Adonan dina belyashi. Rahasia masak

Rusia - nagara multinasional, sarta asakan kituna Rusia téh rupa-rupa masakan nu geus diwanohkeun ku bangsa béda hirup di wewengkonna vast. Masakan daging, lauk jeung sayuran kalayan bahan paling ilahar jeung rasa, ngaran unpronounceable sarta sajarah panjang - sakabéh asakan euyeub ieu bangsa tina Rusia. Sarta salah sahiji masakan ieu - znakomomy lila Tat sarta sakabeh anu sumping ka méja kami ti tatar jeung Bashkir asakan. Kanyataanna, ieu Patty daging jeung pastry on belyashi biasana hambar atanapi ragi. Isina anu dipaké utamana daging minced na finely dicincang daging. Tat ngabogaan wangun buleud, sakapeung ngajadikeun liang leutik di luhur. Di sababaraha tempat belyashi dijieun formulir treutolnoy.

Kumaha carana masak adonan pikeun Tat? Kanyataanna, aya loba pilihan. Aya rada umum tur populér resep tés kalawan kefir, mantega atanapi seger. Acan adonan tradisional on belyashi miboga sipat sorangan unik. Luar kabentuk sanggeus masak lezat, ipis jeung garing, bari di jero aya cukup pori badag anu nyieun hawa belyashi tanpa disturbing ngarasakeun rasa tina keusikan daging. Dina hal ieu, adonan kudu ngan hiji gambar saeutik, saeutik stringy, tapi ngan saeutik. Kami teu kedah hilap kumaha bergizi hidangan - belyashi. Adonan pikeun alesan teu matak teuing kandel. alatan kamampuhna pikeun ulah datangna jeung pangalaman.

Tur ayeuna, dina kanyataanana, resep cara nyiapkeun adonan dina belyashi: opat sendok tepung kualitas luhur anu perlu eusian ku cai, dibawa ka nagara golak bodas (cai panas, ngagolak, tapi teu bubbling acan), lajeng sadayana gancang aduk pikeun nyegah formulir perlu di piring lumps adonan.

Kahayang anu brewed tipung, jeung nyumbang ka pori leuwih badag, nu ngadeg taun test belyashi. Ayeuna kudu misah ti prosedur keur dipigawé di dua gelas cai haneut pindang jeung salawasna ngaleyurkeun 50-60 gram ragi hirup. Mun dina kursus téh ragi garing, dosis kudu ngurangan opat kali. Dina campuran ieu kami kudu nambahan hiji séndok téh uyah na dua sendok gula, lajeng - opat sendok minyak nabati. Kabéh ieu tuntas dicampurkeun, lajeng nambahkeun tepung. Panglemesna kneaded adonan. Sumuhun, kudu sakumaha lemes, sabab pikeun pies digoréng, kawas ati, hal anu penting pikeun ngawétkeun rasa nu.

Adonan Belyashi on disusun tanpa masalah, tapi resep di awal leuwih hade sasuai jeung sakabeh perhatian, mun perlu persis piring rék. Minyak anu idéal pikeun motong Tat, tapi moal tepung, nu bisa lajeng jadi kurban, nyoba bari rasa. adonan kedah, maranéhanana ngomong, "datangna" dina haneut, tapi moal tempat panas. Dina batré atawa dina oven rada dipanaskeun - sampurna. Najan kitu, hal anu penting pikeun mastikeun yén adonan teu overheated, atawa kapang bisa kulub. Sajaba ti éta, lamun aya maké oven, baking perlu nutupan, jadi teu garing nepi.