Sapi: salah sahiji buah pangalusna - imbit! Naon eta na kumaha leres masak

Daging - mangrupa bahan indispensable masakan anu dina daptar paling jalma. Acan vegetarian - nagara pisan nu warmer jeung agama lianna. Sanajan kitu, loba ningali sosok maranéhanana sarta anu paduli gizi dietary. Ku alatan éta, babi sering urang teu wareg. Lajeng jalma anu ngarobah perhatian maranéhna pikeun sapi teh.

sapotong pangalusna - dina tabel!

Saperti dina babi teh, sapi pisan lembut sarta tenderloin juicy téh. Dina sakabeh sapi eta bakal diketik ukur dua nepi ka tilu kilogram, ku kituna nyaéta tradisional potongan paling mahal. tempat Kadua mana anu ka sapi imbit, perenahna antara pelvis jeung mascara sacrum. Anjeunna henteu ngandung lisah sarta tangguh, ku perlakuan bener tina kaluaran kasebut piring pisan succulent. Ku kituna loba jalma yakin yén daging pangalusna - imbit teh nya eta ngarupakeun "katuhu" sapotong tulang taleng teh. Tur upami Anjeun salah ngagaduhan bagian sato teu pisan ngora, ulah salempang: ngan alus pikeun ngéléhkeun kaluar daging - na piring bakal ngahurungkeun kaluar sagala sarua hipu tur lemes.

Dina naon néangan nalika purchasing sapi

Tangtu, Anjeun kudu bisa milih imbit nu. Ieu penting pisan nu ngabejaan saha anu dijadikeun kasalahan nalika meuli. Mayoritas warga yakin yén lamun daging ngabogaan tint poék, ieu nunjukkeun yén sapi yuswa, atawa bagian tina tulang taleng anu panjang teuing di toko. Nu jadi sabab paling umum - turunan getih goréng ti sato dibantai atawa jaman teuing pondok tina waktos allotted pikeun sagging tulang taleng. Nalika milih sapi (imbit ogé), hal anu penting pikeun inget yen umur sapi nangtukeun warna sahiji daging teu, jeung gajih ka dinya: hue konéng na ieu ngan ngawangkong ngeunaan imah sato. Saliwatan, loba resep daging pedet - ngomong lemes. sasatoan Young bisa dibédakeun ku warna pink caang, serat ipis daging jeung henteuna ampir lengkep gajih. Sanajan kitu, ngalaman cooks masih dianjurkeun sato sawawa - sebutkeun, daging kudu "ripen".

Kadangkala sapotong nu kabentuk hal kawas pilem, sarta eta bakal garing nepi. Sanajan kitu, ieu teu bari rasa, anu kedah gaduh imbit nu. Anu ieu teu cacad a teu zavetrivanie gampang pariksa ku ngangkat "kulit". Mun underneath anu manik of Uap - tawar di hareup anjeun, ngan daging chilled, teu kakurangan tina katirisan.

Beda antara chilled tur beku

Sakabéh jalma, upami aranjeunna henteu teuing low on duit, resep mésér daging seger, teu beku. Hal ieu bisa kaharti: sanggeus ibun leungit rasa jeung mayoritas gizi dina pangan. Ieu aya iwal jeung sapi imbit. Yén éta téh seger (sanajan refrigerated) sapotong, Anjeun ngawartosan tekanan biasa. Eta tetep deepening ramo, dijieun serelek getih, daging gancang nyokot formulir sami - mésér tanpa ragu. Tapi lamun sapi defrosted saméméh keur nyebarkeun on counter, hiji liang biasana teu kabentuk, atanapi eta ngumpulkeun caina tina és dilebur. Mun indentation nu mucunghul, éta bisa cicing dina beungeut cai pikeun lila. Dina kasus ujian daging impor éta bisa dititénan dina sababaraha "garing": shock katirisan daging nyabut bagian signifikan caina ngandung therein.

sapi masak

médan kreatif téh saukur vast: ti ros-rosan rupa sapi rasa manggang, steaks, schnitzels na steaks. Rada unik sagala masakan munggaran dumasar kana sapi kaldu, tapi mangrupakeun karunya runtah misalna bagian éndah tulang taleng, supaya kadua ngawatesan diri urang sorangan.

Najan kitu, anjeun kudu nuturkeun sababaraha aturan dina urutan teu bari daging. Pikeun dimimitian ku, lamun dibeuli beku, ngalembereh deui dina kulkas. Sumuhun, éta lila! Tapi rasa téh leuwih hadé ti lamun defrosted dina cai tiis, komo lamun eta geus dipak dina kantong plastik. Sarta microwave oven langsung sarta henteu nerapkeun: eta inevitably ngawitan masak cangkang luhur, bari "internal" anu masih beku.

Mun imbit ti sapi ngora - ulah ngéléhkeun éta! Kade persiapan sarta jadi nyieun lemes, lajeng ngéléhkeun serat sarta struktur anu cacad, tur nu saimbang badag tina jus leungit.

Hoyong imbit ngagoreng eta (dina cara naon baé) - promarinuyte eta. Cuka, anggur, jeruk nipis, yogurt - sagala rupa. Anjeun teu hoyong marinate - dina prosés masak, nambah jahé, gedang atawa nanas: aranjeunna soften serat teuas.

Hoyong browned - teu manggang imbit tiis, sarta saméméh putting sababaraha kana garing pan ku anduk atawa lawon.

Sacara umum, coba sarta fantasize!