Naon zat hidrofobik?

Sababaraha urang anu boga untung di palajaran Kimia sakola on moal ukur boring nulis kontrol jeung ngitung massa molar atanapi nunjukkeun valénsi, tapi ogé kasampak di sabaraha guru konduktor percobaan. Salawasna aya dina kerangka percobaan sakumaha lamun ku cairan magic dina tabung anu warna robah unpredictable, atawa lain nanaon bisa ngabitukeun atawa kaduruk nicely. Sugan moal sakumaha spektakuler, tapi masih mangrupa pangalaman menarik, nu make zat hidrofilik jeung hidrofobik. Ku jalan kitu, naon eta na naon aranjeunna panasaran?

pasipatan fisik

Dina kelas kimia, ngalirkeun unsur hareup tabel periodik, kitu ogé sagala zat nu dasar, kuring yakin aya ucapan ngeunaan ciri maranéhna béda. Kaasup mangaruhan sipat fisikna: density, kaayaan agrégat dina kaayaan normal, anu lebur jeung golak titik, karasa, warna, konduktivitas listrik, konduktivitas termal, sarta loba batur. Sakapeung mah diurus ku ciri kayaning hydrophobicity atanapi hydrophilicity, tapi kapisah, sakumaha aturan, teu disebutkeun. Samentara éta, éta rada hiji group metot zat nu harese encountered dina kahirupan sapopoe. Ku kituna éta mangpaat pikeun diajar ngeunaan éta.

hydrophobe

Conto harese dicokot tina kahirupan. Ku kituna, anjeun moal bisa nyampur cai jeung minyak - hal anu dipikawanoh ka sadaya. Éta ngan saukur teu ngaleyurkeun, tapi tetep gelembung floating atanapi pilem dina beungeut cai, sabab dénsitas na leuwih handap. Tapi naha na naon zat leuwih hidrofobik?

Ilaharna ieu grup kaasup lemak, sababaraha protéin jeung asam nukléat, sakumaha ogé silicones. Ngaran zat asalna tina kecap Yunani hydor - cai na phobos - sieun, tapi teu hartosna yén molekul nu sieun. Kantun sipatna sababaraha atawa leyur, sabab nu disebut non-polar. hydrophobicity mutlak teu kajadian, malah jelema zat nu bisa hirup kalawan teu meta jeung cai, masih nyerep deui, sanajan dina jumlah renik. Dina prakna, kontak tina bahan misalna ku H ₂ O némbongan salaku pilem atawa ogé titik-titik, atanapi cairan tetep dina beungeut cai na bentukna bola hiji, saprak éta boga aréa permukaan pangleutikna sarta nyadiakeun kontak minimal.

Sipat hidrofobik nu dipedar ku struktur kimiana rupa zat. Ieu pakait sareng atraksi low ka molekul cai, salaku eta kajadian, contona, hidrokarbon.

zat hidrofilik

Nami group ieu, sakumaha urang bisa kalayan gampang nebak, teuing, asalna tina kecap Yunani. Tapi dina hal ieu, anu bagian kadua philia - cinta, tur éta sampurna dicirikeun hubungan zat ieu mun caina - lengkep "pamahaman" sarta kaleyuran hébat. Dina grup ieu, sakapeung disebut "polar" kaasup alkohol basajan, gula, asam amino jeung saterusna. D. sasuai, maranéhna mibanda ciri ieu lantaran mibanda atraksi énergi tinggi mun molekul cai. Mastikeun diomongkeun, kanyataanna, sagala zat anu hidrofilik ka extent gede atawa Lesser.

amphiphilic

Tur éta mungkin yén zat hidrofobik mungkin gaduh duanana hidrofilik jeung sipat? Tétéla, enya! Grup ieu zat disebut diphilic atanapi amphiphilic. Tétéla nu salah jeung molekul anu sarua bisa boga struktur salaku leyur - polar jeung cai-panolak - elemen nonpolar. Sipat sapertos anu, contona, mibanda protéin nu tangtu, lipid, surfactants, polimér, sarta péptida. Dina kontak sareng cai maranéhna ngabentuk struktur béda supramolecular: monolayers, liposomes, micelles, mémbran ganda, sipatna, jsb Grup polar bisi ieu mihak ka cairanana ...

Harti jeung aplikasi dina kahirupan

Salian interaksi cai jeung minyak, bisa kapanggih loba bukti yén zat hidrofobik nu kapanggih ampir ka unggal madhab. Ku kituna, beungeut beresih tina logam, semikonduktor, jeung kulit sato, tatangkalan foliage, panutup kitin sahiji serangga mibanda pasipatan nu sarupa.

Di alam, duanana jenis sanyawa nu penting. Ku kituna, hydrophiles dipaké pikeun ngangkut gizi pikeun sato jeung tutuwuhan, nu produk tungtung métabolisme nu ogé ditampilkeun ku leyuran cairan biologis. zat non-polar ulah boga pentingna utama dina formasi mémbran sél jeung perméabilitas selektif. Éta pisan sababna naha sipat ieu maénkeun peran penting dina prosés biologis.

Dina taun anyar, ilmuwan anu ngembang bahan hidrofobik anyar kalawan nu bisa ngajaga rupa-rupa bahan tina wetting sarta kontaminasi, sahingga nyieun malah surfaces timer beberesih. Pakéan, produk logam, bahan konstruksi, mobil kaca - loba aplikasi. ulikan satuluyna tina subjék ieu bakal ngakibatkeun ngembangkeun zat multifobnyh, nu bakal jadi dadasar pikeun surfaces kokotor-panolak. Ku nyieun bahan misalna, urang bisa ngahemat waktu, duit jeung sumber, sarta bakal bisa ngurangan polusi lingkungan cleaners. Ku kituna anu ngembangkeun salajengna bakal nguntungkeun sadayana.