Naon péso "Santoku" ieu diperlukeun di dapur?

Taya Jeng nu teu bisa ngalakukeun tanpa péso di dapur. Kadé anjeunna seukeut, nyaman jeung preferably a hampang. Barina ogé, eta mah ngan saukur bakal ngahemat waktos on masak masakan favorit anjeun, tapi ogé prosés nyieun hiji karya tina pelesir kuliner. Jadi kumaha anjeun milih péso mujijat jeung dimana manggihan eta?

Ngeunaan knives Jepang

Kiwari, nu kang Oki pangalusna di dunya tur cooks resep knives ti Jepang. Sareng ieu anu teu heran. Barina ogé, parabot ieu ngalakukeun hiji pakasaban unggulan kalawan tugas maranéhna: cut, motong na crumble. A kualitas Jepang geus salila sababaraha taun tetep unsurpassed.

knives Conventionally Jepang bisa dibagi kana tradisional Jepang (wabotyo) jeung Éropa (yobotyo). Éropa (atawa Western) parabot anu Asah dua kali sided. Sacara tradisional, urang Jepang ogé, kayaning dapur péso "Santoku" anu Asah salah sided. alat ieu dimekarkeun salaku modifikasi tina Perancis péso keur motong daging (sapi). Tapi kiwari beuki loba populér gaining "Santoku" dua kali sided Asah.

Ieu kudu dicatet yén éta téh péso di Jepang, utensils dapur utama. Unggal kang Oki Jepang boga alat pribadi sorangan anu anjeunna salawasna butuh ku aranjeunna, bade dianggo di réstoran sejen.

A sajarah saeutik

Jepang, loba di urang pakait sareng samurai jeung megah sakumaha seukeut salaku agul, knives samurai. Éta tina atribut legendaris ieu dimimitian carita knives dapur. Alat sapertos mimiti dijieun ku Jepang fencers Masters saber dina abad ka-16 di Kota Sakai. Nalika Portugal ka Tanah tina Sun Rising ieu diimpor bako, éta janten perlu motong hal. Saprak harita, kota Sakai kasohor produksi miboga knives. Sarta dina jangka waktu urang dinya teh atribut dapur legendaris dijieun di dieu.

baja Jepang pisan kuat sarta awét. Sagedengeun ti eta, Jepang dipake dina proses ngadegkeun téhnik husus tina Asah. Keur naon? Peso "Santoku", contona, popularitasnya téh alatan téhnik husus ieu. Jadi Masters ngaropéa nu seukeutna gambar pristine, nyieun hiji hadé, tetep tradisi.

Majesty péso Jepang na "Santoku"

Santoku bōchō - dapur Universal alat motong tina panonpoé rising. Ngaran ieu ditarjamahkeun tina Japanese salaku "tilu jenis pamakéan" (atawa "tilu hal alus"). Eta nyebutkeun yen peso teh copes kalawan tilu fungsi utama: ka motong, rendang, rendang.

penampilan na "Santoku" wajib dawam kang Oki péso, nu mucunghul di Jepang mangsa waktos ti Meiji. Kang Oki péso dipaké utamana keur motong daging atawa lauk. Barina ogé, produk nu teu tunduk kana éta, aya ngan saukur henteu.

Dina asakan Jepang didominasi bari jukut jeung bumbu. Sarta, salaku konsekuensi a, anu sumebar di nagara narima hiji seler sayur. Maranéhanana nyaman jeung shred finely motong. Ieu malah mungkin mun motong Gurame. Sanajan kitu, tina dahareun hébat, motong anu merlukeun loba usaha, péso sayur euweuh Cope. Aya butuh alat motong universal. Kituna lahir "Santoku".

Reworked na tailored kana kaperluan maranéhanana modél Kulon, Jepang dijieun dapur anyar atribut motong rupa, chopping na shred produk, keur nu péso "Santoku", sacara umum, kiwari, jeung kedah.

"Santoku" atanapi kang Oki péso: naon milih?

Ngan dicatet yén kiwari profésional chefs nganggo duanana parabot ieu. Sarta "Santoku", jeung kang Oki péso tradisional nyandak bangga tempat di dapur. Maranehna ngalakukeun hiji pakasaban unggulan kalawan tugas maranéhanana. Sanajan kitu, di antara éta aya bédana a.

Ku kituna, kang Oki urang péso "Santoku" disingget, sakumaha dibandingkeun kalawan panjang kang Oki péso sabeulah (188 mm nepi 330 mm). Tapi jangkungna tina sabeulah luhur eta. Ogé, péso Jepang mah béda smoother ngangkat tina ujung motong. Dina kang Oki péso (gyuto) eta steeper. bédana sejen antara instrumen - di ujung sabeulah. The "Santoku" ieu diteundeun handap, jeung kang Oki péso tradisional miboga tip nunjuk. péso Jepang beurat heavier. Tapi bisa ogé disebut hiji kaunggulan, ku sabab loba chefs resep ngarasa dina alat leungeun.

Naon péso "Santoku" butuh pembantu rumah tangga anu?

Awéwé anu cinta kana masak, geus lila dipikawanoh knives Jepang mibanda pembantunya luhur maranéhanana. Anjeun teu bisa ngalakukeun tanpa di dapur "Santoku", utamana lamun anjeun bogoh ka nyieun hal anu aheng. Akut, ergonomic tur sampurna nahan nu aslina Asah péso geus dianggap atribut utama ibu rumah tangga anu. "Santoku" gancang tur akurat narezhet sakumaha kentang jeung lemes salmon. Sajaba ti éta, alat ieu teh merenah pikeun toko. Teu kawas sabagian péso gede pisan "Santoku" teu merlukeun wewengkon husus ditunjuk keur eta na pas dina sagala kabinét atawa deukeut ka stand normal.

Ibu rumah tangga di sabudeureun dunya anu geus ngaapresiasi kualitas sahiji Jepang resep teu simpen di loggerheads. Ieu aya rusiah nu hal anu alus moal bisa jadi murah. knives Jepang nu leuwih mahal ti batur. Tapi pantes jadi. Motong sayur kana keureut ipis jeung rendang kana batu, sapi atawa lauk jeung motong, rendang fillet ka isina kaayaan - éta naha péso "Santoku" na dirancang.