Jamur penicillium: struktur, sipat, aplikasi

Kapang jamur penicillium - tutuwuhan ieu nyebar di alam. Eta milik jeung sampurna kelas. Di momen, aya leuwih ti 250 variétas tina eta. Golden pinitsill, clustering héjo kapang béda, nyaéta tina pentingna tangtu. jenis ieu dipaké pikeun pembuatan medicament a. "Pénisilin" dina dasar jamur ngamungkinkeun nungkulan loba baktéri.

habitat

Penicillium - multisélular jamur, nu taneuh mangrupakeun habitat alam. Mindeng pisan, ieu tutuwuhan bisa ditempo dina wujud bulao atawa héjo kapang meta. Tumuwuh jeung rupa-rupa substrat. Sanajan kitu, paling sering eta lumangsung dina beungeut campuran sayur.

Struktur jamur

Sedengkeun pikeun struktur, jamur penicillium pisan sarupa Aspergillus, nu ogé milik kulawarga suung bulukan. Miselium vegetative tutuwuhan ieu jelas tur branching. Ieu ngawengku biasana tina angka nu gede ngarupakeun sél. Ti Mucor jamur penicillium miselium béda. Anjeunna multisélular. Sedengkeun pikeun Mucor mycelial, anjeunna bersel.

Kantétan atanapi Penicillium disposed dina beungeut substrat, atawa tembus eta. Ti ieu bagian tina jamur indit ngadegkeun tur ngadegkeun conidiophores. formasi sarupa, biasana di bagian luhur jeung ngabentuk brushes cabang nu tega dicét pori bersel. Ieu conidia. tutuwuhan Brushes, kahareupna tiasa tina sababaraha jenis:

• henteu saimbang;
• tilu-tiered;
• bangku keur sare;
• single-tahap.

A nanaon tangtu Penicillium bentuk conidia balok nu disebut coremium. Baranahan jamur dilakonan ku rambatan spora.

Naha nya parasit ieu

Parasit fungi (Penicillium na Mucor) ngangsonan spoilage, kitu ogé milu aktip dina perluasan fabrics kalawan sato jeung asal sayur. Hal ieu dilakukeun ngaliwatan angka nu gede ngarupakeun énzim. Ieu kudu dicatet yén hiji palapis kapang dina substrat sayur mungkin ngawujud sakaligus ku sababaraha spésiés fungi. Dina tipe ieu tutuwuhan kakuatan dilumangsungkeun ku nyeuseup komponén organik siap. Hal ieu pikeun alesan ieu, dianggap penicillium parasit.

Dilarapkeun naha ngarugikeun ka manusa

Loba mertimbangkeun yén Penicillium fungi - baktéri. Sanajan kitu, teu jadi. Sababaraha spésiés tutuwuhan mibanda pasipatan pathogenic nu aya kaitannana ka organisme sato jeung manusa. Paling karuksakan ieu dilarapkeun dina kasus dimana kapang jamur mangaruhan tatanén sarta kadaharan produk, pembibitan intensif jero aranjeunna. Mun teu disimpen leres penicillium mangaruhan feed. Lamun geus fed ka sato, éta teu maréntah kaluar maot maranéhanana. Barina ogé, di poop sapertos accumulates angka nu gede ngarupakeun zat toksik nu boga dampak negatif kana kaséhatan.

Aplikasi dina industri farmasi

Bisa jadi mangpaat jamur penicillium? Baktéri nu ngakibatkeun kasakit viral tangtu, moal tahan ka antibiotik, anu dijieun tina kapang a. Sababaraha spésiés tutuwuhan ieu loba dipaké di industri pangan sarta farmasi kusabab pangabisa maranéhna pikeun ngahasilkeun énzim. Obat "pénisilin", anu berjuang kalawan rupa-rupa baktéri, dicandak ti Penicillium notatum jeung Penicillium chrysogenum.

Ieu kudu dicatet yén pabrik ubar lumangsung dina sababaraha tahap. Ngamimitian jamur anu dipelak. Pikeun tujuan ieu jagong Likur lungkawing. bahan ieu ngamungkinkeun pikeun meunangkeun produksi best of pénisilin. Saterusna, jamur anu dipelak ku immersing dina fermenter budaya husus. A volume sababaraha sarébu liter. Aya, pepelakan anu aktip ngalikeun.

Sanggeus nyoplokkeun sedeng cairan tina jamur Penicillium ngalaman processing tambahan. Dina tahap ieu leyuran uyah anu dipaké sarta produksi pangleyur organik. bahan sapertos ngawenangkeun keur nangtukeun produk ahir: kalium jeung natrium uyah tina pénisilin.

Molds sarta industri pangan

Hatur nuhun kana sababaraha sipat penicillium jamur anu loba dipaké di industri pangan. variétas tangtu tutuwuhan ieu dipaké dina kéju-pembuatan. Sakumaha aturan, éta Penicillium Roquefort jeung Penicillium camemberti. jenis ieu tina molds dipake di pabrik cheeses kayaning "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" jeung saterusna. Ieu "marmer" produk mibanda struktur leupas. Pikeun kéju spésiésna ieu dicirikeun ku ambu jeung penampilan husus.

Ieu kudu dicatet yén budaya Penicillium digunakeun di sawatara titik di pabrik produk misalna. Contona, pikeun kéju "Roquefort" dilarapkeun Galur kapang Penicillium Roquefort. jenis ieu supa bisa proliferate malah dina massa curd sacara bébas compacted. kapang ieu ogé bisa ditolerir kadarna low of oksigén. Sajaba ti éta, jamur tahan ka eusi ngaronjat uyah dina medium haseum.

Penicillium sanggup allocate énzim lipolytic na proteolytic nu mangaruhan gajih susu na protéin. Dina pangaruh zat ieu kéju janten gembur, oiliness, sarta ambu husus na rasa.

Dina ahir

Sipat Penicillium jamur teu acan digali pinuh. Élmuwan rutin ngalaksanakeun panalungtikan anyar. Ieu ngidinan Anjeun pikeun manggihan pasipatan anyar kapang anu. Karya sapertos ngamungkinkeun pikeun diajar produk métabolisme. Dina mangsa nu bakal datang, bakal nerapkeun penicillium jamur dina kaperluan praktis.