung orok." Hayu urang ngarti mimitina anu pait jeung naha. Naon sabenerna ngadéngé kuncup tina basa urang? Tur aya salawasna hiji sinyal rasa pikaresepeun pikeun urang ngeunaan bahaya?

Gustoterapiya

Aristoteles dipikawanoh konsep "rasa dasar". Sanajan kitu, eta aya ukur dua: amis tur pait. Kabéh sésana - a haseum, astringent, haseum, pungent, asin - diala ku ngagabungkeun dasar ieu. Filsafat Cina tina lima rasa dasar. Dina tara jeung pait jeung amis, aya asin, haseum jeung lada. Unggal rasa tanggung jawab awakna nanaon. Jeung kaséhatan kahontal ngan lamun hiji jalma eats cara saimbang sagala produk lima elemen ieu. Ieu disebut gustoterapiey - rasa perlakuan. Naon kajadian ka basa pait, éfék mangpaat dina jantung, éta Leungitkeun pikiran jeung ngajadikeun organ pencernaan digawekeun hadé. Jadi nyebutkeun ubar tradisional Cina. Tapi kumaha upami ieu nyebutkeun elmu Éropa Kulon?

Ulah kapaitan mantuan?

Rarasaan bili dina basa nu kahontal kalayan bantuan G-protéin. Kalolobaan jalma teu resep a refleks nu geus pait mun rasa. Tapi kadang teu sinyal bahaya. Ujung basa urang teu salawasna warns urang yen kami geus nempatkeun dina hal sungut anjeun bahya. Sabalikna, studi nunjukkeun yén total pangaluaran ti diet kapaitan ngabalukarkeun ngembangkeun sagala rupa panyakit. Kituna, industri pangan, sanajan kimia disintésis zat nu secukupnya kawas kuda-lobak atanapi lobak. Hiji conto bisa ngawula salaku kina. Zat ieu disebut "rujukan kapaitan". Kina geus dipaké teu ngan salaku tamba pikeun malaria. Hal ieu ogé dipaké di pabrik tina inuman lemes well-dipikawanoh, sabab obat kuat. Tapi Denatonium disintésis taun 1958, ieu ditambahkeun kana sagala sorts produk beberesih picilakaeun sareng bau pikaresepeun. Kuat racun pait nyegah pamakéan mungkin sato atawa barudak.

Beuki pentingna hiji rasa pikaresepeun

Sajauh salaku Cina anu katuhu Aesculapius? Hayu urang nempo proses salaku hal anu pait, éta tindakan dina awak urang. reséptor Basa ngirimkeun sinyal ngeunaan rasa tina bili tina sistim saraf pusat. Eta ngarangsang kelenjar éndokrin. burih dimimitian pikeun secrete juices pencernaan, sarta ieu ngaronjatkeun napsu. Hasilna, dahareun ieu ogé dicerna. Kapaitan ngajadikeun bangun na ati ti pankréas. Mimitina eta mantuan pikeun nedunan fungsi detoxification, sarta kadua - ka ningkatkeun sékrési régulasi eusi gula dina getih. Aktivasina ati ngatur hormon. A bili ngajadikeun amprok alus tur duodenum. Tapi éta teu kabéh. Hal ieu kabukti yen kapaitan teh boga pangaruh antidepressant on uteuk urang. Éta pisan sababna naha gelap coklat sarta disebut "produk, mere hiji wanda alus".

Konsékuansi tina Ngahindarkeun rasa pait

Alas, jaman konsumen modern mana anu ka tebih hébat sangkan tepung kami nikmat. Hijina kapaitan, nu disadiakeun kiwari, nu coklat poék jeung kopi. Sanajan kitu, produk ieu, urang campur deui jeung gula, nu sagemblengna neutralizes efek mangpaatna tina rasa basa munggaran. Naon pait produk modern? Hops dina bir softens malt. Komo Salad, anu karuhun urang ate di alam liar, mun ningkatkeun napsu saméméh tepung a, mimiti mundur hambar tur hambar. Tapi kurangna kapaitan ngabalukarkeun disfungsi jalu jeung organ réproduktif bikang, imbalances hormonal, headaches, burih kesel, perioda nyeri, masalah jeung ati, peujit, diabetes, hypoglycemia.

Naon pait produk

Naon anu urang dahar ieu, sarta anu ngeunah, sarta mangpaat? Salad tina lobak hideung pait mangrupa inuman nu ngandung alkohol saacan tuang unggulan saméméh hiji salametan loba pisan. Ngan rub akar sapanjang kalawan seledri, tambahkeun dicincang bawang héjo sarta Dill, usum jeung krim haseum. Taya leuwih amis ti batan lobak jeung horseradish. Ieu ngandung minyak mustard, nu, saliwatan, henteu ngan ngarangsang napsu, tapi ogé nyegah caries. Horseradish ogé dipaké pikeun salads. Tangtu, kadaharan gajih téh gampang dicerna jeung relish misalna, kawas mustard. Ogé miboga éfék calming dina sistim saraf. bubuahan pait tina jeruk bali. Ieu disebut oge "burner gajih". Tapi mun meunang aub dina diet jeruk bali teu kudu, sabab ngabalukarkeun panyaluran jus gastric bisa ngabalukarkeun hiji maag. Inuman kayaning tea jeung kopi pait. Ulah palu sareng gula. Masihan tannin ieu diungkabkeun dina kakuatan pinuh. Live bir na coklat poék - jelema pangan pait, nu teu boga contraindications.

Telat cucumbers na squash - aranjeunna mangpaat?

Tur upami aya kapaitan dina pangan anu teu jadi? Contona, dina waktu usum panas garing atawa di pendekatan of cucumbers gugur teu sakumaha lemes sakumaha maranéhanana éta di cinyusu. Naha eta lumangsung? Ti naon cucumbers nu pait? nyatana yen sayuran anu lembut responsif kana sagala fluctuations dina suhu. Kurangna Uap jeung drive tutuwuhan mun shock. Hasilna, di handapeun kulit bonténg accumulates kukurbitatsin - zat husus, anu méré kapaitan sayur. Dina spite tina rasa goréng, produk jadi unusable pikeun ingestion. Sabalikna, kukurbitatsin nyegah ngembangkeun kanker, tapi ogé nyumbang ka ati, pankréas, peujit. Ti naon pubs nu pait? "Hapunten" sagala kukurbitatsin sarua. Ulah rurusuhan ka dispose buah sapertos. Dina Cina sunda husus diturunkeun variétas bonténg pait jeung squash, nu dipaké salaku medicaments.