Kumaha carana masak adonan pikeun pies ku kapang garing? Kumaha sangkan muih Goreng ku kapang?

sirah kuring spinning ti kelimpahan resep nu ngabejaan carana masak pies kalawan ragi. Dina oven, dina frying pan, adonan oparnoe tur gancang, mantega, cai tawar ... Dina hal ieu, persiapan keusikan jeung ngabentuk patties sorangan sigana boga hal kasapuluh. Loba cooks novice, sanggeus baca warnings, iwal kana aturan jeung lianna ingkar tina adonan kneading ragi. Sanajan kitu, kasusah imajinér ieu. Skill hadir kalawan pangalaman, sarta muih anjeun bakal bener meunang. Hal utama anu keur ngalakukeun sagala parentah jeung teu maranéh ngalalaworakeun kana nasehat nu, euweuh urusan sabaraha leutik tur teu penting maranéhna bisa sigana anjeun.

Adonan ragi seger

Utama "fokus" ti test ieu pinunjul taun polumeu. Ieu alatan kagiatan penting dina roti baktéri ragi. Pikeun budaya manéhna ngarasa rupa jeung aktip buah, éta perlu nyieun kondisi suhu optimum. Ku kituna ulah jadi skeptis ngeunaan syarat ngajaga ngalawan Draf brew, tetep dina haneut, tapi moal tempat panas. Anjeun tiasa nyieun Pyrozhkov adonan kana ragi atah. Dina hal ieu, iteuk utamina eusian jumlah diperlukeun cai haneut atawa susu na aduk nepi ka ragi bubar. Suhu cair kedah 37-38 ° C. Lamun colder, baktéri moal breed, sarta lamun panas - maot ti ngagolakkeun sakabeh jajahan.

ragi garing

Loba novice feed Jeng Teu Percaya tina ragi garing. Muhun, kumaha cara bakal balikeun ieu nyawaan, sahingga bisa hirup kalawan bubuk? Tétéla, baktéri hibernate gampang, sarta sakaligus dina lingkungan supportive, tuluy datang deui ka kahirupan. Ku kituna ulah jadi sieun ngagunakeun kapang garing pikeun baking. Adonan pikeun pies, kneaded aranjeunna, datang kaluar dina persis cara sarua salaku produk seger. Henteu ngan éta: pakét bubuk disebut ragi gancang. Barina ogé, maranéhna teu perlu soaked dina susu atawa cai. Suffice eta nyampur sareng tepung jeung neruskeun meta luyu jeung sarat tina resep. Tapi lamun anjeun resep, bubuk ka bisa leyur dina cai haneut. Sareng sadaya hormat alatan produk doméstik masih hadé migunakeun Turki ragi garing. Aya alus brand Perancis "Saf". budaya baktéri maranéhna bener cicing. Hiji kantong nu nyebutkeun "waktos Saf" bakal ngidinan Anjeun pikeun sculpt muih langsung saatos di raising mimiti adonan.

Opara

Adonan pikeun pies (kapang garing atanapi tawar) ieu kneaded dina dua cara. Kahiji tina ieu disebutna oparnym. Metoda ieu dipake utamana keur amis adonan-baking. Salaku bagian tina buns, wicker, challah, muih jeung pastries kalawan keusikan buah kalawan endog sarta gula - produk nu teu kondusif pikeun raising adonan, cooks nganggo brew nu. Éta campuran cairan tina kapang, susu haneut (bisa ngaganti eta kalawan cai, yogurt atawa yogurt) jeung satengah dosis tepung. Adonan kudu diwenangkeun ferment dina tempat haneut. Ngan lamun gelembung mimiti muncul dina beungeut aktif tina adonan dina brew nu nambahan bahan sésana. Eusian up tepung taliti. adonan kudu meunang crumbly tur elastis, lemes, kanaékan kuat dina polumeu. Nalika baking produk kabentuk jero gelembung hawa badag. buns na pastry sapertos dicandak tinggi plump.

metoda bezoparnym

Hal ieu dipaké pikeun baking muffins, pancakes, pancakes Rusia, pizza, pies, kitu ogé jalma produk nu goreng dina minyak, kayaning donat. Adonan lempeng pikeun pies ku kapang garing atanapi tawar geus dicampur gancang. Anjeun ngan bisa nyampur kabéh bahan, nambahan nyangkokkeun hidangan pinuh. Ngan kudu ngadagoan adonan naek, terus bentuk produk. Saliwatan, dicatet yén pikeun baking gurih (pies daging, engkol atawa kentang), jumlah gula kudu ngurangan ku satengah. Sanajan kitu, division ieu kana muffin jeung adonan lempeng rusuh téh rada wenang. Jeung kasuksésan anu sarua kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun Panggang a muih amis lezat, buns nu henteu, tapi ngandung di endog komposisi maranéhanana. Ngarah teu "ngéléhkeun" adonan, anjeun kudu mimiti rub aranjeunna kalayan uyah jeung gula, lajeng dicampur cai atawa susu.

Kumaha carana nyiapkeun ragi adonan bezoparnym

Anjeun meureun geus sadar, ieu teh Cara panggampangna pikeun nyampur yayasan pikeun pies. Kahiji, sieved tipung (500-600 g). Hiji bakal pikir, naha? tipung téhnik raspushivaet basajan ieu, ngarecah lumps leutik dirina, sahingga gampang adonan geus kneaded. Muhun dihareupeun waktu diperlukeun pikeun mawa opat sendok mentega atawa margarin dugi lemes pisan tapi teu cair. lemak sato bisa digantikeun ku jumlah sarua tina nabati. Alus pikeun tujuan ieu ngagunakeun sunflower refined atawa minyak zaitun. Kapisah, rub endog ku ciwit uyah jeung salah sahiji atawa dua spoons gula. Pikeun produk amis, ningkatkeun jumlah nepi ka satengah gelas. 20-30 g ragi leyur dina sagelas cai haneut atawa susu. Campur cair jeung endog. Pyrozhkov adonan dina kapang garing dina titik ieu béda ngan dina éta satengah tina kantong baku, campur jeung tipung. Salajengna, sambungkeun campuran endog-susu jeung tipung.

adonan

Loosened tuang tepung slide, tuang di luhureun endog cair. Knead adonan ku leungeun langsung kana mangkok. Nalika janten langkung atanapi kirang homogen, tuang opat sendok sayur atanapi softened mentega atawa margarin. Knead deui. Pyrozhkov pastry ragi gancang laun jadi leuwih elastis. Mangka urang bisa nempatkeun Bun kaluar tina mangkok onto papan floured. Mencet handap leungeun adonan teu kudu kirang ti saparapat tina sajam. Antukna, eta kedah cease lengket kana ramo. Lamun henteu, nambah tipung saeutik. Lajeng nempatkeun loaf dina mangkok badag jeung nutupan ku anduk beueus. Ayeuna anjeun kudu masihan baktéri ragi waktos kalikeun, ngabalukarkeun volume test kami diperkirakeun tumuwuh sahenteuna dua kali.

What is the tempat warmest?

Waktu keur raising adonan bisa dibasajankeun hiji jam ka dua. Ieu gumantung kana freshness tina ragi tina bahan lianna. Sanajan kitu, a prerequisite pikeun raising Kvasha téh haneut jeung euweuh Draf. Ieu, kawas, hiji titik cahaya nyaéta Tapi loba kasusah. Teu cukup pikeun nyimpen mangkok koloboks di tepi kompor cahayana atawa deukeut batréna. Dina hal ieu, pamanasan teh nyaeta ngan hiji sisi tina test, sedengkeun sirkulasi hawa baris nyieun RUU nu pikaresepeun. Anjeun tiasa nyetel mangkok dina batré atawa kompor, tapi lajeng Anjeun kudu nutupan éta kalayan tutup sarta ti jaman ka jaman ngahurungkeun nya radiasi hearth ku pihak séjén. Ideally, adonan pikeun pies ku kapang garing aya alusna cocog jeung rada panas, tapi dipareuman oven. Anjeun enteng tiasa dip mangkuk kana pot ageung ngeusi cai panas. Sakumaha cools anjeun kedah tuang cai ngagolak.

Ulang kneading

kanaékan Twofold dina volume rada ditinju adonan sareng masihan eta waktu pikeun meunangkeun nepi acan. Hasilna, massa kedah langkung ti nu Bun aslina di tilu atawa opat kali. Anjeun teras bisa mibanda éta gulung kaluar dina dewan floured. Digoréng muih ku kapang ditempatkeun di frying langsung saatos ngeusian ku ngeusian sarta ngabentuk produk. Tapi lamun niat anjeun mun baking aranjeunna dina oven, masihan eta saeutik deui (15-20 menit) kana ngagolér dina loyang. Jadi muih bakal naek sababaraha deui, jadi mengembang sarta lampu.

Oparnoe adonan pikeun pies ku kapang garing

Munggaran dina susu haneut atawa cai ngaleyurkeun powder atawa kapang seger jeung gula. Tepung sypem ambéh massa geus ngancik konsistensi krim haseum. Urang ngayak eta ngaliwatan tabung. Opara nempatkeun dina tempat haneut salila satengah jam. Antukna manehna naék, éta wajib diudar, sarta "wrinkles" baris balik dina pabeungeutannana. brew nu ditambahkeun gula tipung jeung endog jeung sesa tepung. Dina tungtungna urang ngawanohkeun gajih minyak atawa sayur. Saperti dina cara bezoparnym mesim adonan ku leungeun, upami tepung podsypaya perlu. Urang nyimpen dina tempat haneut datang. Kanyataanna, kalakuan salajengna dina cara nu sarua salaku dina kasus adonan lempeng.

baking

Pyrozhkov adonan, kapang garing atanapi seger - teu penting, anu dipanggang dina oven gas dina 180 ° C. Pikeun produk nu teu garing nepi, Anjeun kedah nyimpen dina wadahna baking (kayaning pan frying) kalawan cai panas. pies Ruddy kaluar, upami sateuacan diving kana hawu sahiji gajih jeung endog keok. Waktu masak gumantung kana sipat oven, sarta ukuran produk. Mun anjeun pies leutik, cukup keur 10-15 menit, tapi pies ageung atanapi pai merlukeun perioda panjang tina waktu - nepi ka hiji jam. Lamun - nu boga oven nyata Rusia, anu rezim hawa kudu dibawa ka 200-220 ° C.

Sangkan bisa ngarasakeun produk panjang seger, kedah nyandak tanggung jawab fase lamun Anjeun tos ditarik ka baking of muih tina oven. Oparnoe na pastry condong heuras gancang. Bisa nyegah trik basajan ieu. Gajih patties permukaan mentega, cai haneut atawa tea. Melu pastry kana piring anu, nutupan eta ku anduk atawa lawon. Lamun henteu, sadaya nu cair dina produk bakal kaluar tina poto eta sareng uap. Patties bakal ngaleutikan, adonan jadi kaku. Upami anjeun hoyong barang anjeun dipanggang henteu callous keur saminggu, teu nyimpen muffin a. Di dieu nyaeta daptar bahan pikeun adonan lean. Hiji standar (11 g) kantong kapang garing "Saf" kudu genep atawa tujuh gelas tipung, dua gelas cai, ngeunaan 8 sendok minyak sunflower disampurnakeun sareng dua atanapi tilu pinches uyah. Pikeun baktéri sisikian hirup, tuang bubuk kudu dipanaskeun sarta cai gula. Sanggeus sajam spent dina tempat haneut, busa mucunghul dina beungeut adonan. Ieu tanda yen éta waktu pikeun nambahkeun minyak, uyah jeung satengahna tepung. Laun tuang éta, knead nepi ka jadi adonan rata. Saatos ganda obminaniya ngabentuk patties.