Salaku titik golak cai beda- beda tergantung kana tekanan anu

Keur naon lalaki mimiti kulub cai saméméh minum eta langsung? Éta katuhu, ngajaga diri ngalawan loba baktéri pathogenic jeung virus. tradisi ieu sumping ka wewengkon abad pertengahan Rusia saméméh Peter nu Maha Agung, sanajan dipercaya yén ieu anjeunna anu kungsi ngawanohkeun samovar munggaran di nagara tur ngawanohkeun ritual tea soré leisurely. Kanyataanna, jenis samovars jalma kami dipaké leuwih dina inuman kuno bumbu, berries jeung akar. Digolakkeun diperlukeun dieu utamana pikeun ékstraksi tutuwuhan mangpaat extracts ti keur disinfection. Barina ogé, dina wayah éta kuring teu sanajan sadar tina mikrokosmos, dimana baktéri ieu hirup virus. Sanajan kitu, berkat kulub nagara urang teu merlukeun dibedah ku pandemics global kasakit dahsyat, kayaning kolera atanapi diphtheria.

skala Celsius

Hébat Meteorologi, géologi jeung astronom Swédia Anders Tselsy mimitina dipaké ajén 100 derajat pikeun nandaan titik beku cai, dina kaayaan normal, sarta titik golak cai dicandak sakumaha enol derajat. Sarta saatosna di 1744, teu kapribadian kirang well-dipikawanoh, ahli botani Karl Linney na Celsius Morten Shtremer panarima, ngancik skala keur genah tina pamakéan na. Najan kitu, nurutkeun sumber sejen, eta geus nyieun sorangan Celsius lila méméh pupusna. Tapi bisi wae kuatna maca na kalulusan jelas dipangaruhan kaunikan pamakean na diantara paling bergengsi di waktos profesi ilmiah - kimiawan. Sarta, sanajan kanyataan yen tibalik tina tanda skala 100 derajat susunan hiji cai kulub ajeg tinimbang awal katirisan anak, skala geus jadi Cangkuang ka tega nami panyipta na, Celsius.

suasana handap

Sanajan kitu, moal sagalana geus jadi basajan sakumaha sigana di glance kahiji. Pilari iraha wae diagram kaayaan di PT- atawa PS-koordinat (S éntropi hawa hanca di gumantungna langsung), urang tiasa ningali kumaha raket numbu temperatur jeung tekenan. Nya kitu, anu titik golak cai, gumantung kana tekenan ngarobah nilaina. Jeung sagala jelema nu naekan sampurna akrab jeung sipat ieu. Saha anu geus kungsi diajar dina kahirupan mah leuwih jangkung 2000-3000 méter dpl, weruh kumaha hésé éta pikeun ngambekan di luhurna. Ieu alatan kanyataan yén luhur urang naek, anu thinner hawa janten. tekenan atmosfir ragrag handap hiji atmosfir (handap n. Dina., Nyaeta sahandapeun "kaayaan normal"). Niagara sarta titik golak cai. Gumantung kana tekanan dina unggal jangkung eta tiasa kulub sakumaha dina dalapan puluh, sareng di sawidak darajat Celsius.

tekanan Cookers

Catetan kitu, eta sanajan mikroba utama jeung maot hawa luhureun sawidak darajat Celsius sarta bisa salamet loba leuwih dalapan puluh darajat. Éta pisan sababna naha urang téh nyieun kulub cai, nyaeta, urang mawa hawa na nepi ka 100 ° C. Sanajan kitu, aya panerapan dapur metot nu ngurangan waktu jeung panas cairan ka suhu luhur tanpa ngagolakkeun dinya jeung leungitna beurat ku évaporasi. Merealisasikan yén titik golak cai, gumantung kana tekenan bisa rupa-rupa ti insinyur AS dumasar kana prototipe Perancis dibere ka dunya dina taun 1920an, éta cooker tekanan. Prinsip operasi na ieu dumasar kana kanyataan yén si Udung geus pageuh dipencet ngalawan tembok, tanpa kamungkinan ngaleupaskeun uap. Dina tekenan luhur: geus dijieun, sarta caina dimimitian kulub dina suhu luhur. Sanajan kitu, Sup sapertos anu rada bahaya sarta mindeng ngabalukarkeun hiji ledakan sarta kaduruk serius keur pamaké.

Ideally,

Hayu urang nempo kumaha asalna na pas prosés. Ngabayangkeun beungeut panas sampurna lemes jeung infinitely badag, wherein sebaran panas téh seragam (unggal millimeter kuadrat beungeut FED jumlah sarua énergi termal), sarta roughness permukaan condong nol. Dina hal ieu, n. y. kulub dina wates lapisan laminar baris dimimitian dina waktos anu sareng leuwih sakabéh permukaan jeung lumangsung instan, geuwat vaporizing sakabéh satuan eusi cairan dina pabeungeutannana. Ieu kaayaan ideal, ieu henteu lumangsung dina kahirupan nyata.

Dina kanyataanana,

Hayu urang manggihan naon titik golak awal cai. Gumantung kana tekanan anu eta oge robah nilaina, tapi titik utama dieu perenahna di dieu di naon. Malah lamun urang nyokot smoothest, dina pandangan urang, pan jeung podnesom eta handapeun mikroskop, dina eyepiece na urang tingali edges henteu rata jeung puncak sering seukeut nonjol di luhur permukaan utama. Panas kana beungeut pan, urang nganggap, ieu dilarapkeun seragam, sanajan kanyataanana teu pernyataan rada bener. Sanajan loyang nangtung dina burner panggedena dina gradién suhu kompor anu unevenly disebarkeun, sarta aya salawasna spot panas lokal jawab kana cai ngagolak mimiti. Sabaraha derajat dina hal ieu dina beungeut nu puncak jeung Hollows di nya? puncak permukaan uninterrupted di summing panas warms gancang nisin sarta disebut ngadu. Leuwih ti éta, dikurilingan dina sadaya sisi ku cai kalawan suhu low, aranjeunna masihan énergi hadé molekul cai. Koefisien sahiji puncak termal dina satengah dua kali leuwih luhur ti éta tina nisin.

suhu

Éta pisan sababna naha titik golak awal cai nyaeta ngeunaan dalapan puluh darajat Celsius. Dina nilai ieu puncak permukaan fed a cukup jumlah panas diperlukeun pikeun golak sakedapan tina cair jeung formasi nu gelembung kahiji, panon katingali, nu isinan ngawitan naek kana beungeut cai. Naon titik golak cai dina tekanan atmosfir - dipénta ku loba. Jawaban keur kieu bisa kapanggih dina tabél gampang. Dina tekenan atmosfir ngagolakkeun set stabil dina 99,9839 ° C.