Endog 'dina kantong', asak dina cangkang jeung tanpa eta

Endog - hiji pisan dahareun cageur. Éta eusi saimbang zat organik jeung anorganik. Pisan remen make endog salaku ukuran preventif, atawa malah médis. Contona, heartburn, diare, endog anemia - hiji dahareun indispensable. Tapi ogé mangpaat pikeun jalma sehat tuang aranjeunna pikeun sarapan atawa dinner.

Ku kituna loba gourmet sarapan kawas endog, masak "dina kantong". Kanyataan yen mangpaat endog atah, asak "dina cool", "scrambled" atawa "kantong", digoréng atawa dipanggang, urang moal ngajawab. Éta hadé ngobrol ngeunaan kumaha carana kulub hiji endog "dina kantong".

Dina glance kahiji eta bisa sigana nu masak endog "dina kantong nu" - ieu cukup basajan. Hiji teu salawasna meunang kahayang kami nyangka! Sarta eta kajadian pikeun loba alesan. Contona, salah sahiji anu pang umum - henteu mampuh pikeun akurat nangtukeun waktu masak. Lamun endog anu nempatkeun kana cai tiis sarta nempatkeun mangkuk di seuneu, lajeng mimiti cacah handap, endog bakal pasti jadi undercooked atanapi kulub "runny". Kusabab endog lay kedah dina cai nu ngagolak, sareng mung lajeng pinpoint waktu masak. Sanggeus nangtung dina cai nu ngagolak salila 5 menit endog "dina kantong nu" bakal siap!

Tapi lurking Jeng ngora jeung masalah sejen. Tétéla, éta pangalusna pikeun meunangkeun sagala masakan dijieun kalayan endog tawar. Kalawan unggal dintenna yén nagara éta bakal bohong, endog robah konsistensi na. pilem pelepasan antara konéng jeung protéinna leungiteun élastisitas na, ngabalukarkeun konéng nu nyebar di jero cangkang, dicampurkeun jeung protéin, atawa shifts sagala arah. Ku alatan éta, dina mangsa masak tina endog téh ampir teu mungkin keur ngahontal efek a konéng cair mibanda protein solid - nu sapertos kedah endog tradisional "dina kantong nu"!

Jeung tukang "trik" endog, nu urang ngaleungitkeun dina cai nu ngagolak teu kudu teuing tiis, ku kituna teu peupeus masak. Kusabab mangka baris ngalir kaluar sarta baris, tangtosna, cocog pikeun pamakéan, tapi bakal leungit rasa estetika maranéhanana sarta tenderness yén accompanies endog "dina kantong nu". Komo deui "pager hirup", cooks ngalaman tiis cai asin nu aranjeunna bade kulub.

Tapi ieu disebut cara tradisional goreng. Tur upami keur kaget a dipikacinta salah, ngirimkeun ka piring sarapan favorit nya éta ujug-ujug janten mahiwal? Ieu mungkin? Sumuhun! Alus sarapan piring - "endog - poached". Éta bisa dilayanan ku piring samping sayur atanapi sakumaha sandwich a, Sprinkle kalawan bumbu atanapi rusks crumbs, sprinkling saos tomat atawa mayonnaise, mustard atawa asin lianna.

Goblog masak nyicingan kaget: naon hubungan antara endog "dina kantong nu" sarta endog aneh - poached? Paling langsung! Kanyataanna poached - endog sarua, masak "dina kantong", ukur tanpa cangkang. Tangtu, eta bakal bit leuwih pajeulit.

Ku kituna, kumaha carana kulub hiji endog "dina kantong" tanpa cangkang a? Sakumaha geus disebutkeun, endog kudu jadi seger, ka maksimum "umur" tina endog - euweuh leuwih ti saminggu. Preferably saméméh masak eta tuntas tiis. protéin sanggeus tiis ngabogaan konsistensi kandel, anu nyumbang ka spreadable na kirang. Sanajan kitu, dina freezer henteu dianjurkeun iklas endog, salaku endog peremorozhennye ngarobah struktur maranéhanana.

protéin endog tawar salila goreng gently sarta merata lokasina di sabudeureun konéng ka ngabentuk disebut "tiung".

Pikeun masak "outlet" endog kedah low dina pan leutik atawa panci tuang satengah liter cai, tambahkeun 5 gram di uyah (1 séndok), sarta genep persén cuka 20 gram (i.e. 2 sendok) jeung nempatkeun wadahna dina seuneu. Lamun maké resep mun anjeun kudu masak endog di kaldu, anggur atawa susu, nanaon teu perlu pikeun nambahkeun leyuran.

Endog pisan akurat tur taliti discharged dina porsi atanapi sendok kai badag atawa mangkok leutik. Sanggeus ngagolak, solusi pikeun seuneu masak kudu ngagampangkeun ka titik, yen golak ieu bieu noticeable.

Masakan kalawan endog dikaluarkeun pikeun mawa sacaket mungkin ka beungeut leyuran, gently tur mulus Dengdekkeun dituang kana cai ngagolak. Satuluyna anjeun perlu pariksa lamun nyangkut kana handap, gently nudging eta kalawan séndok a. Sakuduna ngambang. Nalika nempel kana handap kudu taliti slotted séndok atanapi sendok pikeun misahkeun endog ti handap.

endog anu asak pikeun hiji nepi ka lima menit lajeng dikaluarkeun ngagunakeun skimmers. Lamun kabentuk ti protéin capillary rastokshegosya, éta kudu dipotong anu ngagunakeun péso atawa gunting kuliner. Endog dilayanan langsung, dugi zavetrilos. Mun perlu sababaraha waktu keur nahan hiji endog dina formulir réngsé, anu ditempatkeun di cai tiis. Hiji kamungkinan "endog poached" méméh porsi jeung panas, nurunkeun dina cai panas atawa nempatkeun dina oven microwave.