Engkol "Provence" - resep homemade home masak!

Sauerkraut - salah sahiji masakan pang populerna jeung umum tina kitchens nasional loba bangsa di dunya, sarta di luhur sagala Slavia. Resep ferméntasi dipikawanoh a loba hébat, sarta masing-masing téh alus di jalan sorangan. A kol, pelesir garing "pamakéan" salaku salads mun kursus utama, eta mana anu ka masak borscht, engkol sup, jeung sajabana, sarta ngan jadi alus kalawan hideung sababaraha roti anu alus teuing!

Dina sagala awewe nu boga imah mulya boga favorit maranéhanana pikeun taun dites jeung diverifikasi ka jéntré panungtungan sahiji leaven tina resep sayur pisan mangpaat jeung ngeunah. Contona, kol, "Provencal". Na loba variétas. Ieu engkol ferméntasi Marino jeung wortel jeung tanpa, kalawan cranberries jeung buah anggur, atawa ngan ku apel - Antonovka atanapi (variétas haseum) séjén. Batur nyimpen dina marinade bawang bodas, sababaraha rempah beuki seungit - mun liking Anjeun.

Saliwatan, ngaran asalna tina propinsi Perancis of Provence - ti dinya indit ka resep kahiji nyaeta kol, lajeng acquiring variasi béda!

resep

Engkol "Provence", disusun dumasar kana resep bisa dilayanan mun tabél dina dinten anu sami, dina saukur tilu atawa opat jam sanggeus pickled nya. Sanajan, tangtu, hiji pinuh, rasa euyeub ngeunaan produk bakal acquire sapoé engké. Eta diatur ati rasa hébat daging grilled atanapi sapi Stew, bakal alus di pies atanapi ku sorangan salaku Salad, seasoned kalawan minyak nabati. Optionally, kale "Provence" salaku Salad a bisa supplemented jeung bawang finely crumbled - pikeun thrill.

• Ngeunaan tilu kg. finely rendang kol kana strips anu ngagunakeun péso atawa shred dina mesin husus - salah nu mangrupa.
• Dina grater badag ngilu wortel tilu atanapi opat, preferably sedeng atanapi badag ukuran. Mun wortel rupa, nyandak sababaraha barang deui. Di sagigireun floats, éta bisa saukur jadi potong keureut ipis atanapi kalangan - mun rasa anjeun. jeruk caang, eta bakal béda sarua geulis di formulir nanaon.
• engkol anjeun "Provencal" acquire bau pikaresepeun husus na rasa, lamun motong kana keureut jeung tambahkeun ka dinya sababaraha cengkéh tina nilai average bawang bodas.
• Nempatkeun blanks dina wadah lega - mangkok badag, mangkok atawa pan. Tambahkeun sababaraha daun Laurel, a cengkéh saeutik, satengah belasan kacang hideung allspice, sami - pait hideung. Sadaya campuran tuntas, gently flattening kana sayuran, atawa rada, kol, hayu jus. Drizzle aranjeunna kalayan minyak nabati - ngeunaan-ounce kaca atawa rada kurang lamun rencana ngagunakeun nalika nambahkeun leuwih mentega. Mindahkeun ka luhur panci ku kituna anjeun bisa ditunda marinating.
• Nyiapkeun a marinade: hiji liter satengah cai ditempatkeun: sagelas gula (dua ratus gram), tilu sendok uyah (canteens) ngagabung kaca cuka devyatiprotsentnogo (ogé ratus gram). Sagalana geus campur jeung dibawa ka kulub a, tetep dina seuneu salila kira tilu menit.
• Tuang marinade nu leuwih sayur, nempatkeun pers, pageuh ditutupan ku tutup a, hayu tiis sarta ninggalkeun marinating dina tempat tiis. Lajeng tuang terasrasakeun!

resep sejen

Salad "Provence" teu merta kudu jadi sahiji pickled engkol - kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyiapkeun eta seger ku nambahkeun sababaraha bahan. Jeung geura ngawula kana tabél tanpa ngantosan.

• Nyokot kol, dua kilogram dimurnikeun tina daun luhur jeung cobs sapotong. Shred kol strips leutik pisan rapih - nu geus gampang ngagunakeun na aesthetically katingal pleasing! Melu dina pot lega, nambah séndok uyah, tapi tanpa slides, tilu di spoons sarua gula, aduk leungeun, lapping na trampling jus engkol.
• ngilu Coarsely torochke pound wortel jeung dua ratus gram. lobak hideung. Lobak nyandak persis ieu, lain diganti pikeun sayuran séjén.
• polukolechkami ipis crumble bawang -. 200 g, sarta tiasa kirang - ayeuna sakumaha anjeun resep.
• Kabéh Citakan nambahkeun kana kol jeung ngeureunkeun leungeun deui - nyampur merata. Kapisah, campur dua ratus gram. (Piala) tina minyak sayur jeung cangkir hiji-katilu cuka devyatiprotsentnogo. Pakéan salad jeung campuran ieu sareng deui campur tuntas sadayana.
• Wewengkon plato rengse dilayanan.
• Dina pamundut, ka dieu anjeun bisa nyimpen mayonnaise "Provencal", sababaraha spoonfuls. Ieu bakal nyieun salad beuki lembut, juicy, nambahan rasa tambahan.

Epilog - aftertaste

Kumaha carana ngasongkeun resep pikeun luhur-nyatakeun, dina peran penting dicoo di masak moal ukur minuhan ketat ku aturan jeung sekuen, tapi ogé improvisasi. Hiji awewe nu boga imah alus - a virtuoso sahiji karajinan Na. Sarta alatan sanajan goreng biasa wawuh ka Kami sakabeh kol kabukti dirina kana karya seni!