Kadali kualitas dina conto susu nginum

Pasti loba lapisan metot produksi, hususna kontrol kualitas produk jeung kumaha eta dilumangsungkeun pisan. Ieu kudu dicatet yén dina unggal fasilitas aya layanan nu manages sistem kontrol sakabéh.

kadali kualitas teknis nya kadali bahan baku, produksi jeung rojongan prosés, kitu ogé kadali produk réngsé, pikeun mastikeun produksi produk sasuai pinuh kalayan sarat resep, manual teknis, spésifikasi jeung standar pamaréntah. Malah, anu jadi dadasar sagala produksi jeung na well-mahluk.

kadali kualitas produk rengse dibagi kana jenis handap:

1) Input - ngalaksanakeun kontrol kualitas bahan baku dibéré pikeun ngolah, ogé produk sorangan, antara, sarta bahan kemasan.

2) Prosés - monitoring prosés teknis na ngolah ngahasilkeun atah asup. Dina tahap ieu, bahan baku na antara ditalungtik dina titik kontrol tangtu dieusian di skéma kontrol technochemical.

3) Operasi - ngadalikeun kualitas modus cuci, aparat jeung alat, disinfection masakan. Anjeunna oge kaasup kontrol réagen, kadali laboratorium kaayaan instrumen, detergents na disinfectants, ngatur laju feed jeung ngahasilkeun.

4) ditampa - ngatur kualitas produk rengse, bungkusan, panyiri, kitu ogé prosedur pikeun produk rengse dijieun kalawan pausahaan.

kadali kualitas dilumangsungkeun dina produksi pangan laboratorium perusahaan tur kabagi kana bagian: bacteriological, fisik jeung kimia, organoleptic. Dahareun laboratorium produksi kedah nyegah produksi jeung suplai ka konsumén produk nu teu sasuai jeung standar aya jeung dokuméntasi téknis. Leuwih ti éta, sakuduna nguatkeun disiplin industri jeung Saniter di perusahaan tur ningkatkeun tanggung jawab sakabeh departemén produksi pikeun kualitas produk na.

Dina raraga leuwih hadé ngartos? salaku kontrol kualitas dilumangsungkeun dina parusahaan produk pangan, mertimbangkeun prosés ngawaskeun ku conto tina produksi ASI nginum.

Di kontrol ditampa input dilumangsungkeun, sarta asihan tina susu.

Salajengna asalna jurus normalizing susu (normalisasi nyaéta prosés panyabutan atawa citakan tina gajih susu, contona, pikeun ngahasilkeun susu sareng eusi gajih narima 4%, urang ngahasilkeun susu sareng eusi gajih 2,5% - ku kituna, urang kudu miceun 1.5% tina gajih susu ku separation ). Di panggung nu normalisasi tina nangtukeun eusi gajih, jeung indikator kayaning kaasaman, probability density.

Tahap hareup - homogenization nu. Ieu mangrupakeun Perbaikan tina globules gajih dina susu dina raraga miara. Dina tahap ieu, kontrol henteu dilaksanakeun.

Ieu dituturkeun ku pasteurization jeung cooling susu. Dina susu saméméh pasteurization nangtukeun kaasaman, ayana baktéri (utamana baktéri sahiji group Escherichia coli) jeung sabagian mikroorganisme séjén. Salila teknisi perlakuan panas monitor suhu susu dua kali per shift. Sanggeus cooling susu mariksa ciri organoleptic, hawa, kaasaman, probability density, na fraksi massa gajih jeung protéin.

susu ieu lajeng bottled, rangkep jeung dilabélan. Pikeun unggal angkatan, deui pariksa jumlah gajih, protéin sarta ciri organoleptic.

Kadali microbiological of bungkusan na bungkusan dilumangsungkeun sabulan sakali.

Ku kituna, kontrol kualitas mangrupa titik penting dina produksi pangan. Ngan liwat kadali nu ketat dina rak tina ranté ritel meunang produk aman pikeun kahirupan manusa jeung kaséhatan.