KECAP tipung: manfaat atawa ngarugikeun?

KECAP tipung mangrupakeun produk pangan berharga anu dijieunna tina tepung atawa siki. Dibandingkeun kalayan jenis séjén produk keur ngagiling gandum béda kandungan tinggi mineral jeung protéin. Produksi hidangan kedele boga sababaraha béda ti produksi palawija: jagong, béas, Rye. Siki ieu boga eusi gajih tinggi, jeung ngolah maranéhanana anu diperlukeun persiapan saméméh.

Hal ieu dipercaya yén tipung KECAP - a produk diturunkeun tina wakil kulawarga legume, tapi teu. tepung, salian diri kacang kedelé ditumbuk, hidangan jeung jajan minyak ieu ditambahkeun. nagara Asia wétan di wewengkon boga konsumsi pangluhurna Kacang Kedelai jeung hidangan kaluar tina eta.

Naon anu kauntungan?

Saméméhna, produk ieu dianggap optimal keur nyoco urang jeung diabetes sarta taat ka gizi ditangtoskeun, saprak teu ngagaduhan efek samping na bisa kaasup kana diet urang lansia jeung barudak leutik kalayan menu husus.

komposisi fitur pangaruh bédana dina pamakéan. Siki kedelé ngandung 40 persén protéin, asam amino nu aya sarupa dina komposisi pikeun produk daging, bari comparable kana susu casein ku darajat asimilasi. Dina produksi kedele papisah minyak plant, sarta pikeun pembuatan hiji insulator na nyaeta résidu protéin konsentrasi oilseed. Di loba nagara, sumebar ageung susu kedelai sarta susu produk.

tipung kécap: komposisi

Diantara kaunggulan nyaeta nyadiakeun di tempat munggaran komposisi kimia euyeub. Di sagigireun unsur renik utama hadir dina beusi kécap, sodium, fosfor, kalium, jeung sajabana. Ogé metot loba vitamin: Tiamin, béta-karoten, vitamin E, PP, A.

Dina produksi tepung kécap perhatian husus dibayar ka pelestarian tina jumlah maksimum serat, mineral sarta vitamin. Kanyataanna, kacang anu cleaned ukur dina amplop, sabab bisa mibanda hiji dampak dina panyimpenan, ngabalukarkeun rasa rancid. Selulosa mangrupa unsur penting nu nyumbang ka purifikasi awak manusa, nyoplokkeun peujit ti racun na polutan.

The diet vegetarian jeung jalma anu ngadalikeun beurat maranéhanana, tipung KECAP ieu jadi hiji alat indispensable, alatan kandungan protein na tinggi. kacang ieu nu aub dina restorasi métabolisme gajih normal, nu ngabalukarkeun panurunan dina beurat awak.

Salaku bagian tina produk gizi boga Vitamin B4, nu ngurangan likelihood panyakit gallstone.

Naon kudu nengetan

Numutkeun para ilmuwan, tipung kécap ngandung isoflavones, nambahan résiko tina kaluron di ibu hamil sarta négatip bisa mangaruhan ngembangkeun otak anak.

Awéwé umur réproduktif kedah cautious dina ngagunakeun kadaharan anu dijieun tina tipung ieu, sakumaha konsumsi kaleuleuwihan bisa ngakibatkeun gangguan menstruasi.

Pikeun saha interest teuing aktif dina kecap barang téh fraught kalawan gagal sahiji sistem réproduktif na saraf, gangguan imun, akselerasi tina prosés sepuh.

Gizi mamatahan ka lengket ngukur sagalana. Teu iwal sarta kedelai hidangan, resep masak di mana pisan rupa-rupa, tapi tetep teu kudu dasar gizi.

pembuatan

Dina produksi hidangan kedele anu tilu spésiés utama nangtung kiwari: a low-lemak, semi-skimmed na untrimmed. dimungkinkeun dina dijieun tina siki kedelé sakabeh. variasi sedeng ieu dicandak tina résidu dihasilkeun sanggeus ékstraksi minyak. Kusabab tipung kécap defatted ditangtukeun sprat, dasar nyaeta zat sésana sanggeus produksi minyak sasari. Numutkeun eusi serat téh nyadiakeun dua variétas - kahiji jeung pangluhurna.

Non-defatted tipung KECAP diala tanpa panas-treatment, disebut oge nedezodorirovannoy. Hasilna, janten rasa filem jeung bau.

Deodorized tipung dihasilkeun tina sikina, uap panas diliwatan pretreatment. Éta kedele euweuh bauan, salaku zat aromatik anu ancur ku pangaruh hawa tinggi, sajaba, teu odors asing na rasa tina kacang. Semi-skimmed na skimmed tipung ukur dina formulir deodorized.