Jadi dadasar pikeun piring sagala bisa ngawula salaku babi ati? némpelkeun resep ieu ogé dipikawanoh. Tapi sajaba ti anjeunna dina produk ieu, anjeun bisa nyieun rupa-rupa masakan ngeunah sakumaha unggal dinten, kitu ogé pikeun tabel festive.
Braised ati babi
Resep ti produk ieu mindeng kaasup sayuran. Hayu urang nyandak saeutik leuwih lada héjo amis, opat bulbs sarta nyiapkeun masakan elegan. Pikeun anjeunna Anjeun perlu babi ati - resep bakal nyandak ngeunaan hiji kilogram produk ieu, sakumaha ogé genep cengkéh bawang bodas, oregano garing sarta paprika garing. Ku-produk anu biasana disarankan pikeun soak dina susu pikeun ngaronjatkeun rasa maranéhanana. Tapi ati babi, resep masakan ti mana urang ayeuna bakal nimbang, teu peryogi eta. Teu kawas sapi atanapi daging pedet, éta moal jadi teuas, sanajan, jeung boga rasa nu béda sarta tekstur grainy.
Motong ati strips oblong of ketebalan moal leuwih ti hiji centimeter. Bawang - satengah cingcin. Bawang bodas rendang anu ngagunakeun péso seukeut. Bell peppers bisa disiapkeun dina kawijaksanaan anjeun, motong dina satengah atawa satengah cingcin, pre-clearing. Lajeng tumis di gajih babi dugi lampu emas coklat bawang, peppers sarta bawang bodas. Aduk paprika, haneut, tambahkeun ati. Mun produk di pan mimiti garing, tuang a kaldu saeutik. Di tungtung goreng Aduk oregano jeung cabé. Sanggeus lima menit, pareuman jeung Preanger. Disiapkeun ku cara ieu haté babi (resep ku poto ngagambarkeun piring penampilan geulis) diala moderately juicy, lembut. Ka dirina ogé-fed pindang lajeng enteng toasted keureut kentang.
Babi ati. resep Perancis
Ieu jenis témpél disebut "stalemate". Eta bakal nyandak satengah kilogram ati, gajih babi interior sami, sapuluh gram tina uyah rupa biasa, uap askorbinok (salaku pangawét a, pikeun ngawétkeun warna) jeung cabe hideung. Pikeun masihan rasa husus tina chefs Perancis nempatkeun dina stalemate garing berries juniper. Di nagara urang teu jadi bahan aheng saperti eta bisa disada: Anjeun bisa meuli éta dina jurusan rempah atawa malah apoték a. Berries ngagiling anu desirable méméh tetengger di isina teh - pelestarian ambu. Ati cleansing niiskeun kacida alusna (tapi teu di freezer nu), sarta moal sahingga ka haneut, diteundeun dina coét daging marengan gajih. Hal ieu kacida penting pikeun konsistensi dipikahoyong tina Pate. Lajeng nempatkeun dina daging Freshly taneuh lada na juniper berries. Campur dugi a konsistensi adonan kandel - eta bisa dilakukeun ngan lamun bahan anu ogé chilled. Nyebarkeun isina on bank refractory. Di luhureun masing-masing wadahna, nempatkeun sapotong omentum (lemak bolong jeung burih babi) - produk ieu bisa dibeuli di pasar di jagal nu. Tapi anjeun bisa ngalakukeun tanpa eta. Top kalawan unggal bank dina sapasang sakabeh berries juniper. Kirim surélék dina preheated nepi ka tujuh puluh lima derajat oven salila lima jam ku nutup si Udung. Nitenan ngan kadali hawa sapertos ieu kacida penting. Juniper berries bisa diganti dina resep ieu taneuh kana tipung garing suung, pistachios atawa kacang lianna.