Kumaha carana nyiapkeun piring ngeunah tina capercaillie

Capercaillie - piala hunter. Kiwari manuk ieu jarang. Catching dirina mastikeun dilisensikeun. gluhari-cocks (6 kg beurat) anu utamana pohara hargana. Aranjeunna gampang recognizable ku plumage warni sarta karakteristik "janggot" handapeun beak. Tapi kadaharan dihakan jeung hayam (beuratna maranéhna ngeunaan 3 kg). Kadang-kadang bisa meunang dina toko beku tulang taleng capercaillie. Tapi ogé kajadian nu jadi hasil tina tempat moro suksés atawa salaku hadir pikeun anjeun tina sakabeh meunang manuk langka ieu. Naon anu kudu dipigawé kalayan yén saterusna kin sahiji hayam, sarta piring tina capercaillie masak?

Daging ti manuk ieu juicy, poék. Hal ieu kacida teu resep hayam seger, sarta boga hiji ambu mahiwal tina jarum pinus. Sajaba ti éta, éta leuwih kaku. Hunters teu katampa "skor" pinus ambu, sarta ngarasakeun eta. Diantara leuweung aranjeunna gutted tulang taleng, daubed eta kalawan liat sarta dipanggang dina liang earthen di juru. Tapi di imah hiji piring tina capercaillie merlukeun pendekatan leuwih ati-ati. Pikeun soften daging, marinate eta beforehand. Prosedur ieu téh fardhu pikeun carcasses beku jadi jarum pait catetan amplifies eta.

Lamun meunang nurun tina grouse ganteng - dina bulu na unskinned, éta lembaran ieu kedah ngagantung sirah na atawa buntut dina tempat tiis. Nalika dina dinten atanapi dua tulang taleng ragrag kana taneuh handapeun beurat sorangan, éta dipercaya yén éta téh siap pikeun ngolah salajengna. Aya sababaraha resep of capercaillie nu. Ieu pindang, digoréng, stewed. Cara panggampangna - sakabéh baking dina oven. Taya kirang ngeunah daun capercaillie, masak on grill dina.

Naon bakal kami ngalakukeun jeung manuk, éta mimitina kudu noyod jeung disembowel. Beuheung, suku jeung jangjang bakal pas dina kaldu. Sesa tulang taleng anu geus potong buah badag tur acar (misalna anggur). Piring tina capercaillie meunang amis lamun urang nashpiguem daging kana batu tina gajih babi. Ayeuna katingal di kumaha nunda kaluar manuk. Boneka sareng sakumpulan dipped di minyak sunflower jeung ngagoreng leuwih coals saméméh kerak. Lajeng ditunda seuneu pot jeung minyak, passeruem eta 2-3 bawang dicincang. Nunda potongan daging jeung tuang a liter pindang kaldu sateuacanna. Simmer salila sahenteuna sajam, upami teu panjang. Lamun daging ampir siap, urang buka saré dina piring tina capercaillie dua atawa tilu gelas cranberry atanapi cranberries. Tambahkeun tepung dina jumlah cukup pikeun kaldu geus thickened, sakumaha asin hiji.

Metoda sejen Nyiapkeun a dweller leuweung - baking. Najan rupa-rupa resep, sagala masakan aya disusun dina capercaillie oven rada sarupa. Sakabeh Bacon gajih tulang taleng sarta boneka sareng fillings. Kadang-kadang daging dipotong jadi buah sarta keprok aranjeunna dina puff pastry. Fillings tiasa béda. Di dieu aya sababaraha di antarana. Lengser tina kulit jangjangan, sakumaha ogé ati jeung haté ngagoreng di gajih. Ruku jeung coklat di mentega dugi emas. Panutup 200 gram béas, a ngagoreng saeutik dugi anjeunna acquires a sahadé gelas, tuluy tuang ka cai. Tambahkeun uyah jeung usum kalawan rempah. Aduk béas asak ku kismis pre-soaked jeung bumbu dicincang. isina sejen - ati. Kulub 100 gram suung, decanting, tiis. Rada Pedet mince ati. Tambahkeun ka isina Bun soaked dina susu, minyak pounded-panas, dua endog, suung. bungbu nu secukupnya kalawan uyah sarta rempah.