Khanum - harti ieu kecap teh ... "Khanum"

Dina kekecapan tina basa Rusia aya loba kecap anu sumping ti basa wétan. Hiji - Khanum. Naon istilah ieu hartosna? Eta sia ngartos masalah, utamana kusabab kecap acan tapi dua nilai.

Khanuma: naon teu kecap?

Di tengah abad XIX. pohara populér di Géorgia ngarasakeun nu humoris muterkeun playwright Avksentiya Tsagareli. Nu kawentar di antarana - komedi vaudeville ngeunaan hiji matchmaker akalna - "Khanum", mimiti staged dina 1882. Saterusna, ulin ka geus ditarjamahkeun kana basa Arménia jeung Rusia, sarta leuwih ti sakali filmed mah ukur aya di Géorgia tapi ogé di RFSSR. Alatan popularitas gambar gerak vaudeville sarta sababaraha filmed on grounds anak, eta geus jadi keur loba sinonim jeung kecap "matchmaker" nami protagonis - Khanum.

Hartina aya hiji hal sejenna. Khanum Khanum atawa disebut piring ngeunah pisan, bergizi sarta cageur masakan Uzbek.

Sapotong A. Tsagareli "Khanum": plot

Sanggeus diurus istilah "Khanum" (hartosna yén), eta sia leuwih pikeun neuleuman di jéntré ngeunaan maén sarua, lajeng dina platter a.

plot revolves sabudeureun usaha vaudeville Tsagareli heubeul jeung leumpang sagala kaayaan tina Pantiashvili pangeran Georgian disimpen ti uing ku nikah ngalamun sareng mas kawin euyeub. Pikeun manggihan calon merenah, pangeran hires matchmaker Khanum. Yén woos Pantiashvili spinster Guliko yén, sanajan penampilan unattractive jeung umur anak, boga mas kawin alus.

Sanajan kitu, eta interferes jeung matchmaker Kabat - wishing Nikah pangeran dina putri ngora jeung geulis ti sudagar a. Saatos Pantiashvili prefers Suharto betrothed Kabat, nyaeta nyimpang Khanuma. Ieu ngandung harti keur éra nya pikeun matchmaker.

Tapi nasib méré nya kasempetan pikeun ngalakukeun hiji akta alus. Tétéla yén ngora jeung pisan pantes ganteng Pantiashvili - Kote, lila asih putri geulis ti sudagar a. Manehna oge gélo ngeunaan anjeunna. Sanajan kitu, ngayakeun éta lover Man atawa bapana teu nyaho ngeunaan asal mulya-Na, tempo yén éta téh guru basajan.

Kolusi jeung pagawé, Hanuma salila perjalanan Pangeran, impersonating putri sodagar behaves vulgar na defiant. Ningali "Suharto", Pantiashvili refuses nikah. Engké, hatur nuhun kana intrigues of matchmaker, manéhna nilik hiji putri nyata tina sudagar, nu nyadiakeun keur Khanuma Guliko. Ragrag asih pangeran nya hayang nikah nya jeung éta senang mun asup hiji perjangjian prenuptial.

Anu weruh nanaon ngeunaan sagala sudagar masquerade ieu pikeun neuleuman éta Pantiashvili ditinggalkeun putri-Na, kumpul kabeh tagihan na, sarta ayeuna anjeunna hayang menta bayaran on aranjeunna, kukituna ruining pangeran. Bray dina situasi naon naon, anu lalaki heubeul megatkeun bunuh diri. Sanajan Kote "kurban sorangan" na satuju kana nikah paman tinimbang putri jadi sudagar urang, sabab anjeunna, kulawarga teuing princely.

Salila kawinan bener dibuka, tapi kabur teh aib jeung uing ti pangeran tetep kudu nikah a Guliko 55 taun heubeul.

pilem adaptasi Georgian

The rongkah popularitas vaudeville Tsagareli ngakibatkeun kanyataan yén kalawan ngembangkeun film filmed di Jorjia, na salah sahiji mimiti - taun 1924 (nurutkeun séjén sumber dina 1926). pita cicingeun 70-menit ieu ampir sakabéhna ngulang carita karya aslina, kalawan hijina bédana éta gaganti hurup téks dina Georgian penyiar baca.

Hiji pilem hideung bodas pinuh dumasar sholeh "Khanum" ieu filmed di Tbilisi dina 1948 lukisan ieu disebut "keto jeung Kote" na rada beda ti aslina. Dina sababaraha hal, putri nu sudagar urang teu disebut Sona na keto. Sajaba ti éta, adaptasi ditambahkeun langkung lagu na tarian rahayat, ti mana gambar ngan meunang. Ieu kudu dicatet yén pita ieu filmed di dua versi: dina basa Georgian jeung Rusia.

Daur ulang muterkeun George Tovstonogov

"Popularitas Khanuma 'na nya dua adaptations ditanya sutradara téater Soviét Giorgi Tostonogova pamanggih beradaptasi hal ieu dianggo kanggo setelan tina RFSSR. Dina kolaborasi jeung Borisom Ratserom na Vladimir Konstantinov vaudeville téks sorangan dimodernisasi na supplemented kalawan pantun hébat sarta musik Grigoriya Orbeliani Giya Kancheli.

Lembaran ieu, "Khanum" ieu staged di Teater Bolshoi dina 1972 telat urang ayaan stunning kinerja ieu nyumbang kanyataan yén versi TV nya éta dipiceun sanggeus 6 taun jeung partisipasi tina aktor sarua. Ku kituna aya dua-bagian komedi "Khanum", nu kiwari enjoys spectator cinta.

asakan Uzbek Khanum (Khanum)

piring pisan umum mah ukur aya di Uzbékistan, tapi ogé di mancanagara, kaasup di Cina. Sebut wae dina cara: Khanum Aliyeva Hanon, hunonom, Honeyman na Hunan. Komo, piring dina komposisi sarta metoda persiapan reminds mantel. Leuwih ti éta, mangka malah disiapkeun dina prinsipna sarua - sababaraha hiji. Sanajan khanim beda mantel, sabab aranjeunna sorangan uap roll unleavened adonan kalayan rupa fillings. Kadangkala dahareun ieu deservedly disebut kedul mantel uap, tapi tetep neruskeun bunuh salaku piring misah.

Unggal kota boga tradisi sorangan Nyiapkeun masakan. Contona, tradisional salaku keusikan pikeun Khanuma nganggo domba, kentang sarta rempah. Sanajan kitu, di Tashkent mutuskeun pikeun nambahkeun mun isina di, da eta di luhur, sanajan wortel, sakumaha eta teu ngan rupa-rupa rasa, tapi ogé tint adonan salila masak.

resep

Masak eta rada satisfying, sarta paling importantly, hiji piring pisan cageur basajan pisan.

Hal kahiji anjeun kedah knead adonan, sakumaha pangsit atawa pangsit (pindang atanapi disaring caina, endog, tipung, uyah jeung rempah). Ulah poho yén beurat nu peryogi nangtung bari (ti satengah jam nepi ka hiji jam), dibungkus dina bungkus plastik atawa katutup ku anduk dapur beresih. Saatos waktos perlu knead adonan jeung gulung eta kaluar thinly dina dewan floured. Saperti dina kasus jeung pangsit sarta pangsit dipicu prinsip: nu thinner adonan - nu masak piring nu.

Milih hiji keusikan pikeun Khanuma - dinya téh ngarupakeun matéri preferensi kuliner sarta kamampuhan kauangan ti boga tangtu. Di sagigireun éta gabungan tradisional daging jeung sagala rupa sayuran, anjeun tiasa ngadamel keusikan vegetarian atanapi nganggo kombinasi dawam tina kol, bawang jeung fungi. Ku jalan kitu, anjeun tiasa masak Aliyeva na unfilled pisan, dina hal ieu sateuacan roll adonan kana roll a, perlu pikeun mieun lisah jero lapisan kandel krim.

Nalika keusikan anu dipilih jeung seragam dimekarkeun dina lapisan adonan sheeted, sakuduna digulung jadi gently kana roll ti mana pikeun ngabentuk bunderan.

Khanum salawasna steamed, meh bisa nahan loba zat mangpaat jeung vitamin. Loba ibu rumah tangga di dapur aya hiji alat husus pikeun nyieun pangsit na Khanuma - eta mantyshnitsa atanapi tekanan cooker, nu piring kudu asak ¾ jam atawa sajam (gumantung toppings). Lamun misalna hiji Unit dina rumah tangga teu boga - Anjeun can masak wewengkon plato dina colander, nempatkeun eta di pan, handap nu caina bisul, ngabentuk uap. Top merta nutupan sakabéh panutup ieu.

Sateuacan goreng mantyshnitsy handap, steamer atanapi colander merta perlu oiled (gulung tanpa tancep), sarta luhureun Aliyeva kudu Sprinkle cai.

Ngan méméh porsi anu rengse piring dipotong jadi buah na elegantly diteundeun kaluar dina piring dina satengah buleudan, puseur anu ditempatkeun Pialat kalayan saos. Ku jalan kitu, Khanum tradisional dilayanan saos krim haseum atawa saos tomat homemade sarta bawang bodas.

Sanajan asal non-Rusia anak, kecap "Khanum" dina sababaraha taun, éta geus jadi adat henteu ngan keur Rusia, tapi ogé Ukrainians na Belarusians. Sugan, dina sababaraha abad wewengkon plato jeung ngaran anu sarua bakal bagian integral asakan Slavia, sakumaha lumangsung kalawan pangsit.