Ceuli Resep kuno jeung modérn

Sometime di dapur sup lauk Rusia disebut rupa soups amis, broths ogé lauk, ternak jeung daging. Cukup kecap panjang "ceuli" éta sinonim jeung "kuah" atawa "Zizka". Tapi dumasar kana waktu, di broths daging Rusia disebut kaldu na sup broths jadi dipikawanoh wungkul lauk seger atawa sop lauk.

Ceuli téh Rusia piring nasional, boga analogues dina Cucina bangsa sejen, tur tumiba kana kategori soups lauk. Tapi soups lianna, kaasup lauk, ceuli béda duanana komposisi jeung téhnologi persiapan, kitu ogé kurangna refueling.

Contona, ceuli teu bisa refilled atawa tipung sa'ir, sayuran, bawang goreng atawa mantega. Panawaran a sup seger jeung malah hirup lauk. Hal ieu dipercaya yén sagala lauk tawar kudu asak langsung saatos panen, jadi eta disimpen parah, ti laut.

Mun ceuli dijieun tina rupa-rupa lauk, mangka disebut: sterlet, sturgeon atanapi whitefish. Sacara umum, ngeunaan kumaha rupa spésiés lauk bisa dipaké dina ceuli, teu aya aturan nu ketat: sababaraha yakin yén hiji, anu lianna - sababaraha. resep sup bisa wae asak pisan gancang, 12-20 menit sanggeus ngagolak. Lauk seger anu cleaned of musical teu kudu - eta eta tos rengse leyur, lamun nyimpen lauk dina cai tiis jeung masak leuwih panas low dugi ngagolak. ceuli ieu siap dina lima menit saatos ngagolak.

Aya sababaraha metodeu heubeul pikeun Nyiapkeun sup, contona, "bodas" resep ceuli ngandung bahan handap: bawang jeung lauk - dab, perch, Pike-perch, whitefish. Ti sup lauk asak ieu, lajeng, dina tepung siap-dijieun, ditambahkeun potongan asak burbot, IDE, lele jeung linier.

Aya ogé hiji "hideung" resep ceuli diwangun ti lauk nu gampang, contona, pepes, redeye. Nyiapkeun sup ieu dipaké salaku chub, chub na ruffs ditambah rempah: kayu manis, cabé jeung cengkéh. Tapi paling kasohor nya éta "beureum" tina ceuli, nu disebut oge "Amber" atawa "karajaan".

The Tsar urang resep ceuli nu diwangun ku spésiés berharga lauk na saffron, rék di selapkeun piring nu rasa pikaresepeun. Pikeun persiapan sup "beureum" nyandak sturgeon, sturgeon, beluga, salmon jeung lauk teu kurang mulya lianna. Dina dinten heubeul di banquets anu biasana dilayanan muih na sagala jinis sup. Jadi keur ngahargaan ka ceuli jeung éta bodas, tur hideung, sarta karajaan.

Pisan metot nyaeta nu disebut resep ceuli triple téh basajan, tapi bisa sigana sababaraha overkill di kali hésé urang. ceuli tripel disebut fishing, sabab préparasi na nyokot loba lauk.

Kahiji maneh kudu kulub dina panci sababaraha lauk nilai low, lauk kudu dilaksanakeun di Indonesia saimbang ketat - beuki, anu hadé. Kulub Karasik na brushes perlu maranéhanana pre-gutted tapi timbangan. Sanggeus éta, kaldu kudu emptied kana pot misah jeung lauk ngan méré ucing.

Dina kaldu hasilna masak nyangkokkeun kadua lauk, sarta lauk bisa nyandak nu hadé - mangka bisa mawa kana tabél. Sanggeus nyoplokkeun lauk, dina kaldu sarua masak potongan lauk berharga, bawang, kentang, Anjeun bisa nambah wortel jeung rempah. Sateuacan porsi, ngahias kalawan bumbu seger.

Ieu sop lauk di kaldu triple téh jadi ngeunah, anu bisa ogé jadi piring anu, anu ngawengku hiji tempat sentral dina tabel libur, decorating dinya sarta ngabalukarkeun revelers cries tina reueus tur pelesir asli, wawatesan di ekstasi.

Sarta pamustunganana, anjeun tiasa ngabayangkeun heula piring paling unik dijieunna tina lauk: ceuli di stake nu. Munggaran sadaya, éta kudu dicatet yén ieu téh ceuli paling populer di kalangan peminat outdoor, nalika grup leutik tina jalma kawas-dipikiran ninggalkeun stuffy, kota berdebu, sarta dikirim sapuluh poé saterusna alam, preferably jauh ti sagala kauntungan peradaban.

Pasti resep masak sop lauk dina seuneu teu aya - piring anu dijieun anew unggal waktu. Tapi bahan mengikat téh lauk, cai, uyah, rempah, pot sooty na - seuneu.