Carpaccio - appetizer Italia exquisite ieu for geus lebaran Anjeun

asakan Italia geus dipikawanoh sapanjang Perbaikan kedele dunya jeung rasa canggih. Carpaccio - téh mangrupa snack hébat anu bakal ngahias méja libur.

Ngaran loba masakan Italia mangrupakeun sarupa di sora, nu ngabalukarkeun sabagian bingung. Inget yen gazpacho nu - a sup lada tomat, carpaccio, resep nu dirumuskeun di handap, - daging atawa motong lauk sareng sambel piquant na focaccia - roti Italia kalayan kéju sarta bumbu.

Sababaraha fakta ti sajarah carpaccio

Carpaccio - nyaeta salah sahiji "kartu bisnis" tina Venice. Pangarang resep carpaccio Palasik milik Giuseppe Cipriani, anu kang Oki teh kawentar "Harry`s" bar di hotél "Daniel" dina Venice. Nurutkeun legenda, tamu ti hotél sarta watang éta loba jalma nu kawentar, kaasup Maria Callas, Ernest Hemingway. Salah sahiji nu datang, anu Countess Amalia Nani Mocenigo, dina paguneman rahasia Cipriani ngaku yén dokter forbade nya dahar daging tina sagala perlakuan termal. kang Oki Enterprising diperlakukeun Countess finest meats, dituang saos hipu. Ngaran hiji piring mahiwal appropriated delighted nu Countess, a kipas badag tina kreativitas kawentar pelukis Vittore Carpaccio, wakil ti sakola Venetian tina lukisan.

Resep Palasik of carpaccio

Pamanggih Nyiapkeun piring téh basajan, kawas sagala cemerlang. The carpaccios bahan utama - a daging beku, preferably sapi atanapi daging pedet anu geus potong finest pelat ampir transparan peuntas serat. Sangkan nu keureut subtlety maksimum tiasa salajengna ngéléhkeun off jeung palu, maké samping datar sarta nyokot perawatan ulah ngarecah. Daging geus jadi seger! Cipriani diasupkeun sajarah Filed kana daging asin gurih, anu diwangun ti 1 jam. L. Sambel "Worcester", 2 gelas mayonnaise seger, 2 sdm. l. susu, 1 h. l. jeruk nipis, ½ h. l. mustard, lada bubuk, uyah. Sambel tindakan minangka marinade a, sahingga mungkin pamakéan daging teu diperlakukeun thermally.

variasi modérn motong Italia

piring nu geus nyebar duanana di Éropa sarta sakuliah dunya. Cook ti nagara naon baé moal ngabejaan ka maneh kumaha nyiapkeun carpaccio, albeit dina interpretasi nasional sorangan.

Di nagara kalawan aksés ka laut jeung aktipitas produksi seafood, dipaké pikeun masak motong lauk: salmon, salmon, tuna. Sambel dicampur minyak zaitun, jeruk nipis, tambahkeun uyah sarta rempah secukupnya, sakapeung cuka balsamic. The pelengkap sampurna piring téh sayuran, bumbu, grated kéju, capers na olives.

Carpaccio - ayeuna teh henteu ngan lauk jeung daging, tapi ogé sayuran. Vegetarian pasti bakal ngahargaan piring, nu mangrupakeun sliced tomat atawa Beets, seasoned kalayan rempah, minyak zaitun jeung bumbu. Aturan utama masak - nengetan kaayaan slicing sayuran keureut ipis. Tomat nu pangalusna pikeun milih hiji badag, amis, nurun tina "haté Bullish" sampurna. Ngahias piring can arugula, Basil jeung tomat céri leutik.

Endah hidangan - dessert carpaccio buah na berries. Asin nyaéta sirop gula jeung rempah jeung hiasan kayu manis cut - dikocok krim.

Boh pilihan bakal hiji unggulan suplement tabel carpaccio na gourmet snacks pikeun refreshments.