Jajan "Sacher": sajarah kreasi sarta resep katuhu

Jajan "Sacher" - a dessert coklat, anu ieu ku invented by hiji pastry Austria. Laun, anjeunna janten asakan Viennese pang populerna di dunya.

Frants Zaher lahir di 1816. Kalawan 14 taun anjeunna mimiti diajar masak di dapur di karaton Pangeran Metternich, anu dipikawanoh pikeun sakabeh dunya. Tapi 1832, anu lumangsungna acara unanticipated. Pangeran resmi ngumumkeun yén kang Oki panarimaan baris masak saukur stunning dessert. Tapi kiwari dimungkinkeun dumadakan murag gering, jadi staf dapur dimimitian ngagambar kavling nu murag kana Franz. Genep belas confectioner gagal mun bener ngingetkeun sémah Anjeun. Resep piring téh aya ka sadaya.

Tapi, sanajan ieu, masak cake "Sacher" anu cukup hésé. Dina urutan pikeun ngawétkeun rasa na pangluhurna, éta bakal perlu milih jenis katuhu tina coklat, tipung jeung marmalade.

Hayu urang leuwih jéntré dina masakan resep katuhu kayaning jajan "Sacher".

Nyiapkeun kueh garing bakal butuh:

• 140 g mentega;
• satengah cangkir gula tipung;
• satengah tina vanili pod (sachet tiasa diganti ku gula vanili);
• 6 endog;
• 130 gram tina coklat (70 persen na kandungan luhur koko);
• 110 gram gula;
• 140 gram tipung pikeun baking.

Dina raraga level beungeut kueh garing, Anjeun bakal peryogi ngeunaan tilu spoonfuls badag tina aprikot jam.

Keur lapisan préparasi kedah:

• 200 gram aprikot marmalade;
• dua spoons leutik cognac.

Nyiapkeun glaze bakal butuh:

• 200 gram gula;
• satengah sagelas cai;
• 150 gram tina coklat (70 persen atawa eusi koko luhur).

Tradisional cake "Sacher" dilayanan kalayan krim dikocok.

Persiapan dessert kieu kieu:

1. Kahiji Anjeun kedah ngaktipkeun oven, nyekel suhu saratus tujuh puluh darajat, meh geus optimal warmed.

2. Di bagian handap ti kapang pamisah (24 cm) iklas baking kertas, bumpers greased na floured. kaleuwihan teh kudu tuntas shaken.

3. saksama ngabagi endog di yolks endog jeung bule. Ieu kudu dilakukeun dina cara sapertos nu sipatna teu gaul. Dina mangsa nu bakal datang, urang bakal whisk bule jeung ayana konéng bakal nyieun proses nu teu mungkin.

4. Campur mentega softened jeung gula tipung sarta vanili. Salajengna nu laun ditambahkeun kana campuran sarta nyampur yolks jeung Jisim solid mengembang.

5. Coklat ngalembereh dina microwave jeung gently aduk campuran.

6. Kocok bule jeung gula nepi ka kaayaan ajeg. Pikeun ngahontal éfék ieu, maranéhna kudu uyah saeutik tur mimitian ngéléhkeun éta on speed mixer leutik.

7. Sanggeus protéin jadi busa kedah jang nambahan kagancangan jeung ngéléhkeun dugi kaayaan sapertos yén puncak lemes mucunghul. Ieu bisa dipikaharti tina kanyataan yen beungeut téh leuwih lemes, tapi maranéhna moal kudu diudar.

8. Lajeng nambahkeun gula jeung ngamen dugi kaayaan sapertos yén protéin kaala gloss na glitter, jeung puncak moal ngabengkokkeun, sarta baris tahan formulir ajeg.

9. Ayeuna iklas protéin tepung kana campuran coklat tur gaul gently mindahkeun handap.

10. Pasang adonan kana kapang jeung tempat dina oven. Kahiji lima belas menit tetep di ajar panto. Lajeng tutup gently dinya, sarta Panggang salila kira sajam. Simkuring nyandak kaluar kueh garing hiji, méré ngadeg salila kira sapuluh menit dina formulir, teras nyebarkeun eta on grill dina. Éta leuwih alus pikeun Panggang kueh keur peuting.

11. "Sacher" - cake, nu boga ciri desain tradisional. Jang ngalampahkeun ieu, motong luhureun bolu teh meh geus tétéla sampurna datar. Mangka ieu dibagi jadi dua bagian sarta mieun lisah warmed jam. Melu muih babarengan jeung gently fluff jam haneut. Nempatkeun sagalana dina kulkas na ngalakukeun icing.

12. Jieun sirop gula, niiskeun deui tur nyampur jeung coklat dilebur.

13. Glaze greased cake. méja festive undoubtedly ngahias ngeunah kieu! Nu penting: sanggeus nutupan glaze disetél pikeun opat jam dina kulkas.

Bon appetit!